Reclamă

Cozonac de post cu nucă, stafide și cacao

Dacă te numeri printre cei care adoră cozonacul, îți oferim o rețetă spectaculoasă de cozonac de post cu nucă, stafide și cacao.

Publicat: 16 aprilie 2021, 7:40 / Actualizat: 7 noiembrie 2021, 13:21

Cozonacul este un desert tradițional din bucătăria românească și bulgărească, preparat în special de Paște sau de Crăciun. Însă, nu te reține nimic să îl prepari atunci când pofta este mare, chiar și în perioadele de post. Rețetele de cozonac sunt variate, important este să dispui de ingredientele necesare și timp pentru a pregăti un asemenea desert delicios și spectaculos.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a te răsfăța cu un astfel de desert declicios, chiar și în varianta de post.

Rețetă de cozonac de post – Ingrediente

Chiar dacă lista de ingrediente pare mare, acestea sunt simple și la îndemâna oricui. Oricine dispune de ele în cămară.

Reclamă

Pentru aluat de cozonac:

  • 500 gr făină
  • 25 g drojdie proaspătă
  • 150 gr zahăr
  • 200 ml apă
  • 100 ml ulei
  • coaja și sucul de la 1/2 portocală
  • coaja de la 1/2 lămâie
  • 1/4  linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de turmeric
Reclamă

 Pentru umplutură:

  • 150 gr nucă măcinată
  • 75 gr stafide
  • 50 gr pesmet
  • 50 gr zahăr
  • 15 gr cacao
  • 20 ml esență de rom
  • 150 ml apă

Pentru sirop:

  • 50 ml apă
  • 50 gr zahăr
  • zahăr tos pentru decor

Cozonac de post cu nucă, stafide și cacao – Mod de preparare

Începe prin a adduce toate ingredientele din listă pe masa de lucru și lasă-le 30 de minute să ajungă la aceeași temperature.

Cum se prepară aluatul pentru cozonac de post

Cerne făina într-un bol, de două ori, pentru a fi aerate. Adaugă coaja de la lămâile și coaja de la portocală, răzuite foarte fin. Adaugă și sarea, turmericul și amestecă bine ingredientele. Turmericul adăugat va colora frumos aluatul de cozonac.

În alt vas, pregătește maiaua de drojdie. Amestecă drojdia bine sfărâmată cu o lingură de zahăr și toarnă 30 ml de apă caldă. Omogenizează compoziția și las-o la dezvoltat până își dublează volumul și se creează bule de aer.

Creează puțin loc la mijlocul făinii din vas și pune acolo maiaua de drojdie. Amestecă apa caldă cu sucul de portocală. Toarnă acest lichid, treptat, peste ingredientele din vas și amestecă continuu până obții un aluat ușor ferm. Încorporează și uleiul, omogenizează aluatul și acoperă-l cu un ștergar. Lasă-l la dospit, la loc cald pentru aproximativ o oră.

Preparare aluat pentru cozonac de post
Colaj cu poze din timpul preparării aluatului pentru cozonac de post / Rețetefeldefel.ro

Învață să prepari și o rețetă de pâine de casă, mai gustoasă și mai sănătoasă.

Cum se prepară umplutura pentru cozonac de post cu nucă, cacao și stafide

Pune stafidele într-un bol cu apă caldă pentru 15 minute să se hidrateze.

Amestecă într-un vas, la foc încet, apa cu zahărul, pudra de cacao, nuca măcinată și pesmetul. Amestecă-le doar până rezultă o compoziție omogenă. Lasă compoziția la temperat și adaugă esența de rom.

Când aluatul de cozonac s-a dospit, împarte-l în două și întinde-l pe masa unsă cu ulei, în două foi. Unge foile cu compoziția pentru umplutură și presară stafidele bine scurse. Rulează foile de aluat cu umplutura la interior, apoi împletește frumos rulourile și așază cozonacul în tava tapetată cu hârtie de copt.

Aluat pentru cozonac de post împletit, în tava de copt
Aluatul de cozonac se rulează cu umplutura la mijloc, apoi se împletește / Rețetefeldefel.ro

Mai lasă-l la dezvoltat 15 minute, timp în care pornești cuptorul la 175 grade Celsius. Coace cozonacul pentru 50 de minute sau până se rumenește bine la suprafață.

Pentru sărbători îți recomandăm o rețetă de cozonac fără frământare, mai simplă și mai rapidă.

Între timp, pregătește un sirop, pe foc, din 50 ml apă cu 50 gr zahăr. Fierbe siropul până devine consistent.

În ultimele 5 minute de coacere, scoate tava cu cozonac de post cu nucă, stafide și cacao, unge cozonacul la suprafață cu siropul, cu ajutorul unei pensule și presară zahăr tos pe deasupra.

Lasă cozonacul să se tempereze bine înainte de a-l porționa.

Cozonac de post feliat și așezat într-un coșuleț de pâine
Cozonacul de post de feliază după ce se răcește / Shutterstock

Va rezulta un cozonac gustos și aspectuos, nici n-ai zice că e de post. Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selena Gomez alături de Cara Delevingne la un meci de baschet din New York
Divertisment
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Cum a fost surprinsă alături de Cara Delevingne
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Vedeta internațională s-a distrat alături de prietena sa, Cara Delevingne. Evenimentul a avut loc la arena Madison Square Garden din New York. Camerele de...
2
Selena Gomez într-o rochie portcalue cu părul negru lung dat pe spate la un eveniment public de la Hollywood din 2021
Divertisment
Selena Gomez este de nerecunoscut. Cum a apărut artista în aeroportul din New York
Selena Gomez este de nerecunoscut în cele mai recente imagini care au fost surprinse pe aeroportul din New York. Vedeta internațională s-a camuflat din cap până-n picioare într-un trening portocaliu. Pentru ca zborul să...
3
Kate Middleton de mână cu Prințesa Charlotte alături dePrințul Geroge care îl ține de mână pe Prințul William
Divertisment
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Ce spune Ducesa de Cambridge despre moștenitorul tronului regal
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Moștenitorul tronului regal are deja opt ani și se pregătește ca într-o zi să devină monarhul Marii Britanii. Părinții săi i-au...
4
Celine Dion într-o rochie argintie pe scenă în fața unui microfon în timpul unui concert din Germania
Divertisment
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Ce mesaje i-au transmis fanii pe rețelele sociale
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Vedeta internațională a fost nevoită să-și anuleze o parte din concerte din cauza unor ”spasme musculare severe și persistente”. Fanii au reacționat rapid în secțiunea...
5
Casey și Ben Affleck, îmbrățișați, pe covorul roșu, în 2016
Divertisment
Casey Affleck se sărută cu actrița Caylee Cowan. Diferența de vârstă dintre ei e de 23 de ani
Se pare că fratele lui Ben Affleck și-a găsit o nouă iubită după ce s-a despărțit de actrița Floriana Lima, cu care forma un cuplu de ceva timp. Casey Affleck se sărută cu actrița...
PARTENERI
×