Reclamă

De ce se înverzește gălbenușul ouălor fierte. Metoda corectă ca să aibă un galben frumos

Te întrebi de ce se înverzește gălbenușul ouălor fierte? Descoperă și tu care este metoda corectă de fierbere pentru ca ouăle tale să aibă un galben frumos și gustos. Bucătarii profesioniști sunt pregătiți să-ți dezvăluie secretele lor.

Beatrice Ioana
Beatrice Ioana
Publicat: 26 aprilie 2024, 8:35

Poate și ție ți s-a întâmplat să fierbi un ou tare și să descoperi un inel verde în jurul gălbenușului atunci când ai tăiat ouăle. Bucătării spun că este perfect normal ca un inel gri-verzui să apară în jurul gălbenușului de ou fiert. Chiar dacă nu arată foarte plăcut, acesta nu este dăunător.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

De ce se înverzește gălbenușul ouălor fierte

Nutriționiștii spun că inelul verzui din jurul gălbenușului apare ca o reacție chimică. Reacția chimică implică sulf, din albușul de ou, și fier, din gălbenușul de ou.

Aceste două componente reacționează în mod natural pentru a forma sulfură feroasă la suprafața gălbenușului.

Reacția este de obicei cauzată de supragătire, dar poate fi cauzată și de o cantitate mare de fier din apa de gătit. Pentru a elimina acel inel verzui tot ce trebuie să faci este să eviți supragătirea ouălor. Totodată, bucătarii recomandă să răcești rapid ouăle după gătire.

Trece ouăle pe sub un jet de apă rece imediat după fierbere. Mai poți, de asemenea, să pui ouăle fierte într-un vas plin cu gheață.

Reclamă

După ce ouăle s-au răcit complet este recomandat să le pui la frigider cu coajă până când ești pregătită să le folosești. Ouăle fierte pot fi refrigerate până la o săptămână, spun nutriționiștii de la EatThis.com.

Este bine să mănânci ouă cu gălbenuș verde?

Specialiștii spun că un ou mai vechi poate, de asemenea, să facă un inel verge în jurul gălbenușului. Specialiștii spun că trebuie să fierific cu atenție data de expirare a ouălor pe care urmează să le gătești.

Reclamă

Află cum poți verifica dacă ouăle tale au expirat. În ciuda inelului verde care poate apărea după procesul de fierbere, nutriționiști spun că este sigur să consumi acest produs.

Culoarea verde din jurul gălbenușului nu va schimba gustul acestuia. Reacția chimică este perfect normală și naturală. Dacă gălbenușurile tale devin verzi și ți se par inestetice, atunci poți să le incluzi în rețete care să nu lasă culoarea la vedere.

Ouăle fierte cu gălbenușul verzui pot fi servite alături de niște avocado. Combinația de ou și avocado este ideală pentru persoanele care își doresc o dietă bogată în proteine. Unii bucătari folosesc ouă și avocado pentru a face umplutura pentru diferite preparate.

Paștele se apropie și cel mai probabil toți ne dorim să avem pe masă ouăle fierte perfecte. Mai jos descoperi cea mai bună metodă de fierbere a ouălor.

Cum poți fierbe ouăle pentru a avea un rezultat perfect

Pune ouăle într-un singur strat pe fundul oalei și acoperă-le cu apă rece. Apa ar trebui să fie cu aproximativ un centimetru peste ouă.

Acoperă vasul cu un capac. Pornește aragazul și setează focul astfel încât să aduci apa la punctul de fierbere.

Lasă ouăle să se gătească pentru 10 – 12 minute după ce a început să fiarbă apa. Dacă îți dorești ouă mai moi, atunci tot ce trebuie să faci este să reduci timpul de fierbere.

Scurge apa imediat și trece ouăle pe sub un jet de apă rece sau pune-le într-un vas plin cu gheață. În felul acesta vei preveni formarea inelului verde în jurul gălbenușului.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×