Reclamă

Ciorbă de perișoare. Rețetă din bucătăria românească

Dacă nu știi ce supă sau ciorbă să mai prepari pentru masa de prânz, poți opta pentru o delicioasă ciorbă de perișoare, ca la mama acasă. Este una dintre cele mai îndrăgite rețete de ciorbă din bucătăria românească. O poți comanda la orice restaurant, fie că ești la munte sau la mare, dar este mai gustoasă și mai sănătoasă atunci când o prepari tu acasă.

Publicat: 13 august 2021, 7:48

Rețeta nu este complexă, însă necesită puțină atenție pașii de pregătire a perișoarelor. Perișoarele sunt un amestec de carne tocată cu ceapă și orez. Iar pentru a omogeniza bine compoziția, mai sunt necesare unul sau chiar două ouă.

Supa în care fierb perișoarele se prepară în cel mai clasic mod, având la bază legumele preferate. Urmărește mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara una dintre rețetele de ciorbă favorite ale românilor.

Ciorbă de perișoare – Ingrediente

Ingredientele pentru această ciorbă se împart în două categorii: ingrediente pentru formarea perișoarelor și ingrediente pentru supa de legume în care vor fierbe perișoarele.

Ingrediente pentru perișoare:

  • 1 kg carne tocata, amestec (vită + porc)
  • 1 ceapă
  • 60 gr orez
  • sare și piper după gust
  • 1-2 ouă
Reclamă
Reclamă

Ingrediente pentru supă:

  • 3 litri de apă
  • 2 buc ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 1 ardei roșu
  • sare și piper
  • 1 crenguță de cimbru
  • pătrunjel verde
  • 200 ml suc de roșii

Rețeta de ciorbă de perișoare – Mod de preparare

Începi prin a aduce pe masa de lucru toate ingredientele, apoi le pregătești. Cureți legumele și le clătești cu apă rece, apoi le toci în cuburi mici. Toacă și carnea, dacă nu ai achiziționat-o deja tocată și clătește orezul cu apă rece.

Cum pregătești compoziția pentru perișoare

Pune un vas cu 500 ml de apă la fiert și adaugă 1 vârf de linguriță cu sare. Adaugă orezul și lasă-l să fiarbă 5-6 minute, atât cât să se hidrateze ușor. Scurge orezul și lasa-l într-o sită. Este indicat să apelezi la acest procedeu pentru a nu risca să se dezvolte orezul în interiorul perișoarelor în timpul fierberii, iar acestea să nu mai arate estetic.

Pune carnea tocată într-un bol și amestec-o bine cu ceapa tocată fin sau dată pe răzătoare. Adaugă orezul scurs și trecut prin apă rece pentru a-l răci. Adaugă 1/4 linguriță de piper măcinat și 1/2 linguriță de sare și amestecă bine ingredientele.

Omogenizează apoi compoziția cu unul sau două ouă. Pune mai întâi un ou, iar dacă nu ți se pare amestecul de ingrediente compact, mai adaugă unul. În caz contrar, există riscul ca perișoarele să se împrăștie în ciorbă, în timpul fierberii.

Cum prepari delicioasa ciorbă de perișoare.

Pune apa la fiert, într-o oală încăpătoare. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă legumele tocate. Lasă-le să fiarbă până când sunt pătrunse cam trei sferturi. Formează perișoarele și scufundă-le în supa de legume de pe foc. Ia câte o lingură din amestecul de carne și modelează-l în mâini în forme sferice, cam cât o nucă.

Lasă perișoarele să fiarbă până când se ridică la suprafață. Adaugă sucul de roșii, apoi potrivește gustul ciorbei de perișoare cu sare și piper.

La final sau în timpul servirii, adaugă pătrunjel verde tocat.

Ciorbă de perișoare într-un vas metalic
Gustul ciorbei de perișoare se potrivește cu suc de roșii acrișor / Profimedia Images

Dacă îți plac preparatele cu carne tocată îți oferim și o minunată rețetă de chiftele preparate la cuptor.

Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selena Gomez alături de Cara Delevingne la un meci de baschet din New York
Divertisment
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Cum a fost surprinsă alături de Cara Delevingne
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Vedeta internațională s-a distrat alături de prietena sa, Cara Delevingne. Evenimentul a avut loc la arena Madison Square Garden din New York. Camerele de...
2
Selena Gomez într-o rochie portcalue cu părul negru lung dat pe spate la un eveniment public de la Hollywood din 2021
Divertisment
Selena Gomez este de nerecunoscut. Cum a apărut artista în aeroportul din New York
Selena Gomez este de nerecunoscut în cele mai recente imagini care au fost surprinse pe aeroportul din New York. Vedeta internațională s-a camuflat din cap până-n picioare într-un trening portocaliu. Pentru ca zborul să...
3
Kate Middleton de mână cu Prințesa Charlotte alături dePrințul Geroge care îl ține de mână pe Prințul William
Divertisment
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Ce spune Ducesa de Cambridge despre moștenitorul tronului regal
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Moștenitorul tronului regal are deja opt ani și se pregătește ca într-o zi să devină monarhul Marii Britanii. Părinții săi i-au...
4
Celine Dion într-o rochie argintie pe scenă în fața unui microfon în timpul unui concert din Germania
Divertisment
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Ce mesaje i-au transmis fanii pe rețelele sociale
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Vedeta internațională a fost nevoită să-și anuleze o parte din concerte din cauza unor ”spasme musculare severe și persistente”. Fanii au reacționat rapid în secțiunea...
5
Casey și Ben Affleck, îmbrățișați, pe covorul roșu, în 2016
Divertisment
Casey Affleck se sărută cu actrița Caylee Cowan. Diferența de vârstă dintre ei e de 23 de ani
Se pare că fratele lui Ben Affleck și-a găsit o nouă iubită după ce s-a despărțit de actrița Floriana Lima, cu care forma un cuplu de ceva timp. Casey Affleck se sărută cu actrița...
PARTENERI
×