Parfait de cocos cu zmeură și nuci caramelizate

Dacă vrei să îți surprinzi partenerul de viață, familia sau prietenii cu un desert delicios şi spectaculos, încearcă rețeta de parfait de cocos cu zmeură și nuci caramelizate.

Publicat: 11 aprilie 2022, 6:41 / Actualizat: 16 ianuarie 2024, 14:59

Parfait de cocos cu zmeură și nuci caramelizate – Ingrediente

Pentru acest minunat desert sunt necesare 4 elemente: biscuiți cu cocos, cremă de cocos, jeleu de zmeură și nuci caramelizate.

350 gr biscuiți cu cocos

Pentru crema de cocos:

4 gălbenușuri

100 gr zahăr

250 ml lapte de cocos

40 ml lichior de cocos

200 ml frișcă lichidă, îndulcită

1 praf de sare.

Pentru jeleul de zmeură:

600 gr zmeură
100 gr zahăr
30 gr amidon alimentar.

Pentru nuci caramelizate:

200 gr miez de nucă măcinat
250 gr zahăr.

Parfait de cocos cu zmeură – Mod de preparare

Chiar dacă desertul este compus din mai multe elemente, acestea se prepară rapid și ușor. Biscuiții îi poți achiziționa din magazinele alimentare, sau îi poți prepara după această rețetă.

Cum prepari crema de cocos

Pune un bol termorezistent deasupra unei cratițe cu apă fierbinte, pe flacăra aragazului. Adaugă în bol gălbenușurile, un praf de sare și zahărul. Cu un tel, amestecă intens ingredientele până când se formează o cremă spumoasă. Adaugă treptat laptele de cocos, în timp ce amesteci, și fierbe crema până când capătă consistența unei budinci. Acoperă crema cu folie de prospețime și las-o la răcit. Apoi, adaugă în cremă lichiorul de cocos și frișca bătută.

Cum prepari jeleu de zmeură

Pune zmeura într-o crăticioară pe flacăra aragazului. Adaugă zahărul și amestecă până când acesta se topește și rezultă o dulceață de zmeură consistentă.

Pune amidonul într-un bol și diluează-l cu 2 linguri de apă rece. Adaugă-l peste dulceața de zmeură și amestecă intens până se omogenizează. Stinge focul și lasă jeleul să se răcească.

Cum prepari zahărul caramelizat cu nuci

Pune zahărul într-o cratiță cu pereți dubli, așezată pe flacăra aragazului. Lasă zahărul să se dilueze și amestecă cu o spatulă să nu se ardă. Când este complet diluat, întinde-l pe o hârtie de copt în mai multe grămăjoare. Presară peste zahărul caramelizat miezul de nucă măcinat fin. Lasă bucățile de zahăr ars să se răcească, apoi desprinde-le de pe hârtia de copt.

Cum asamblezi parfait de cocos cu zmeură și nuci caramelizate în pahare

Toacă biscuiții de cocos în bucăți potrivit de mari și așază bucățile la baza paharelor. Pune crema de cocos într-un săculeț de decorat prăjituri și formează din ea grămăjoare peste biscuiții din pahare. Cu o lingură ia din jeleul de zmeură și pune peste cremă. Mai pune un rând de grămăjoare din cremă peste jeleul de zmeură.

Decorează desertul din pahare cu bucățile de zahăr caramelizat cu nuci.

Vezi mai multe imagini cu desertul la pahare accesând GALERIA FOTO!