Ciorba se numește rădăuțeană pentru că a fost inventată în urmă cu aproape 40 de ani, de experta în arta culinară, Cornelia Dumitrescu, din Rădăuți, Suceava. Prima dată această ciorbă a fost servită la restaurantul Nordic din Rădăuți.
Ideea acestei rețete de ciorbă a fost de a înlocui burta de vită din tradiționala rețetă de ciorbă de burtă. Și, pentru început, a înlocuit-o cu carne de curcan. Ulterior rețetele au început să se prepare și cu carne de pui. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a pregăti și tu celor dragi o delicioasă rețetă de ciorbă din bucătăria românească.
Ciorbă rădăuțeană – Ingrediente
- 1 kg carne de pui( pulpe și piept);
- partea albă de la un fir mare de praz;
- 5 căței de usturoi;
- 2 morcovi mari;
- 2 rădăcini de pătrunjel;
- 2 rădăcini de păstârnac;
- 1 rădăcină mică de țelină;
- 2 gălbenușuri de ouă;
- 250 ml smântână de consum( fermentată);
- oțet;
- 4 l apă;
- sare și piper;
- 1 legătură de pătrunjel verde.
Rețetă de ciorbă rădăuțeană – Mod de preparare
Începi cu pregătirea ingredientelor necesare delicioasei ciorbe. Curăță legumele, clătește-le cu apă rece și toacă-le în cuburi, mai puțin usturoiul. Taie și carnea de pui în bucăți mai mici.
