Reclamă

Galette cu prune și migdale. Tartă rustică din bucătăria franceză

Nu rata sezonul prunelor coapte și foarte aromate fără a le include în cât mai multe rețete de deserturi. Încearcă, printre altele, și rețeta de galette cu prune și migdale. Este o rețetă de tartă rustică din bucătăria franceză.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 14 septembrie 2023, 5:55

Tarta franțuzească are la bază un aluat foarte crocant, iar umplutura este realizată din fructe suculente. Interesantă este forma tartei, care arată ca o plăcintă întinsă, cu umplutura descoperită la mijloc.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Aluatul este modelat pe margini sub formă de pliuri petrecute ușor peste umplutură. Aluatul acestor tarte franțuzești se prepară asemănător cu cel al unei tarte clasice. Uneori se mai combină făina clasică cu făină de migdale sau cu fulgi de cereale.

Galette se poate prepara și sărată, cu diferite umpluturi de brânzeturi, de legume sau specialități de carne. Descoperă aici și o rețetă de galette cu roșii și dovlecel, gratinată cu brânză nobilă. Iar în continuare, îți oferim rețeta detaliată pentru tarta rustică cu prune.

Galette cu prune și migdale – Ingrediente

Pentru rețeta de galette ai nevoie de ingrediente pentru aluat și ingrediente pentru umplutură. Nu sunt ingrediente complexe, sunt dintre cele mai comune pentru rețetele de deserturi.

Reclamă

Pentru crustă:

  • 200 ml de ulei
  • 400 gr făină
  • 2 gălbenușuri
  • 3-4 linguri de apă rece
  • 50 gr zahăr brut.

Pentru umplutură:

  • 1 kg prune
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 50 gr de pesmet
  • 50 gr migdale mărunțite
  • puțină miere de albine.
Reclamă

Galette cu prune și migdale – Mod de preparare

Primul pas constă în prepararea aluatului de tartă. Acesta necesită un timp scurt de frământare, dar și un timp de odihnă la rece, pentru a deveni elastic și bun de modelat. În acest interval de timp te ocupi de ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluatul pentru tarta franțuzească

Trece făina prin sită în bolul de frământare și adaugă peste ea sarea, zahărul, cele două gălbenușuri și uleiul. Amestecă rapid ingredientele, iar când obții un aluat sfărâmicios, adaugi apa rece. Omogenizează aluatul fără a-l frământa în exces, ci doar cât să devină compact.

Modelează-l într-o bilă și acoper-o cu folie de prospețime. Pune-o la rece pentru cel puțin 30 de minute.

În acest interval de timp, pregătește prunele. Clătește-le bine cu apă, șterge-le și secționează-le în jumătăți. Scoate sâmburii și mai secționează jumătățile de prune în câte două felii. Amestecă-le cu scorțișoară și lasă-le deoparte.

Cum formezi și coci galette cu prune și migdale

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius pentru a se încălzi în timp ce modelezi aluatul.

Scoate aluatul din frigider și împarte-l în patru părți egale. Întinde fiecare parte de aluat pe masa presărată cu făină, într-o foaie circulară mai subțire. Presară pesmet peste aluat, dar în partea de mijloc, lăsând marginile libere de 2-3 cm.

Așază felii de prune peste pesmet și îndoaie marginile aluatului peste prune, petrecându-le din loc în loc, ca pe niște pliuri. Transferă tarta astfel formată în tava mare a cuptorului, pe hârtie de copt. Repetă procedeul cu fiecare bucată de aluat.

Peste marginile libere ale aluatului de tartă, presară câte puțin zahăr brut, iar peste prune adaugă puțină miere.

Introdu tava cu galette cu prune și migdale în cuptor și las-o acolo timp de 30 de minute, la 180 grade Celsius sau până când aluatul devine crocant la suprafață.

Colaj de poze cu pașii de preparare pentru galette cu prune și migdale
Prunele se aleg dintre cele coapte, dar mai ferme pentru a nu se forma sirop / Shutterstock

După coacere, presară peste prune migdale mărunțite. Porționează tarta după ce se mai răcorește.

Galette cu prune și migdale porționată pe hârtie de copt
Tarta se porționează după ce se mai răcorește puțin / Shutterstock

Data viitoare, când mai dorești o tartă interesantă, poți încerca rețeta de tartă deosebită cu prune și mere.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care paortă haine de zâne și aripi de fluture pentru a ilustra ce talent ascuns ai, în funcție de zodie
Horoscop
Ce talent ascuns ai, în funcție de zodie. La ce se pricep nativii din zodiac
Semnul zodiacal sub care te-ai născut poate influența multe aspecte din viața ta. Printre acestea se numără și abilitățile pe care le poți avea. Descoperă ce talent ascuns ai, în funcție de zodie. Află...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele
Pentru Balanțe și Vărsătorii, horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023 vine cu despărțiri și complicații în relațiile de cuplu. Cei mai mulți dintre nativi vor lua decizii pe care mai apoi le...
3
Cara Delevingne, pe o bancă, desculță, fotografiată în timp ce vorbește la telefon, într-o stare de ebrietate avansată
Divertisment
Cara Delevingne a participat la o prezentare de modă de la Milano Fashion Week. Cum arată acum și care e starea ei după imaginile din aeroport
Cara Delevingne a participat la o prezentare de modă de la Milano Fashion Week. Află mai multe despre cum arată acum și care e starea ei după imaginile din aeroport. Modelul a fără sutien,...
4
Prințul George, alături de Prințul William, în tribune, în sacouri, la un eveniment sportiv
Divertisment
La ce vârstă va pleca Prințul George singur în călătorii. Aniversarea care îi va schimba pentru totdeauna destinul
Prințul George, la fel ca și frații săi sunt pregătiți încă de mici să facă față evenimentelor regale. Cu toate acestea, regulile Familiei Regale sunt stricte. Acum s-a aflat la ce vârstă va pleca...
5
Prințesa Leonor, în uniformă militară, în timp ce primește o distincție
Divertisment
Prințesa Leonor a Spaniei a fost fotografiată în uniformă militară. Fiica Reginei Letizia și a Regelui Felipe se antrenează la Academia Militară
Prințesa Leonor a Spaniei a arătat că nu se teme să implice în acțiune. Acest lucru a fost dovedit de o serie de fotografii dezvăluite de Casa Regală a Spaniei. Prințesa Leonor a Spaniei...
PARTENERI
×