Reclamă

Iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate

Dacă te numeri printre consumatorii de carne de iepure, îți recomandăm să încerci o rețetă de iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate. Vei obține o friptură fragedă și savuroasă, dar și o garnitură pe măsură.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 aprilie 2023, 6:20

Poți prepara și un piure cremos de cartofi și ai rezolvat felul principal al unei mese în familie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Carnea de iepure este una dintre cele mai sănătoase tipuri de carne, având un aport semnificativ de proteine, vitamine și lipide. Un mare avantaj al acesteia este conținutul sărac în calorii. De asemenea, conține puțin colesterol. 

În schimb, este o carne bogată în fier și o sursă excelentă de Omega-3, dar și de vitamine, precum cele din complexul B și minerale (fosfor, zinc și seleniu). Include și tu carnea de iepure în alimentație pentru a te bucura de beneficiile ei asupra sănătății organismului. Prepară rețeta de friptură din carne de iepure, urmărind lista de ingrediente și pașii necesari oferiți mai jos.

Iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate – Ingrediente

  • 1 kg carne de iepure cu oase
  • 150 gr șuncă afumată
  • sare și piper
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 5-6 morcovi tineri
  • 2-3 rădăcini tinere de pătrunjel
  • 4-5 bucăți de arpagic alb și roșu sau o ceapă
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2 linguri de bulion sau pastă concentrată de roșii
  • 250 ml de vin alb demidulce
  • 2-3 crenguțe de cimbru
  • 50 gr de unt gras.
Reclamă

Friptură de iepure la cuptor – Mod de preparare

Începe cu pregătirea cărnii de iepure, care necesită curățare atentă de pielițe și de tendoane. Apoi, pregătește șunca afumată. Taie bucăți mici din ea. Crestează carnea de miel cu vârful cuțitului din loc în loc și introdu în aceste orificii bucăți din șuncă. Asezonează carnea cu sare și piper.

Pune puțin ulei într-o tigaie, apoi adaugă bucățile de șuncă rămase. Amestecă-le prin uleiul încins să-și lase grăsimea în tigaie. Apoi, adaugă carnea de miel și rumenește-o bine pe toate părțile. Transfer-o într-un alt vas și păstreaz-o la cald.

Descoperă aici și o rețetă de friptură de miel cu sparanghel și morcovi, perfectă pentru masa de Paște.

Reclamă
Colaj de poze cu pașii de pregătire a cărnii de miel
Carnea de iepure se împănează cu bucăți de șuncă afumată / Profimedia Images

Cum prepari iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate

Următorul pas constă în prepararea legumelor caramelizate la tigaie.

Curăță morcovii și rădăcinile de pătrunjel și taie-le în bucăți mai mari. Curăță usturoiul și arpagicul și lasă-le întregi. Adaugă-le pe toate în tigaia cu grăsime. Mai adaugă puțin ulei, dacă este cazul și caramelizează bine legumele, întorcându-le pe toate părțile. Presară-le cu sare și piper.

Adaugă bulionul sau pasta de roșii și amestecă-l bine cu legumele. Adaugă și crenguțele de cimbru, apoi toarnă vinul. Omogenizează bine sosul de vin cu bulion și lasă legumele să fiarbă pentru câteva minute amestecându-le ușor.

Apoi, adaugă carnea de iepure și pune vasul la cuptor la 180 de grade Celsius pentru 30-40 de minute.

Cu 10 minute înainte de expirarea timpului, adaugă și untul și amestecă bine până la topirea acestuia. Unge carnea cu sosul din vas și mai las-o să se prepare puțin.

Colaj de poze cu pașii de preparare iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate
Untul adăugat la final de preparare oferă gust și cremozitate fripturii / Profimedia Images

Pe post de garnitură, poți prepara un piure de cartofi simplu și delicios. Descoperă aici și rețeta clasică de piure de cartofi.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×