Cum fierbi ouăle fără să se spargă: sfaturi care chiar dau rezultate

Ouăle fierte sunt vedetele incontestabile ale mesei de Paște. Le vopsim cu grijă, le ciocnim cu drag și le servim alături de preparatele tradiționale. Dar poate cea mai frecventă problemă în bucătărie, în această perioadă, este cum fierbi ouăle fără să se spargă. Descoperă sfaturi care chiar dau rezultate.

CaTine.ro

Publicat: 16 aprilie 2025, 6:53

Din fericire, există câteva trucuri simple care te pot ajuta să eviți ouăle crăpate și să le obții perfect fierte, numai bune de vopsit sau de pus pe masa festivă. Sunt metode testate de gospodine și transmise din generație în generație, ușor de pus în practică, fără efort în plus.

Cum fierbi ouăle fără să se spargă

Din fericire, există câteva trucuri simple și eficiente, transmise din generație în generație, care te pot ajuta să obții ouă fierte perfect, fără fisuri și fără surprize neplăcute. Iată ce trebuie să știi.

1. Lasă ouăle la temperatura camerei

Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care ouăle crapă în timpul fierberii este șocul termic. Dacă le scoți direct din frigider și le pui în apă clocotită, coaja se poate fisura imediat.

Soluția: Scoate ouăle din frigider cu 30–60 de minute înainte de a le fierbe, pentru a ajunge la temperatura camerei.

2. Pune ouăle în apă rece, nu fierbinte

Nu adăuga ouăle în apă clocotită! Cel mai sigur este să le pui în oală și să torni apă rece peste ele, apoi să le aduci treptat la fierbere. Astfel, ouăle se încălzesc lent și uniform.

Această metodă reduce semnificativ riscul de crăpături și te ajută să controlezi mai bine timpul de fierbere.

Reclamă

3. Adaugă sare sau oțet în apă

Un truc clasic: adaugă o linguriță de sare sau un strop de oțet în apa de fiert. Dacă un ou se crapă totuși, sarea sau oțetul vor coagula rapid albușul, împiedicând scurgerea completă și „explozia” în oală.

Este un pas simplu, dar foarte eficient, mai ales dacă fierbi mai multe ouă deodată.

4. Nu le fierbe prea tare

Ouăle trebuie fierte la foc mediu, nu la clocot intens. Fierberea violentă crește presiunea în interiorul oului, ceea ce poate duce la crăpături.

Recomandare: Când apa începe să fiarbă, redu focul și lasă ouăle să fiarbă „mocnit” timp de 9–10 minute pentru o consistență perfectă.

5. Alege ouă cu coajă mai groasă

Dacă ai posibilitatea să alegi, optează pentru ouă de țară sau ouă cu coajă mai groasă – acestea rezistă mai bine la temperaturi înalte și au un risc mai mic de a crăpa. De asemenea, ouăle mai vechi de câteva zile (nu chiar proaspăt ouate) se decojesc mai ușor și sunt ideale pentru vopsit.

6. Nu aglomera oala

Dacă ouăle sunt prea înghesuite în oală, se pot lovi unele de altele și se pot crăpa în timpul fierberii. Alege o cratiță suficient de mare încât să le așezi lejer, într-un singur strat, și toarnă apă suficientă cât să le acopere cu 2-3 cm.

7. Răcește-le treptat, dar ferm

După fierbere, scoate ouăle și pune-le imediat într-un bol cu apă rece, scrie Bon Appétit. Acest lucru oprește procesul de gătire, face cojile mai ușor de decojit și previne crăparea din cauza reziduurilor de căldură.

Dacă ai de gând să le vopsești imediat, lasă-le să se răcească complet.

Ouăle fierte pot fi perfecte, fără fisuri, fără coji ciobite și gata de vopsit – dacă urmezi câteva trucuri simple. Evită șocul termic, fierbe-le blând, lasă-le spațiu în oală și nu uita de micile ajutoare din bucătărie: sarea, oțetul și răbdarea.

Cu aceste sfaturi, ouăle de Paște vor fi nu doar gustoase, ci și frumoase!

Un articol redactat cu ajutorul Inteligenței Artificiale.

sfaturi culinare sfaturi în bucătărie