Reclamă

Ce beneficii are brânza tofu. Cum poți să o consumi

Dacă nu știai până acum, află ce beneficii are brânza tofu și cum poți să o consumi. În acest articol îți prezentăm toate detaliile enumerate de specialiști. Cunoscută și sub denumirea de „brânză de soia”, este un aliment versatil și nutritiv, obținut prin coagularea laptelui de soia.

Cristiana Coman
Cristiana Coman
Publicat: 19 mai 2025, 5:44

Este un ingredient esențial în dietele vegetariene și vegane, datorită conținutului său ridicat de proteine. De asemenea, absenței colesterolului o face preferata multor pasionați de fitness.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ce beneficii are brânza tofu

Brânza tofu este un produs alimentar obținut din soia, prin procesul de coagulare a laptelui de soia, urmat de presarea cașului rezultat. Aceasta are o textură moale și un gust neutru, ceea ce o face ușor de integrat în diverse preparate culinare. Izoflavonele din soia contribuie la reducerea nivelului colesterolului rău (LDL) din sânge, reducând astfel riscul de hipertensiune arterială și ateroscleroză.

Izoflavonele din brânza tofu împiedică procesul de pierdere a densității osoase, fortificând totodată oasele. De aceea, această brânză este recomandată mai ales femeilor la menopauză.

Unele studii sugerează că alimentele pe bază de soia pot calma simptomele menopauzei datorită conținutului mare de estrogen. Potrivit unor cercetări științifice, femeile care consumă soia în mod regulat au un risc mai mic de cancer la sân decât cele care nu consumă alimente pe bază de soia, arată cei de la BBCgoodfood.com. Acest lucru se datorează concentrației mari de izoflavone, care influențează și ciclul menstrual, dar și nivelul de estrogen din organism.

Persoanele care suferă de diabet sunt adesea afectate și de boli renale, ceea ce duce la eliberarea unei cantități mari de proteine în urină. Studiile arată că proteinele din soia nu sunt eliberate în cantitate atât de mare în urină, în comparație cu proteinele de origine animală.

Reclamă

Oamenii de știință sunt de părere că brânza tofu poate reduce daunele hepatice produse de anumite boli, însă totodată și că ar putea ameliora afecțiunile mintale specifice îmbătrânirii, cum ar fi demența. Este nevoie, însă, de cercetări suplimentare pe aceste teme.

Cum se obține brânza tofu

Brânza tofu este extrem de versatilă și poate fi integrată în diverse preparate culinare. Tofu poate înlocui brânza în multe rețete, fiind o alternativă excelentă în dietele vegane sau vegetariene. De exemplu, poate fi folosit în salate, sandvișuri sau ca topping pentru diverse preparate. Poate fi prăjit, copt, fiert sau folosit în supe și tocănițe. De asemenea, tofu moale poate fi adăugat în smoothie-uri sau deserturi.

Reclamă

Brânza tofu, cunoscută și ca „brânză de soia”, se obține din lapte de soia coagulat, similar procesului prin care se face brânza tradițională din lapte de vacă. Se folosesc boabe de soia uscate (ideal, soiuri nemodificate genetic).

Boabele se spală și se lasă la înmuiat în apă pentru 8–12 ore. După înmuiere, se mărunțesc (cu blenderul) și se fierb în apă pentru a extrage „laptele de soia”, punctează cei de la Healthline.com.

Lichidul obținut se strecoară printr-o sită fină sau tifon pentru a separa laptele de pulpă (okara). Laptele de soia fierbinte se lasă să se răcească ușor, apoi se adaugă un agent de coagulare. Cei mai folosiți sunt: nigari (clorură de magneziu, extrasă din apa de mare), sulfat de calciu (o sursă naturală de calciu), oțet sau zeamă de lămâie (pentru tofu de casă).

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Meghan Markle zâmbește într-un costum albastru pe un fundal deschis la culoare
Familia Regală
Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viral din sala de nașteri: „Trebuie să fii autentic”
Ducesa de Sussex continuă să fie autentică prin declarațiile sale. Meghan Markle le transmite fanilor un mesaj după videoclipul viraj din sala de nașteri. Și-a spus punctul de vedere, așa cum a făcut-o de...
2
Serena Williams în timp ce se află pe terenul de tenis
Divertisment
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat în costum de baie. Silueta ei s-a schimbat de când s-a retras din tenis
Serena Williams a întors toate privirile când s-a afișat recent în costum de baie, arătând o transformare spectaculoasă. Silueta ei s-a schimbat considerabil de când s-a retras din tenis, iar sportiva în vârstă de...
3
Regele Charles imitat de Prințul Louis la Trooping the Colour 2025
Familia Regală
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost imitat de nepotul său, Prințul Louis
Regele Charles a salutat mulțimea de la balconul Palatului Buckingham la Trooping the Colour. Monarhul britanic a fost adorabil imitat de nepotul său, Prințul Louis, mezinul familiei, care a stârnit zâmbete alături de frații...
4
fată frumoasă privește către un bărbat care stă în fața ei pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
4 zodii își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Vara aduce cu ea nu doar soare și vacanțe, ci și oportunități magice în dragoste. Vezi care sunt acele 4 zodii care își găsesc sufletul pereche în vara anului 2025. Sezonul cald din acest...
5
fată frumoasă care stă în fața unui bărbat pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă o relație cu tine. Ce arată astrele
Dacă te-ai întrebat vreodată de ce toată lumea pare să se îndrăgostească de aceeași tipologie de oameni, răspunsul ar putea fi scris în stele. Dacă ești născută în aceste date, toți vor să aibă...
PARTENERI
×