Reclamă

Simnel Cake. Rețetă tradițională din bucătăria englezească

Dacă vrei să te inspiri din bucătăria internațională pentru masa de Paște, trece pe lista de preparate dulci și rețeta de Simnel Cake.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 aprilie 2025, 5:33

Este rețeta unui desert cu adevărat special, cu o poveste veche, împletită cu tradiție, simboluri și marțipan din belșug.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este vorba despre o prăjitură tradițională englezească, pregătită în mod special de Paște, mai ales de Mothering Sunday (Duminica Mamei). Se face cu fructe confiate, condimente delicate și este cunoscută pentru cele două straturi de marțipan – unul în interior, altul deasupra. Decorul este format din 11 biluțe de marțipan, care simbolizează apostolii lui Iisus, cu excepția lui Iuda.

Este un fruitcake aromat, asemănător cu prăjitura de Crăciun, dar mai ușor și mai festiv. Are un strat de marțipan copt chiar în mijlocul blatului, care adaugă o notă surprinzătoare, dulce, moale și ușor migdalată.

În acest desert se împletește dulceața fructelor cu savoarea subtilă a migdalelor și aroma caldă a mirodeniilor. Este un desert luminos, primăvăratic, ideal pentru mesele de Paște, un simbol al renașterii și al bucuriei.

Reclamă

Descoperă și o rețetă de pască cu mascarpone și ciocolată, iar mai jos vei descoperi lista de ingrediente și pașii necesari prăjiturii englezești cu fructe și marțipan.

Simnel Cake – Ingrediente

Ai nevoie de două liste de ingrediente pentru a prepara această prăjitură, după cum poți urmări în rândurile de mai jos.

Pentru prăjitură:

  • 175 g unt moale
  • 175 g zahăr brun fin
  • 3 ouă
  • 175 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară
  • ½ linguriță nucșoară
  • 50 g migdale măcinate
  • 400 g fructe uscate (stafide, coacăze, caise, curmale etc.)
  • 50 g fructe confiate (portocale, lămâi)
  • coaja rasă de la 1 lămâie
  • 2 linguri lapte
  • 2 linguri rom sau brandy (opțional).
Reclamă

Pentru stratul interior și decor:

  • 450 g pastă de marțipan (sau pastă de migdale)
  • 1 gălbenuș pentru uns
  • Zahăr pudră pentru întins.

Rețeta de Simnel Cake – Mod de preparare

Mai întâi, pregătește ingredientele pentru prepararea prăjiturii. Fructele uscate se pot înmuia cu o zi înainte în puțin rom sau ceai aromat.

Marțipanul se împarte în 3: două cercuri (pentru mijloc și partea de deasupra) și 11 biluțe pentru decor. Dacă marțipanul e tare, frământă-l cu puțin zahăr pudră și câteva picături de apă cu flori de portocal sau rom. Descoperă și rețeta de pastă de zahăr.

Cum prepari blatul prăjiturii

Mixează untul cu zahărul până când devine cremos. Adaugă ouăle, unul câte unul. Încorporează făina, amestecată cu praful de copt. Apoi adaugă migdalele, condimentele, fructele, coaja de lămâie și laptele.

Tapetează o formă rotundă (20 cm) cu hârtie de copt. Pune jumătate din compoziție în tavă. Întinde un cerc de marțipan de 18-19 cm și așază-l peste aluat. Adaugă restul compoziției deasupra. Nivelează.

Pune tava în cuptor și coace deliciosul Simnel Cake la 150°C pentru o oră și 30-45 de minute sau până trece testul scobitorii.

Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Apoi întinde al doilea disc de marțipan și așază-l deasupra prăjiturii.

Modelează 11 biluțe și aranjează-le în cerc, deasupra ultimului strat de marțipan.

Această prăjitură are interiorul bogat, umed, parfumat cu fructe și mirodenii, dar mai ușor decât un fruitcake de Crăciun.

Marțipanul din mijloc devine moale, puțin copt, cu aromă de migdale calde. Este miezul-surpriză care topește inimi.

Decorul de marțipan de deasupra adaugă un contrast frumos între crocantul caramelizat și interiorul moale.

Cele 11 biluțe de marțipan simbolizează apostolii loiali – Iuda e exclus.

Simnel Cake se oferea tradițional mamelor, în Duminica Mamei, ca semn de recunoștință. Astăzi, este o prăjitură emblematică a Paștelui britanic, frumos decorată, dar și profund încărcată de sens.

Se servește feliată generos, alături de o cană de ceai negru sau cafea cu lapte. Este și mai bună după 1-2 zile, când aromele se întrepătrund armonios. Se păstrează bine într-o cutie închisă, până la o săptămână. Descoperă și rețeta de Cassata Siciliană, ce simbolizează rafinamentul unui desert tradițional italian.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Georgina Rodriguez la Festivalul de film de la Cannes 2023
Divertisment
Festivalul de Film de la Cannes a interzis ținutele „indecente” de la ceremonia anuală. Covorul roșu de anul acesta ar putea arăta complet diferit
Festivalul de Film de la Cannes a interzis ținutele „indecente” la ceremonia sa anuală. Covorul roșu din acest an ar putea arăta complet diferit, iar vedetele ar putea fi puse într-o situație stânjenitoare. După...
2
Meghan Markle și Prințul Harry în timp ce se uită împreună la un meci
Familia Regală
Meghan Markle a distribuit o fotografie adorabilă cu copiii ei de Ziua Mamei. Ducesa de Sussex și-a emoționat fanii după ce a participat la concertul lui Beyonce
Meghan Markle a distribuit o fotografie adorabilă cu copiii ei, de Ziua Mamei. Ducesa de Sussex și-a emoționat fanii după ce a participat la concertul lui Beyoncé. Soția Prințului Harry este tot mai activă...
3
micuța numită cea mai frumoasă fetiță din lume pe podium într-o rochie colorată
Divertisment
Îți mai amintești de Thylane Blondeau, supranumită „cea mai frumoasă fetiță din lume”? La 6 ani cucerea lumea cu frumusețea ei, dar la 24 e total schimbată
A crescut în luminile reflectoarelor și în fața fanilor din lumea întreagă. Îți mai amintești de Thylane Blondeau, supranumită „cea mai frumoasă fetiță din lume”? Acum este o femeie în toată regula. Arată diferit,...
4
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 12 mai – 18 mai 2025. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul săptămânii 12 – 18 mai 2025 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Aceștia trec prin schimbări notabile pe parcursul acestei perioade. Jupiter, planeta norocului și a abundenței, aduce oportunități...
5
trei femei frumoase care stau una lângă cealaltă pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
3 zodii depășesc problemele personale până pe 18 mai 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Acești nativi reușesc să folosească gândirea critică în multe aspecte ale vieții. 3 zodii depășesc problemele personale până pe 18 mai 2025. Ies din zona de confort în care s-au afundat pentru o lungă...
PARTENERI
×