Mini cheesecake cu căpșuni. Rețeta unui desert simplu și cuceritor

Dacă ți-ai propus să transformi momentele petrecute alături de familie și prieteni în momente dulci, îți oferim rețeta unui desert simplu și cuceritor: Mini cheesecake cu căpșuni.

Maria Udrea

Publicat: 14 februarie 2023, 6:19

Cheesecake-ul se poate monta atât în tavă mare de tort, cât și cu ajutorul inelelor metalice cu pereți înalți. Chiar dacă necesită mai mult timp, deserturile sunt mai spectaculoase montate individual.

Mai poți apela și la recipiente din sticlă, pahare sau cupe de înghețată transparente, pentru a monta astfel de deserturi. Descoperă aici și o rețetă de parfait de cocos cu zmeură și nuci caramelizate, servită la pahare. Mai jos poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pentru desertul delicios cu căpșuni.

Mini cheesecake cu căpșuni – Ingrediente

Ai nevoie de două elemente pentru acest desert, pe care le vei pregăti separat, apoi le unești cu ajutorul inelelor metalice, speciale pentru astfel de deserturi.

Pentru crusta de biscuiți:

300 gr de biscuiți digestivi
125 grde unt rece
1 praf de sare
2-3 linguri de lapte.

Pentru cremă și decor:

500 gr de mascarpone
250 ml de smântână pentru frișcă
175 gr de zahar pudră, cu aromă de vanilie
1 praf de sare
8 gr de gelatină
350 gr de căpșuni.

Mini cheesecake cu căpșuni – Mod de preparare

Începe cu pregătirea formelor și a platourilor pe care vei monta desertul. Ai nevoie de 4-5 forme inelare și farfurii plate cu diametrul mai mare decât al acestora. Apoi, pregătește crusta de biscuiți care va sta la baza mini cheesecake-urilor.

Cum prepari crusta de biscuiți

Cu ajutorul robotului sau al unui sucitor de aluaturi, transformă biscuiții în firimituri. Pune biscuiții sfărâmați într-un bol și adaugă peste ei untul rece, tăiat în cuburi. Cu vârfurile degetelor, frământă ingredientele până când obții un aluat nisipos. Toarnă câte puțin lapte rece și amestecă, până când se omogenizează aluatul.

Așază inele metalice pe farfurii și adaugă în interiorul acestora aluatul pentru crusta mini cheesecake-urilor. Presează bine aluatul pentru a se nivela și pune farfuriile la rece.

Descoperă și rețeta pentru Red Velvet Cupcakes, speciale pentru Valentine’s Day.

Colaj de poze cu pașii de preparare a crrustei de biscuiți — Crusta de biscuiți se așază cu o lingură la baza farfuriilor / Profimedia Images

Cum prepari crema pentru mini cheesecake cu căpșuni

Începe prin a pune gelatina la hidratat în apă rece.

Pune într-un bol mascarponele cu smântâna pentru frișcă. Adaugă zahărul pudră și un praf de sare. Amestecă ingredientele cu ajutorul mixerului până când obții o cremă consistentă.

Diluează gelatina hidratată pe baie de aburi, las-o să se mai tempereze și amestec-o în cremă.

Spală căpșunile, curăță-le, taie câteva în jumătăți și așază-le peste crusta de biscuiți din formele inelare, de jur împrejurul acestora, cu decupajul spre exterior.

Toacă căpșunile rămase în cuburi și presară-le în interiorul formelor inelare. Pune deoparte câteva jumătăți de căpșuni pentru decorul deserturilor.

Întinde crema de mascarpone în interiorul formelor și niveleaz-o uniform la suprafață. Pune formele cu mini cheesecake cu căpșuni la rece pentru 3-4 ore sau până când crema devine fermă.

Apoi, indepărtează inelele metalice și decorează mini deserturile cu jumătățile de căpșuni oprite.

Coalj de poze cu pașii de montare a cheesecake-urilor — Căpșunile secționate în jumătăți oferă un aspect spectaculos deserturilor / Profimedia Images

Aceste mici delicii culinare sunt perfecte pentru a le dărui celor dragi în zilele Valentine’s Day, Dragobete, 1 Martie sau chiar 8 Martie. Tot din aceeași categorie de deserturi, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de mini Paris Brest cu căpșuni.

Vezi galeria foto 4 poze