Reclamă

Iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate

Dacă te numeri printre consumatorii de carne de iepure, îți recomandăm să încerci o rețetă de iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate. Vei obține o friptură fragedă și savuroasă, dar și o garnitură pe măsură.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 aprilie 2023, 6:20

Poți prepara și un piure cremos de cartofi și ai rezolvat felul principal al unei mese în familie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Carnea de iepure este una dintre cele mai sănătoase tipuri de carne, având un aport semnificativ de proteine, vitamine și lipide. Un mare avantaj al acesteia este conținutul sărac în calorii. De asemenea, conține puțin colesterol. 

În schimb, este o carne bogată în fier și o sursă excelentă de Omega-3, dar și de vitamine, precum cele din complexul B și minerale (fosfor, zinc și seleniu). Include și tu carnea de iepure în alimentație pentru a te bucura de beneficiile ei asupra sănătății organismului. Prepară rețeta de friptură din carne de iepure, urmărind lista de ingrediente și pașii necesari oferiți mai jos.

Iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate – Ingrediente

  • 1 kg carne de iepure cu oase
  • 150 gr șuncă afumată
  • sare și piper
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 5-6 morcovi tineri
  • 2-3 rădăcini tinere de pătrunjel
  • 4-5 bucăți de arpagic alb și roșu sau o ceapă
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2 linguri de bulion sau pastă concentrată de roșii
  • 250 ml de vin alb demidulce
  • 2-3 crenguțe de cimbru
  • 50 gr de unt gras.
Reclamă

Friptură de iepure la cuptor – Mod de preparare

Începe cu pregătirea cărnii de iepure, care necesită curățare atentă de pielițe și de tendoane. Apoi, pregătește șunca afumată. Taie bucăți mici din ea. Crestează carnea de miel cu vârful cuțitului din loc în loc și introdu în aceste orificii bucăți din șuncă. Asezonează carnea cu sare și piper.

Pune puțin ulei într-o tigaie, apoi adaugă bucățile de șuncă rămase. Amestecă-le prin uleiul încins să-și lase grăsimea în tigaie. Apoi, adaugă carnea de miel și rumenește-o bine pe toate părțile. Transfer-o într-un alt vas și păstreaz-o la cald.

Descoperă aici și o rețetă de friptură de miel cu sparanghel și morcovi, perfectă pentru masa de Paște.

Reclamă
Colaj de poze cu pașii de pregătire a cărnii de miel
Carnea de iepure se împănează cu bucăți de șuncă afumată / Profimedia Images

Cum prepari iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate

Următorul pas constă în prepararea legumelor caramelizate la tigaie.

Curăță morcovii și rădăcinile de pătrunjel și taie-le în bucăți mai mari. Curăță usturoiul și arpagicul și lasă-le întregi. Adaugă-le pe toate în tigaia cu grăsime. Mai adaugă puțin ulei, dacă este cazul și caramelizează bine legumele, întorcându-le pe toate părțile. Presară-le cu sare și piper.

Adaugă bulionul sau pasta de roșii și amestecă-l bine cu legumele. Adaugă și crenguțele de cimbru, apoi toarnă vinul. Omogenizează bine sosul de vin cu bulion și lasă legumele să fiarbă pentru câteva minute amestecându-le ușor.

Apoi, adaugă carnea de iepure și pune vasul la cuptor la 180 de grade Celsius pentru 30-40 de minute.

Cu 10 minute înainte de expirarea timpului, adaugă și untul și amestecă bine până la topirea acestuia. Unge carnea cu sosul din vas și mai las-o să se prepare puțin.

Colaj de poze cu pașii de preparare iepure cu vin la cuptor și legume caramelizate
Untul adăugat la final de preparare oferă gust și cremozitate fripturii / Profimedia Images

Pe post de garnitură, poți prepara un piure de cartofi simplu și delicios. Descoperă aici și rețeta clasică de piure de cartofi.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii septembrie 2025. Nativii au parte de schimbări pe toate planurile
Horoscopul lunii septembrie 2025 spune că nativii din zodiac vor avea parte de schimbări pe toate planurile. Este o perioadă a transformărilor profunde, în care zodiile îmbrățișează cu încredere energia sezonului Fecioarei. Nativii vor...
2
Prințesa Diana în mașină pe un fundal deschis la culoare
Familia Regală
A fost deschisă capsula timpului a Prințesei Diana după 34 de ani. Ce s-a găsit în ea
A lăsat în urmă o moștenire durabilă de compasiune și implicare umanitară. A demonstrat că regalitatea poate fi definită prin serviciu, nu doar prin privilegii. A fost deschisă capsula timpului a Prințesei Diana după...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dintre cele 4 zodii primesc un semn puternic din partea Universului pe 31 august 2025
Horoscop
4 zodii primesc un semn puternic din partea Universului pe 31 august 2025. Află dacă te numeri printre ele
Te-ai întrebat vreodată dacă Universul îți trimite semne? 4 zodii primesc un semn puternic din partea Universului pe 31 august 2025. Este o zi în care energia astrală atinge un punct culminant, iar semnele...
4
Britney Spears și Sam Asghari stau unul lângă celălalt și zâmbesc pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Britney Spears dă vina pe Sam Asghari pentru separarea de fiii ei. De ce a ajuns artista să-l numească pe fostul soț „o distragere”
Britney Spears dă vina pe Sam Asghari pentru separarea de fiii ei. Artista și-a deschis inima în fața fanilor și a vorbit despre un moment dificil din viața sa personală. S-a arătat vulnerabilă încă...
5
Nelly Furtado poartă părul lung, desprins pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Nelly Furtado a răspuns comentariilor răutăcioase printr-un mesaj vestimentar. Ce le-a transmis artista celor care o critică
Artista a trimis un mesaj clar în mediul online. Nelly Furtado a răspuns comentariilor răutăcioase printr-un mesaj vestimentar. Interpreta piesei „I’m Like a Bird” a urcat pe scenă îmbrăcată într-un tricou oversized și o...
PARTENERI
×