Reclamă

Simnel Cake. Rețetă tradițională din bucătăria englezească

Dacă vrei să te inspiri din bucătăria internațională pentru masa de Paște, trece pe lista de preparate dulci și rețeta de Simnel Cake.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 aprilie 2025, 5:33

Este rețeta unui desert cu adevărat special, cu o poveste veche, împletită cu tradiție, simboluri și marțipan din belșug.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este vorba despre o prăjitură tradițională englezească, pregătită în mod special de Paște, mai ales de Mothering Sunday (Duminica Mamei). Se face cu fructe confiate, condimente delicate și este cunoscută pentru cele două straturi de marțipan – unul în interior, altul deasupra. Decorul este format din 11 biluțe de marțipan, care simbolizează apostolii lui Iisus, cu excepția lui Iuda.

Este un fruitcake aromat, asemănător cu prăjitura de Crăciun, dar mai ușor și mai festiv. Are un strat de marțipan copt chiar în mijlocul blatului, care adaugă o notă surprinzătoare, dulce, moale și ușor migdalată.

În acest desert se împletește dulceața fructelor cu savoarea subtilă a migdalelor și aroma caldă a mirodeniilor. Este un desert luminos, primăvăratic, ideal pentru mesele de Paște, un simbol al renașterii și al bucuriei.

Reclamă

Descoperă și o rețetă de pască cu mascarpone și ciocolată, iar mai jos vei descoperi lista de ingrediente și pașii necesari prăjiturii englezești cu fructe și marțipan.

Simnel Cake – Ingrediente

Ai nevoie de două liste de ingrediente pentru a prepara această prăjitură, după cum poți urmări în rândurile de mai jos.

Pentru prăjitură:

  • 175 g unt moale
  • 175 g zahăr brun fin
  • 3 ouă
  • 175 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară
  • ½ linguriță nucșoară
  • 50 g migdale măcinate
  • 400 g fructe uscate (stafide, coacăze, caise, curmale etc.)
  • 50 g fructe confiate (portocale, lămâi)
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 2 linguri lapte
  • 2 linguri rom sau brandy (opțional).
Reclamă

Pentru stratul interior și decor:

  • 450 g pastă de marțipan (sau pastă de migdale)
  • 1 gălbenuș pentru uns
  • Zahăr pudră pentru întins.

Rețeta de Simnel Cake – Mod de preparare

Mai întâi, pregătește ingredientele pentru prepararea prăjiturii. Fructele uscate se pot înmuia cu o zi înainte în puțin rom sau ceai aromat.

Marțipanul se împarte în 3: două cercuri (pentru mijloc și partea de deasupra) și 11 biluțe pentru decor. Dacă marțipanul e tare, frământă-l cu puțin zahăr pudră și câteva picături de apă cu flori de portocal sau rom. Descoperă și rețeta de pastă de zahăr.

Cum prepari blatul prăjiturii

Mixează untul cu zahărul până când devine cremos. Adaugă ouăle, unul câte unul. Încorporează făina, amestecată cu praful de copt. Apoi adaugă migdalele, condimentele, fructele, coaja de lămâie și laptele.

Tapetează o formă rotundă (20 cm) cu hârtie de copt. Pune jumătate din compoziție în tavă. Întinde un cerc de marțipan de 18-19 cm și așază-l peste aluat. Adaugă restul compoziției deasupra. Nivelează.

Pune tava în cuptor și coace deliciosul Simnel Cake la 150°C pentru o oră și 30-45 de minute sau până trece testul scobitorii.

Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Apoi întinde al doilea disc de marțipan și așază-l deasupra prăjiturii.

Modelează 11 biluțe și aranjează-le în cerc, deasupra ultimului strat de marțipan.

Această prăjitură are interiorul bogat, umed, parfumat cu fructe și mirodenii, dar mai ușor decât un fruitcake de Crăciun.

Marțipanul din mijloc devine moale, puțin copt, cu aromă de migdale calde. Este miezul-surpriză care topește inimi.

Decorul de marțipan de deasupra adaugă un contrast frumos între crocantul caramelizat și interiorul moale.

Cele 11 biluțe de marțipan simbolizează apostolii loiali – Iuda e exclus.

Simnel Cake se oferea tradițional mamelor, în Duminica Mamei, ca semn de recunoștință. Astăzi, este o prăjitură emblematică a Paștelui britanic, frumos decorată, dar și profund încărcată de sens.

Se servește feliată generos, alături de o cană de ceai negru sau cafea cu lapte. Este și mai bună după 1-2 zile, când aromele se întrepătrund armonios. Se păstrează bine într-o cutie închisă, până la o săptămână. Descoperă și rețeta de Cassata Siciliană, ce simbolizează rafinamentul unui desert tradițional italian.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×