Fursecuri Linzer. Rețetă de fursecuri umplute cu gem

Dacă aveți în plan să preparați fursecuri pentru sărbătorile de iarnă, nu ezitați să preparați și rețeta de fursecuri Linzer. Este o rețetă de fursecuri umplute cu gem, din bucătăria austriacă, delicioase și foarte gustoase.

Maria Udrea

Publicat: 5 decembrie 2022, 5:17

Fursecurile sunt fragede și aromate și au aspect frumos, datorită decupajului de deasupra, pe unde se observă umplutura. Sunt asemănătoare cu mini tartele, denumirea fiind dată după celebra tartă Linzer, apărută în orașul austriac Linz. Fursecurile sunt speciale și datorită aluatului foarte fraged, ce are în compoziție și făină de migdale.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Îți oferim mai jos rețeta acestora, pentru a le prepara și tu de sărbători sau cu ocazia unor evenimente speciale din viața ta.

Fursecuri Linzer – Ingrediente

2 gălbenușuri de ouă medii
250 gr de unt cu peste 80% grăsime
150 gr de zahăr
100 gr de făină de migdale sau măcinate fin
250 gr de făină albă de grâu
1 vârf de linguriță cu sare
vanilie
gem de fructe acrișor
zahăr pudră pentru decor.

Rețeta fursecurilor Linzer – Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru aluatul de fursecuri. Scoate untul din frigider, pune-l într-un bol și lasă-l la temperatura camerei pentru 15-20 de minute. Macină zahărul pentru a-l transforma în pudră. Dacă nu ai făină de migdale, macină migdalele foarte fin. Trece făina prin sită. Când ai toate aceste ingrediente pregătite, poți începe procesul de preparare a aluatului.

Cum prepari aluatul fraged pentru fursecuri Linzer

Peste untul moale din bol, adaugă zahărul pudră. Amestecă cele două ingrediente cu ajutorul unui mixer sau al unui tel, până când obții o compoziție cremoasă. Adaugă cele două gălbenușuri și omogenizează compoziția.

Adaugă un praf de sare și vanilia. Poți adăuga 2-3 plicuri de zahăr vanilat sau extract de vanilie. Apoi, adaugă treptat făina de migdale și făina de grâu. Vezi aici cum se prepară și rețeta de fursecuri Amaretti, acele fursecuri italienești din migdale măcinate.

Reclamă

Frământă aluatul doar până când este bine omogenizat. Împarte-l în două părți egale și dă-le formă sferică. Acoperă-le cu folie de prospețime și pune-le la rece pentru 2-3 ore.

Cum formezi și coci fursecuri Linzer

Scoate prima parte de aluat de la rece. Presară puțină făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie cu grosimea de aproximativ 3 mm. Cu forme speciale pentru fursecuri, unele întregi, altele cu mijlocul decupat, decupează aluatul.

Fursecurile decupate din aluatul fraged, cu forme speciale — Fursecurile se decupează jumătate cu formă întreagă și jumătate cu fărmă cu decupaj la mijloc / Shutterstock

Așază formele de fursecuri în tăvi, pe hârtie de copt. Coace fursecurile pentru 12-15 minute la 180 de grade Celsius sau până când se rumenesc ușor pe margini. Nu exagera cu timpul de coacere pentru a nu se arde sau a nu deveni brune. Vei obține aproximativ 60 de fursecuri simple, iar după umplere vei avea 30 de fursecuri Linzer.

Lasă fursecurile să se răcească, apoi grupează-le câte două: un fursec întreg și unul cu decupaj la mijloc.

Cu o linguriță întinde gem pe fursecurile întregi și așază-le pe cele cu decupaje peste gem. Presează-le ușor pentru a se lipi bine.

Fursecuri Linzer așezate pe un grătar — Pentru umplerea fursecurilor se va alege un gem acrișor și frumos colorat / Shutterstock

Decorează-le cu zahăr pudră și depozitează-le în cutii metalice cu capace sau în cutii de carton. Se vor frăgezi din ce în ce mai mult de la o zi la alta. Le poți păstra la loc răcoros până la 2-3 săptămâni.

Și tot din categoria fursecurilor preparate pentru sărbătorile de iarnă, îți recomandăm să încerci și rețeta de fursecuri cu ciocolată sau Chocolate Crinkles.

Fursecuri Linzer decorate cu zahăr pudră și așezate în cutie de lemn

Vezi galeria foto 3 poze