Chiar dacă rețeta pentru aluat de mucenici moldovenești este destul de asemănătoare cu cea a cozonacului, ea variază de la o regiune la alta.
Ingrediente și mod de preparare pentru mucenicii moldovenești
Pentru aluatul principal se folosesc 550 de grame de făină, 1 plic de drojdie uscată, 125 ml de lapte cald, 150 de grame de zahăr, un ou, 80 de grame de unt, 1 lingură de sare, 2 linguri de miere lichidă, 100 de grame de nuci măcinate și 125 ml de apă.
Pentru siropul care va oferi mucenicilor o aromă unică ai nevoie de 300 ml apă, 150 grame zahăr, rom, vanilie, coajă de lămâie.
Mucenicii moldovenești se prepară destul de ușor, unde mai pui că mirosul din casa ta se va schimba simțitor.
Pentru a obține aluatul perfect pentru mucenici pune făina într-un castron mare, fă o gaură în mijlocul ei, adaugă drojdia uscată, zahărul, sarea, oul, untul, laptele și apa și frământă pentru aproximativ 30 de minute.
Citește și
Mucenici fierți în lapte. Mucenici tradiționali, muntenești
Citește și
Mucenici moldovenești împletiți. Rețetă de mucenici însiropați
Reclamă
La finalul celor 30 de minute, aluatul trebuie să fie elastic și nelipicios. Lasă-l mai apoi la dospit într-un castron, acoperit cu un prosop curat de bucătărie, timp de o oră.
Între timp, pregătește amestecul pe care îl vei folosi pentru a unge mucenicii la cuptor. Tot ce trebuie să faci este să amesteci un ou crud cu laptele și să-l ai la îndemână, la fel și nuca măcinată.
După ce aluatul crește suficient, împarte-l în bucăți mici, rulează cu sucitorul și fă forme de 8. Dimensiunea este la alegerea ta, dar ține cont că mucenicii vor crește destul de mult în cuptor.
