Pentru pasionatele de gătit, acest pas trebuie să fie simplu și eficient, mai ales dacă pregătesc ouă pentru salate, aperitive sau alte rețete care cer o prezentare impecabilă.
ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ
Din fericire, există câteva trucuri testate de experți culinari internaționali, care te vor ajuta să obții ouă fierte perfect decojite, fără bătăi de cap.
Cum să decojești ouăle fierte fără să le rupi
Ouăle fierte sunt o componentă versatilă în numeroase rețete, de la salate proaspete până la aperitive elegante. Totuși, o coajă dificil de îndepărtat poate transforma o sarcină simplă într-o adevărată bătaie de cap.
Aspectul ouălor decojite joacă un rol important nu doar în estetică, ci și în calitatea preparatelor. De aceea, cunoașterea trucurilor care asigură o decojire rapidă și eficientă te poate ajuta să economisești timp și să obții rezultate demne de un bucătar profesionist.
Citește și
De ce e recomandat să preîncălzești cuptorul înainte să-l folosești. Sfaturi simple și practice pentru gospodine
Citește și
Spălarea fructelor cu oțet. Ce spun specialiștii despre acest truc destul de popular
Reclamă
Adaugă bicarbonat de sodiu în apa de fierbere
Unul dintre cele mai eficiente trucuri pentru a decoji ouăle fără probleme este să adaugi o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa de fierbere. Acesta modifică pH-ul albușului, reducând aderența dintre coajă și membrană. Specialiștii de la The Kitchn recomandă această tehnică, subliniind că este deosebit de utilă pentru ouăle proaspete, care sunt mai greu de decojit.
Șoc termic: transferă ouăle fierte în apă cu gheață
Un alt truc esențial constă în transferarea ouălor fierte direct într-un bol cu apă rece și cuburi de gheață. Acest șoc termic determină membrana dintre coajă și albuș să se contracte, facilitând desprinderea cojii. Experții de la Serious Eats sugerează să lași ouăle în apă rece. Aceste trebuie să stea în apă timp de cel puțin 5 minute înainte de a le decoji.
