Cozonac de post cu suc de portocale. Rețeta delicioasă care te va cuceri

Dacă adori cozonacul și vrei să îl testezi și în varianta de post, avem pentru tine o rețetă de cozonac de post cu suc de portocale. Nu ai nevoie de multe ingrediente, iar tehnica de preparare este asemănătoare cu cea a unei pâini, în varianta dulce.

Maria Udrea

Publicat: 10 aprilie 2025, 5:57

Cozonac de post cu suc de portocale – Ingrediente

Ca și pentru cozonacul clasic și pentru cozonacul de post ai nevoie de ingrediente pentru aluat și pentru umplutură și decor. Urmărește în continuare care sunt acestea.

Pentru aluat:

500 g făină albă tip 000

250 ml suc proaspăt de portocale (strecurat)

100 g zahăr

50 ml ulei de floarea-soarelui

25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)

1 plic zahăr vanilat

coaja rasă de la 1 portocală

1 praf de sare.

Pentru umplutură:

150 g nuci măcinate
2 linguri cacao
2 linguri zahăr
2 linguri suc de portocale
50 g stafide (hidratate în suc de portocale).

Pentru decor:

2 linguri sirop de zahăr sau miere vegetală (pentru luciu)
1 lingură semințe de mac.

Cozonac de post cu suc de portocale – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea drojdiei. Într-un bol, dizolvă drojdia în 50 ml suc de portocale călduț, adăugând 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de făină. Lasă amestecul să dospească 10-15 minute, până devine spumos.

Cum prepari aluatul pentru cozonacul de post

Într-un castron mare, cerne făina și adaugă zahărul, zahărul vanilat, coaja de portocală și un praf de sare.

Toarnă maiaua activată peste făină, adaugă treptat restul de suc de portocale și începe să frămânți.

Adaugă uleiul puțin câte puțin, frământând bine până când obții un aluat elastic, ușor lipicios. Dacă este nevoie, mai adaugă 1-2 linguri de făină.

Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros, timp de 1 oră, până își dublează volumul.

Între timp poți pregăti umplutura. Amestecă nucile măcinate cu cacao, zahăr și sucul de portocale, până obții o pastă omogenă. Dacă preferi, poți adăuga stafide hidratate. Descoperă și o rețetă de cozonac Babka cu ciocolată.

Cum formezi și coci cozonac de post cu suc de portocale

După dospire, răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și întinde-l în două foi dreptunghiulare.

Întinde umplutura uniform peste foi, apoi rulează-le strâns, formând câte un sul. Împletește cele două suluri de aluat umplut și așază cozonacul astfel format într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-l la dospit încă 30-40 de minute.

Înainte de expirarea timpului de dospire preîncălzește cuptorul la 180°C.

Unge cozonacul cu puțin suc de portocale sau lapte vegetal pentru un luciu frumos. Presară semințele de mac pe deasupra.

Coace cozonacul timp de 35-40 de minute, până devine rumen și trece testul scobitorii.

După ce l-ai scos din cuptor, unge-l imediat cu sirop de zahăr pentru un aspect lucios și o aromă plăcută. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l felia.

Acest cozonac de post cu suc de portocale este surprinzător de pufos, cu o notă delicată, ușor acrișoară. Nucile și pudra de cacao din umplutură oferă un contrast perfect între dulceața aluatului și aroma intensă a umpluturii. Coaja de portocală adaugă o prospețime aparte, transformând fiecare felie într-o experiență rafinată.