Reclamă

De ce se înverzește gălbenușul ouălor fierte. Metoda corectă ca să aibă un galben frumos

Te întrebi de ce se înverzește gălbenușul ouălor fierte? Descoperă și tu care este metoda corectă de fierbere pentru ca ouăle tale să aibă un galben frumos și gustos. Bucătarii profesioniști sunt pregătiți să-ți dezvăluie secretele lor.

Beatrice Ioana
Beatrice Ioana
Publicat: 26 aprilie 2024, 8:35

Poate și ție ți s-a întâmplat să fierbi un ou tare și să descoperi un inel verde în jurul gălbenușului atunci când ai tăiat ouăle. Bucătării spun că este perfect normal ca un inel gri-verzui să apară în jurul gălbenușului de ou fiert. Chiar dacă nu arată foarte plăcut, acesta nu este dăunător.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De ce se înverzește gălbenușul ouălor fierte

Nutriționiștii spun că inelul verzui din jurul gălbenușului apare ca o reacție chimică. Reacția chimică implică sulf, din albușul de ou, și fier, din gălbenușul de ou.

Aceste două componente reacționează în mod natural pentru a forma sulfură feroasă la suprafața gălbenușului.

Reacția este de obicei cauzată de supragătire, dar poate fi cauzată și de o cantitate mare de fier din apa de gătit. Pentru a elimina acel inel verzui tot ce trebuie să faci este să eviți supragătirea ouălor. Totodată, bucătarii recomandă să răcești rapid ouăle după gătire.

Trece ouăle pe sub un jet de apă rece imediat după fierbere. Mai poți, de asemenea, să pui ouăle fierte într-un vas plin cu gheață.

Reclamă

După ce ouăle s-au răcit complet este recomandat să le pui la frigider cu coajă până când ești pregătită să le folosești. Ouăle fierte pot fi refrigerate până la o săptămână, spun nutriționiștii de la EatThis.com.

Este bine să mănânci ouă cu gălbenuș verde?

Specialiștii spun că un ou mai vechi poate, de asemenea, să facă un inel verge în jurul gălbenușului. Specialiștii spun că trebuie să fierific cu atenție data de expirare a ouălor pe care urmează să le gătești.

Reclamă

Află cum poți verifica dacă ouăle tale au expirat. În ciuda inelului verde care poate apărea după procesul de fierbere, nutriționiști spun că este sigur să consumi acest produs.

Culoarea verde din jurul gălbenușului nu va schimba gustul acestuia. Reacția chimică este perfect normală și naturală. Dacă gălbenușurile tale devin verzi și ți se par inestetice, atunci poți să le incluzi în rețete care să nu lasă culoarea la vedere.

Ouăle fierte cu gălbenușul verzui pot fi servite alături de niște avocado. Combinația de ou și avocado este ideală pentru persoanele care își doresc o dietă bogată în proteine. Unii bucătari folosesc ouă și avocado pentru a face umplutura pentru diferite preparate.

Paștele se apropie și cel mai probabil toți ne dorim să avem pe masă ouăle fierte perfecte. Mai jos descoperi cea mai bună metodă de fierbere a ouălor.

Cum poți fierbe ouăle pentru a avea un rezultat perfect

Pune ouăle într-un singur strat pe fundul oalei și acoperă-le cu apă rece. Apa ar trebui să fie cu aproximativ un centimetru peste ouă.

Acoperă vasul cu un capac. Pornește aragazul și setează focul astfel încât să aduci apa la punctul de fierbere.

Lasă ouăle să se gătească pentru 10 – 12 minute după ce a început să fiarbă apa. Dacă îți dorești ouă mai moi, atunci tot ce trebuie să faci este să reduci timpul de fierbere.

Scurge apa imediat și trece ouăle pe sub un jet de apă rece sau pune-le într-un vas plin cu gheață. În felul acesta vei preveni formarea inelului verde în jurul gălbenușului.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×