Gazpacho verde. Rețetă de supă rece din castraveți, dovlecei și avocado

Pentru a te răcori și hidrata sănătos în zilele toride de vară, îți recomandăm să prepari rețeta de gazpacho verde. Este o rețetă de supă rece din castraveți, dovlecei și avocado, gustoasă și hrănitoare.

Maria Udrea

Publicat: 15 august 2025, 5:10

Rețeta acestei supe de inspirație mediteraneană, este plină de prospețime și culoare, ideală pentru zilele călduroase sau pentru momentele când vrei o masă ușoară, dar hrănitoare.

În această variantă, castraveții aduc un gust răcoritor, dovleceii cruzi conferă o dulceață fină și o textură catifelată, iar avocado-ul completează totul cu cremozitate naturală și grăsimi sănătoase.

Aroma supei este intensificată de sucul de lămâie și de verdețurile proaspete, iar textura finală este fină și ușor onctuoasă, fără a fi grea.

Este un preparat plin de vitamine, fibre și antioxidanți, perfect pentru a-ți revigora organismul. Descoperă și varianta clasică a rețetei de gazpacho, preparată din roșii, iar mai jos îți oferim varianta rețetei cu ingrediente verzi.

Gazpacho verde – Ingrediente (4 porții)

2 castraveți mari (curățați parțial de coajă dacă este groasă)
1 dovlecel tânăr (crud, bine spălat)
1 avocado copt
2 linguri ulei de măsline extravirgin
2 linguri zeamă de lămâie sau lime
150 ml apă rece (sau mai mult, în funcție de consistența dorită)
1 cățel mic de usturoi (opțional)
sare și piper, după gust
frunze de mentă sau pătrunjel pentru aromă
semințe de dovleac sau floarea-soarelui pentru decor (opțional).

Rețeta supei reci de culoare verde – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea legumelor. Spală bine castraveții și dovlecelul. Dacă dovlecelul este foarte fraged, lasă coaja, altfel o poți curăța parțial. Lasă coaja și la castravete pentru consistență și culoare. Apoi taie legumele în bucăți mari.

Continuă cu pregătirea avocado-ului. Taie avocado pe jumătate, îndepărtează sâmburele și scoate pulpa cu o lingură. Descoperă cele 3 metode pentru a coace rapid avocado. Cum poți avea un fruct moale și cremos în 30 de secunde.

Reclamă

Cum prepari gazpacho verde

Pune în blender castraveții, dovlecelul, avocado-ul, usturoiul, frunzele de mentă sau pătrunjel, uleiul de măsline, zeama de lămâie și apa rece. Mixează până obții o cremă fină.

Adaugă sare și piper după gust, apoi amestecă din nou. Dacă supa este prea groasă, mai adaugă puțină apă rece.

Pune gazpacho-ul la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se contopească și gustul să fie revigorant.

Pentru servire, toarnă supa rece în boluri sau în pahare largi. Decorează porțiile de gazpacho verde cu semințe de dovleac, câteva picături de ulei de măsline și frunze verzi.

Această supă rece se potrivește perfect alături de crutoane integrale, lipii crocante sau chiar felii de legume proaspete pentru înmuiat.

Dacă vrei, poți adapta gustul supei pentru a fi ușor picant, cu ardei iute, verde. Poți adăuga și coriandru proaspăt, pentru un gust mai îndrăzneț.

Beneficiile consumului de avocado

Avocado este un fruct extrem de nutritiv, bogat în grăsimi sănătoase, în special acizi grași mononesaturați. Aceștia susțin sănătatea inimii și ajută la reglarea colesterolului.

De asemenea, este o sursă importantă de vitamine (precum vitamina K, vitamina E, vitaminele din complexul B și vitamina C).

Conține și minerale esențiale, cum ar fi potasiul, dar și antioxidanți care protejează celulele împotriva stresului oxidativ și susțin funcțiile creierului.

Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul de avocado ajută digestia și oferă senzație de sațietate pe termen lung. Textura cremoasă îl face ideal pentru a adăuga consistență și savoare preparatelor, fără a crește excesiv aportul caloric.

Descoperă și o rețetă de supă cremă, din mazăre cu avocado și lămâie.

rețetă cu avocado rețetă de supă rece