Feliile de carne de porc sunt rumenite pentru a căpăta o crustă ușoară și a-și păstra suculența, înainte de a fi scufundate într-un sos cremos și savuros. Bogat și catifelat, sosul se îmbogățește cu aroma ciupercilor sotate. Acesta este completat de notele delicate ale cepei și usturoiului. Pentru un plus de rafinament, vinul alb adaugă un strop de aciditate subtilă, care echilibrează compoziția. Smântâna aduce o textură fină, cremoasă, în timp ce supa de carne intensifică gustul de bază.
Preparatul este ideal pentru prânzuri sau cine mai speciale, oferind o combinație de gusturi ce îmbină rusticitatea cu eleganța. Presărat cu pătrunjel proaspăt pentru un accent de prospețime și servit alături de piure de cartofi sau legume, escalopul transformă o masă obișnuită într-o experiență cu adevărat memorabilă.
Descoperă mai jos rețeta detaliată a escalopului de porc cu ciuperci, pentru a o prepara și tu.
Escalop de porc cu ciuperci – Ingrediente
- 600 g carne de porc (cotlet sau mușchi)
- 300 g ciuperci (champignon sau ciuperci mixte, după preferință)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați fin
- 200 ml smântână de gătit sau smântână vegetală
- 150 ml vin alb sec
- 300 ml supă de carne sau apă
- 2 linguri ulei
- sare și piper, după gust
- 1 lingură făină (pentru a lega sosul, opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat.
Rețeta escalopului de porc cu ciuperci – Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea cărnii. Taie carnea de porc în felii de 1-1,5 cm grosime. Bate ușor fiecare bucată cu un ciocan de șnițele, apoi asezonează-le cu sare și piper pe ambele părți.
Lasă carnea să se odihnească în timp ce pregătești ciupercile și legumele. Curăță ceapa și usturoiul și toacă-le mărunt. Curăță ciupercile de impurități, șterge-le bine cu prosoape de hârtie umezite și taie-le în felii mai groase.
Descoperă și o rețetă de cartofi cu ciuperci și ceapă la tigaie. O mâncare de post simplă și delicioasă.
Cum prepari escalop de porc cu ciuperci
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește feliile de carne la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc ușor. Scoate-le pe o farfurie.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul. Gătește-le până devin aurii, apoi adaugă ciupercile tăiate felii. Sotează-le până când sucul lăsat de ele în tigaie se reduce, iar ciupercile se rumenesc ușor.
Citește și
Horoscopul lunii decembrie 2024. Nativii vor avea parte de o lună plină de schimbări
Horoscopul zilei de 27 noiembrie 2024. Capricornii muncesc din greu pentru ceea ce își doresc. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Cele mai introvertite 4 zodii. Nativii care preferă să petreacă timp singuri
Toarnă vinul peste ciuperci și lasă-l să fiarbă până se evaporă alcoolul (2-3 minute). Adaugă apoi supa de carne sau apă și adu totul la punctul de fierbere. Pentru un plus de aromă, poți adăuga și câteva frunze de cimbru sau o crenguță de rozmarin în timpul fierberii.
Dacă dorești un sos mai consistent, dizolvă făina în puțină apă și adaug-o în tigaie. Amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
Pune feliile de carne înapoi în tigaie, adaugă smântâna și amestecă bine pentru omogenizarea sosului. Apoi lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă.
Presară pătrunjelul tocat înainte de a opri focul. Servește deliciosul escalop de porc cu ciuperci fierbinte, alături de o garnitură de cartofi, orez sau legume sotate.