Reclamă

Pască cu aluat umplut cu nuci și cremă de brânză cu stafide

Dacă ți-ai propus să prepari pentru masa de Paște o pască specială, diferită de cea clasică, îți oferim o rețetă de pască cu aluat umplut cu nuci și cremă de brânză cu stafide.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 25 aprilie 2024, 5:25

Te va cuceri atât gustul delicios al combinației de ingrediente, cât și aspectul spectaculos al aluatului umplut. Rețeta se prepară dintr-un aluat clasic de cozonac, dar rulat și umplut cu nuci și cacao. Peste aluat se adaugă compoziția de brânză cu stafide. Brânza amestecată și stafidele fac parte din componența oricărei rețete de pască. Însă, diferența constă în aromele adăugate și în textura compoziției.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ca oricare altă rețetă de desert și rețetele de pască pot fi adaptate după propriul gust. Poți prepara rețete mai complexe de pască, cu diferite aluaturi, umpluturi, dar și glazuri. Poți opta și pentru o rețetă mai simplă și rapidă, precum rețeta de pască fără aluat.

În continuare, îți oferim o rețetă mai complexă de pască, dar care merită atât efortul, cât și timpul alocat.

Pască cu aluat umplut cu nuci – Ingrediente

Ai nevoie de trei tipuri de ingrediente pentru a prepara acest tip de pască: pentru aluatul de cozonac, umplutura aluatului și compoziția de brânză.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 280 gr de făină
  • 130 ml de lapte
  • 50 gr de zahăr
  • 2 gălbenușuri
  • 40 gr de unt
  • 15 gr drojdie proaspătă
  • un praf de sare
  • coaja de la 1/2 lămâie și 1/2 portocală.

Pentru umplut aluatul:

  • 2 albușuri
  • 50 gr de zahăr
  • 25 gr de cacao
  • 80 gr de nuci măcinate.
Reclamă

Pentru crema de brânză cu stafide:

  • 500 gr de ricotta
  • 2 ouă
  • 130 gr de zahăr
  • 120 gr de stafide
  • 3 linguri de griș
  • 1 linguriță cu extract de vanilie
  • 1 praf de sare.

Rețeta de pască cu aluat umplut – Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru aluat, care necesită un timp de relaxare la temperatura camerei. Scoate-le din frigider sau adună-le din cămară și lasă-le pe masa din bucătărie cel puțin 30 de minute. Astfel, vei scurta din timpul de dospire a aluatului.

Cum prepari aluatul pentru pască cu aluat umplut cu nuci și brânză cu stafide

Pune făina în bolul de frământare, dar nu înainte de a o trece prin sită. Cu o lingură, formează o adâncitură la mijlocul făinii. Adaugă acolo drojdia dizolvată în 2-3 linguri de lapte și o linguriță de zahăr. Las-o să se dezvolte timp de 5-7 minute.

Pune gălbenușurile cu zahărul în alt bol, amestecă-le, apoi toarnă laptele cald. Omogenizează bine amestecul de ingrediente și adaugă-l peste drojdia din făină. Presară puțină sare pe marginile făinii, apoi începe să amesteci toate ingredientele, până când obții un aluat compact.

Frământă bine aluatul, în timp ce adaugi puțin câte puțin din untul topit. Vei obține un aluat ușor moale și pufos. Acoperă-l cu folie de prospețime și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curenți de aer.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai aluatului
Aluatul pentru pască se prepară ca și aluatul de cozonac / Rețetefeldefel.ro

Pentru a prepara umplutura, doar trebuie să amesteci într-un bol toate ingredientele din listă, până când obții o compoziție omogenă. Pentru compoziția de brânză pentru pască cu aluat umplut trebuie să amesteci toate ingredientele listate.

Cum formezi și coci pasca

După ce aluatul s-a dospit și și-a dublat volumul, răstoarnă-l pe masa unsă cu ulei. Întinde-l cu ajutorul sucitorului într-o foaie dreptunghiulară cu dimensiunile aproximative de 24×60 cm. Întinde crema de nuci cu cacao peste aluat și rulează-l. Secționează ruloul format în 12 bucăți aproximativ egale.

Îmbracă cu hârtie de copt interiorul unei tăvi de tort cu diametrul de 24 cm. Așază bucățile de aluat la baza ei și lasă-le să se dezvolte până când se unesc între ele. Introdu tava cu aluatul umplut în cuptor și coace-l pentru 20-25 de minute, la 180 de grade Celsius. 

Apoi, scoate tava din cuptor și întinde peste aluatul umplut crema de brânză. Introdu din nou tava în cuptor și coace delicioasa pască cu aluat umplut pentru încă 20 de minute sau până când se rumenește frumos deasupra.

Colaj de poze cu pașii de formare pentru pască
Pentru un aspect spectaculos, aluatul se folosește rulat / Rețetefeldefel.ro

Porționează pasca doar după răcirea completă pentru a nu se deforma.

Dacă dorești și o rețetă mai deosebită de cozonac, poți încerca rețeta de cozonac însiropat cu vinars și umplutură de nuci cu scorțișoară.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×