Pieptul de porc preparat la cuptor va avea o crustă crocantă datorită șoriciului rumenit perfect, iar interiorul va fi moale. Gustul este complex și îmbogățit de condimentele folosite. Usturoiul, cimbrul și boiaua de ardei oferă o armonie de arome. În plu, vinul sau berea adăugate în tavă completează cu o ușoară notă acidulată și dulceagă.
Pieptul de porc este un tip de carne care provine din zona inferioară a abdomenului, având o combinație unică de carne, grăsime și șorici. Are o textură bogată și suculentă, care devine extraordinar de fragedă atunci când este gătită lent.
Grăsimea și șoriciul sunt esențiale pentru a obține un rezultat cu adevărat savuros. Acestea păstrează carnea suculentă în timpul gătirii și formează o crustă crocantă la temperaturi înalte. Pe lângă pieptul de porc, a cărui rețetă ți-o detaliăm mai jos cu listă de ingrediente și mod de preparare, mai poți prepara și ceafă de porc la cuptor.
Piept de porc la cuptor – Ingrediente
- 1 kg piept de porc, cu șorici
- 4-5 căței de usturoi
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 lingură boia dulce sau afumată
- 2 lingurițe cimbru uscat
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml vin alb sau bere
- 200 ml supă de oase sau apă.
Citește și
Friptură de miel cu vin și usturoi. Rețetă pentru masa de Paște
Citește și
Pulpă de miel cu cartofi la cuptor, pentru masa de Paște
Reclamă
Rețeta fripturii din piept de porc – Mod de preparare
Înainte de a pregăti carnea de porc, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Apoi, clătește și usucă bine pieptul de porc. Dacă șoriciul este gros, crestează-l ușor cu un cuțit, în zigzag sau pătrate mici. Acest pas ajută șoriciul să devină crocant și să nu se strângă inestetic în jurul cărnii.
Descoperă și o rețetă de friptură din mușchiuleț de porc împletit.
