Caviar servit pe blinii, cu sos de smântână. Un aperitiv elegant

Clătitele devin un fundal neutru, dar elegant, care scoate în evidență gustul sărat și aroma complexă a caviarului, în timp ce smântâna echilibrează ansamblul cu cremozitatea sa. Este un preparat perfect pentru a impresiona invitații sau pentru a transforma o zi obișnuită într-una memorabilă.

Bliniile sunt clătite mici, pufoase, cu o textură ușor elastică, fiind perfecte pentru a fi servite cu smântână, caviar, somon afumat sau dulcețuri. Acestea sunt o alegere versatilă pentru mic dejun, brunch sau mese festive.

Poți servi caviarul și pe felii mici de pâine prăjită sau în coșulețe de mini tarte pentru un aspect spectaculos. Descoperă aici și rețeta aluatului pentru cruste de mini tarte sărate.

În continuare, îți oferim rețeta detaliată pentru aperitivul elegant pe bază de caviar și clătite.

Caviar servit pe blinii, cu sos de smântână – Ingrediente

Pe lângă caviarul pe care îl vei procura gata de consum, mai ai nevoie de ingrediente pentru aluatul de clătite și de ingrediente pentru sosul de smântână, după cum poți constata mai jos.

Pentru aluatul de clătite:

• 250 g făină
• 1 linguriță drojdie uscată (sau 10 g drojdie proaspătă)
• 300 ml lapte cald
• 2 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
• 1 linguriță zahăr
• 1/2 linguriță sare
• 30 g unt topit (plus extra pentru uns tigaia)
• 100 g smântână (opțional, pentru un aluat mai bogat).

Pentru sosul de smântână:

• 200 g smântână fermentată (20-25% grăsime)
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1 vârf de sare
• pătrunjel sau mărar proaspăt, tocat fin (opțional).

Pentru servire:

• 50 g caviar (negru sau roșu, după preferință)
• frunze de ceapă verde sau pătrunjel pentru decor.

Caviar servit pe blinii, cu sos de smântână – Mod de preparare

Tot ce ai de făcut pentru acest delicios aperitiv este să prepari un aluat mai special de clătite și să coci clătite mici, denumite blinii, într-o tigaie antiaderentă. Fiind simplu de realizat, sosul de smântână îl poți prepara înainte de servirea aperitivelor.

Cum prepari blinii

Fiind un aluat pe bază de drojdie, vei începe cu activarea drojdiei. Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și câteva linguri de lapte cald. Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până se formează spumă.

Descoperă și o rețetă de clătite aperitiv cu sfeclă roșie și cremă de brânză.

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă drojdia activată. Adaugă gălbenușurile, laptele rămas și untul topit. Dacă folosești smântână, încorporeaz-o și pe aceasta. Amestecă până obții un aluat omogen, de consistența unei smântâni groase. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să crească la loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.

Urmează încorporarea albușurilor și coacerea bliniilor. Bate albușurile spumă și încorporează-le ușor în aluat, folosind o spatulă, pentru a păstra aerarea.

Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu unt. Toarnă câte o lingură din aluat pentru fiecare blinie. Coace-le la foc mediu, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

Cum prepari sosul de smântână pentru caviar servit pe blinii

Amestecă smântâna cu zeama de lămâie și un praf de sare. Dacă vrei un plus de prospețime, adaugă pătrunjel sau mărar tocat fin.

Pentru a servi aperitivul, așază bliniile pe platou și pune peste ele câte o lingură din sosul de smântână. Deasupra adaugă caviar roșu sau negru, după preferință.

Poți decora aperitivul cu verdeață tocată, pentru un plus de aspect și de prospețime.

Tot din categoria rețetelor delicioasă pe bază de pește, îți mai recomandăm rețeta de salată de icre cu ceapă, preparată în trei moduri.