Ciocolată de casă cu fistic: rețetă din copilărie

Pentru iubitorii deserturilor cu gust și miros de copilărie, avem o rețetă perfectă de ciocolată de casă cu fistic și merișoare. Compoziția ciocolatei de casă este așa cum o preparau mamele și bunicile în trecut, cu lapte praf, cacao și unt. Fisticul și merișoarele adăugate sunt opționale.

Publicat: 22 iunie 2021, 8:33

Poți adăuga ingredientele preferate: alune, nuci, stafide sau orice fructe deshidratate. Important este să respecți cantitățile compoziției de ciocolată. Aromele sunt la alegere, însă aroma de rom era nelipsită în rețetele de odinioară. Pentru reușita unei texturi perfecte a ciocolatei de casă, nici prea fermă sau casantă, dar nici fluidă, trebuie să optezi pentru ingrediente de calitate. Pudra de cacao și untul au rol esențial în reușita perfectă a desertului.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a pregăti și tu celor dragi un desert delicios și spectaculos.

Ciocolată de casă cu fistic – Ingrediente

250 gr lapte praf,
40 gr pudră de cacao
125 ml apă
175 gr zahăr tos
125 gr unt cu peste 80% grăsime
2-3 lingurițe esență de rom
un praf de sare
150 gr fistic nesărat
50 gr merișoare deshidratate

Rețeta ciocolatei de casă cu fistic – Mod de preparare

Începe prin a tăia untul în cuburi mai mici și lasă-l 10 minute la temperatura camerei. untul nu trebuie să fie rece de la frigider pentru a nu influența negativ, textura siropului.

Între timp, pregătește restul ingredientelor. Cerne laptele praf, dar și pudra de cacao, separat. Pune la hidratat în apă călduță merișoarele, sau stafidele, dacă optezi pentru acestea. Curăță fisticul și toacă-l în bucăți mai mari.

Într-un vas cu pereți mai înalți, pune apa cu zahărul și lasă-le la foc încet. Amestecă constant până se topește tot zahărul. lasă siropul să fiarbă aproximativ 3 minute de la primul clocot. Siropul pentru ciocolată va căpăta consistență în acest interval. Nu trebuie să fierbi siropul foarte mult, pentru a nu ieși ciocolata casantă. Însă nici foarte fluid nu trebuie să fie, pentru a nu ieși ciocolata prea moale.

Stinge focul, adaugă cuburile de unt și amestecă până se topesc. Apoi adaugi, pe rând: laptele praf, pudra de cacao, esența și un praf de sare. Sarea va accentua gustul delicios al ciocolatei, însă mare atenție la cantitate. Adaugă fisticul tocat și merișoarele bine scurse și omogenizează compoziția.

Reclamă

Tapetează cu folie alimentară o tavă de 20/20 cm,, sau o formă de ceramică, o tavă de chec, etc. Toarnă compoziția pentru ciocolată de casă cu fistic și merișoare în ea și niveleaz-o frumos. Pune tava la frigider pentru câteva ore, până se întărește ciocolata și se poate porționa.

Răstoarnă ciocolata pe o planșetă tapetată cu hârtie de copt și presărată cu pudră de cacao. Porționeaz-o cu un cuțit cu lamă subțire, pe care îl treci de fiecare dată prin apă rece.

Ciocolată de casă cu fistic și merișoare, porționată pe un suport — Ciocolata de casă se poate umple cu fistic, alune, sau fructe uscate / Shutterstock

Papilele celor dragi vor dansa de fericire, la degustarea unui asemenea desert delicios, care te duce cu gândul de copilărie.

Din aceeași categorie a rețetelor vechi, din caietul îngălbenit de vreme al mamei, sau al bunicii, mai poți încerca și rețeta de salam de biscuiți cu ciocolată.

Spor și poftă bună!

Ciocolată de casă cu fistic porționată pe o hârtie de copt

Vezi galeria foto 2 poze

desert rețetă pas cu pas