Reclamă

Iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate

Dacă te numeri printre consumatorii de carne de iepure, îți recomandăm să încerci o rețetă de iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate. Vei obține o friptură fragedă și savuroasă, dar și o garnitură pe măsură.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 aprilie 2023, 6:20

Poți prepara și un piure cremos de cartofi și ai rezolvat felul principal al unei mese în familie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Carnea de iepure este una dintre cele mai sănătoase tipuri de carne, având un aport semnificativ de proteine, vitamine și lipide. Un mare avantaj al acesteia este conținutul sărac în calorii. De asemenea, conține puțin colesterol. 

În schimb, este o carne bogată în fier și o sursă excelentă de Omega-3, dar și de vitamine, precum cele din complexul B și minerale (fosfor, zinc și seleniu). Include și tu carnea de iepure în alimentație pentru a te bucura de beneficiile ei asupra sănătății organismului. Prepară rețeta de friptură din carne de iepure, urmărind lista de ingrediente și pașii necesari oferiți mai jos.

Iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate – Ingrediente

  • 1 kg carne de iepure cu oase
  • 150 gr șuncă afumată
  • sare și piper
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 5-6 morcovi tineri
  • 2-3 rădăcini tinere de pătrunjel
  • 4-5 bucăți de arpagic alb și roșu sau o ceapă
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2 linguri de bulion sau pastă concentrată de roșii
  • 250 ml de vin alb demidulce
  • 2-3 crenguțe de cimbru
  • 50 gr de unt gras.
Reclamă

Friptură de iepure la cuptor – Mod de preparare

Începe cu pregătirea cărnii de iepure, care necesită curățare atentă de pielițe și de tendoane. Apoi, pregătește șunca afumată. Taie bucăți mici din ea. Crestează carnea de miel cu vârful cuțitului din loc în loc și introdu în aceste orificii bucăți din șuncă. Asezonează carnea cu sare și piper.

Pune puțin ulei într-o tigaie, apoi adaugă bucățile de șuncă rămase. Amestecă-le prin uleiul încins să-și lase grăsimea în tigaie. Apoi, adaugă carnea de miel și rumenește-o bine pe toate părțile. Transfer-o într-un alt vas și păstreaz-o la cald.

Descoperă aici și o rețetă de friptură de miel cu sparanghel și morcovi, perfectă pentru masa de Paște.

Reclamă
Colaj de poze cu pașii de pregătire a cărnii de miel
Carnea de iepure se împănează cu bucăți de șuncă afumată / Profimedia Images

Cum prepari iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate

Următorul pas constă în prepararea legumelor caramelizate la tigaie.

Curăță morcovii și rădăcinile de pătrunjel și taie-le în bucăți mai mari. Curăță usturoiul și arpagicul și lasă-le întregi. Adaugă-le pe toate în tigaia cu grăsime. Mai adaugă puțin ulei, dacă este cazul și caramelizează bine legumele, întorcându-le pe toate părțile. Presară-le cu sare și piper.

Adaugă bulionul sau pasta de roșii și amestecă-l bine cu legumele. Adaugă și crenguțele de cimbru, apoi toarnă vinul. Omogenizează bine sosul de vin cu bulion și lasă legumele să fiarbă pentru câteva minute amestecându-le ușor.

Apoi, adaugă carnea de iepure și pune vasul la cuptor la 180 de grade Celsius pentru 30-40 de minute.

Cu 10 minute înainte de expirarea timpului, adaugă și untul și amestecă bine până la topirea acestuia. Unge carnea cu sosul din vas și mai las-o să se prepare puțin.

Colaj de poze cu pașii de preparare iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate
Untul adăugat la final de preparare oferă gust și cremozitate fripturii / Profimedia Images

Pe post de garnitură, poți prepara un piure de cartofi simplu și delicios. Descoperă aici și rețeta clasică de piure de cartofi.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×