Desertul Pastiera are o poveste cu iz de legendă și rădăcini adânci în ritualurile păgâne dedicate zeiței Ceres, protectoarea recoltelor. Se spune că femeile aduceau în dar grâu fiert, ouă și lapte – simboluri ale reînnoirii și fertilității.
Odată cu trecerea timpului, aceste tradiții s-au împletit cu sărbătoarea Paștelui, iar prăjitura a devenit un simbol al reînvierii în cultura catolică, fiind asociată în special cu regiunea Napoli.
Legenda spune că rețeta a fost desăvârșită de măicuțele unei mănăstiri napolitane, care au combinat ingredientele ritualice cu arome locale precum scorțișoară, apă de flori de portocal și coajă de citrice.
O poveste devenită faimoasă spune că Regina Maria Teresa de Austria, cunoscută pentru firea ei sobră, a zâmbit pentru prima oară după ce a gustat Pastiera, un desert care a reușit să îndulcească până și o inimă regală.
Citește și
Tartă Tatin cu mere caramelizate. Rețetă de desert franțuzesc
Citește și
Tartă cu zmeură și cremă de mascarpone. Prăjitură gustoasă, aromată și colorată
Reclamă
Tot din bucătăria italiană îți mai recomandăm să încerci și rețeta unui desert denumit Sfogliatella. Mai jos îți oferim rețeta detaliată pas cu pas pentru tarta italiană cu grâu.
Pastiera Napoletană – Ingrediente
Ca pentru oricare altă rețetă de tartă și pentru tarta napoletană vei avea nevoie de ingrediente pentru aluat și pentru umplutură. Urmărește mai jos care sunt acestea.
Pentru aluat (pasta frolla):
- 300 g făină
- 150 g unt rece
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou întreg + 1 gălbenuș
- coaja rasă de la ½ lămâie
- un praf de sare.
