Reclamă

Ganache de ciocolată. Rețeta celei mai simple creme pentru torturi și prăjituri

Dacă te-ai hotărât să le prepari celor dragi un desert și nu știi cu ce cremă să îl combini, îți recomandăm rețeta de cremă ganache de ciocolată. Este rețeta celei mai simple creme pentru torturi și prăjituri. Nu ai nevoie decât de două ingrediente principale plus aromele preferate.

Publicat: 18 octombrie 2021, 7:08 / Actualizat: 18 octombrie 2021, 13:20

Timpul de preparare este extrem de scurt, însă necesită puțin timp de așteptare pentru răcire și procesare. Ceea ce este important pentru reușita unei creme perfecte, este alegerea ingredientelor de calitate. Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru prepararea unei creme fine și delicate de ciocolată, pentru prăjituri și torturi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ganache de ciocolată – Ingrediente

  • 400 gr ciocolată de calitate;
  • 450 ml frișcă lichidă, îndulcită;
  • 1 praf de sare;
  • aromă la alegere: vanilie, rom, mentă, etc;
  • 50 gr de unt, opțional.

Rețeta celei mai simple creme de ciocolată – Mod de preparare

Înainte de a te apuca de preparat crema de ciocolată trebuie să știi câteva amănunte despre ingrediente. Poți opta pentru alegerea unui tip de ciocolată amăruie cu masă de cacao între 55 – 75%. Este mde calitate, însă va fi necesară adăugarea unei mici cantități de zahăr.

Alege frișca lichidă de calitate cu un procent de peste 30% grăsime. Vei obține o cremă de ciocolată cu o textură fină și delicată. În funcție de procentul de cacao din ciocolată vei obține și culoarea cremei, iar untul adăugat îi va conferi textură cremoasă și lucioasă.

Reclamă

Cum prepari crema ganache de ciocolată

Pune frișca lichidă într-un vas cu pereți dubli, la foc de intensitate mică spre medie. Pereții dubli ai vasului sunt importanți pentru o fierbere mai lentă a cremelor. În acest mod, cremele nu se ard și nici nu se lipesc de pereții vaselor.

Lasă frișca lichidă să se încălzească, dar urmărește să nu atingă punctul de fierbere pentru a nu-și pierde proprietățile. Rupe ciocolata în bucăți mici, dacă folosești ciocolată sub formă de tabletă. Stinge focul de sub vasul cu frișcă și adaugă ciocolata ruptă, un praf de sare, aroma preferată și untul. Poți folosi ciocolată la kilogram, sub formă de bănuți. Important este să o cântărești.

Reclamă

Amestecă intens ingredientele din vas până obții o compoziție omogenă și ușor cursivă. Lasă compoziția de ciocolată la răcit, mai întâi pe masa de lucru, apoi la frigider.

Este important să fie foarte rece compoziția de ciocolată pentru a o putea transforma într-o cremă cu textură perfectă. Când este bine răcită, introduci mixerul în compoziție și o amesteci folosind treapta superioară a mixerului până capătă volum și cremozitate.

Vezi mai multe imagini în GALERIA FOTO!

Ganache de ciocolată amestecată cu telul în bolul mixerului
Crema de ciocolată se lasă la răcit înainte de a o mixa pentru a-i conferi cremozitate / Shutterstock

Nu trebuie s-o mixezi nici în exces pentru că atunci va deveni foarte fermă și greu de întins.

Rețeta pentru crema ganache de ciocolată este una dintre cele mai simple rețete de cremă care se pot prepara. O poți folosi la torturi, prăjituri, fursecuri sau biscuiți, dar și la deserturi la pahar.

Dacă te-ai hotărât să o folosești la o rețetă de tort îți recomandăm rețeta de tort cu nectarine și cremă de ciocolată.

Spor la preparat cremă de ciocolată și poftă bună la savurat!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor la slujba de Paște din 2024
Familia Regală
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor nu vor participa la slujba de Paște. Familia Regală a luat o decizie neașteptată
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor nu vor participa la slujba de Paște. Familia Regală Britanică a luat o decizie complet neașteptată. Deși Regele Charles, Regina Camilla și alți membri ai familiei urmează...
2
Cara Delevingne surprinsă pe un aeroport cu ochelari de soare
Divertisment
Un model celebru e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Cine este vedeta care are „o nouă viață”
Un model celebru de la Hollywood e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Vedeta spune că a primit șansa la o nouă viață și că încearcă să-și păstreze obiceiurile sănătoase....
3
Kate Perry înainte de zborul său cu Blue Origin
Divertisment
Katy Perry a publicat prima imagine cu chipul fetiței ei. Cum arată Daisy Dove și de ce a ales să-i țină identitatea ascunsă
Katy Perry a publicat prima imagine cu chipul fetiței ei. Daisy Dovea fost prezentă la zborul mamei sale cu Blue Origin. Micuța, în vârstă de patru ani, a cucerit inimile fanilor cu emoțiile pe...
4
Johnny Depp într-o scenă din Pirații din Craibe
Divertisment
Johnny Depp a trecut printr-o schimbare majoră pentru rolul său din Day Drinker. Actorul din Pirații din Caraibe are o nouă înfățișare
Johnny Depp a trecut printr-o schimbare majoră pentru rolul său din Day Drinker. Actorul din Pirații din Caraibe are o nouă înfățișare, iar fanii par încântați de transformarea pe care a suferit-o. Depp este...
5
fată frumoasă care stă în fața soarelui pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Cum afectează Mercur retrograd zodiile până pe 26 aprilie 2025. Ce arată astrele
Semnele de Foc și Apă se pot relaxa puțin. Află cum afectează Mercur retrograd zodiile până pe 26 aprilie 2025 și ce arată astrele. Semnele de Aer și Pământ au o situație mai dificilă...
PARTENERI
×