Reclamă

Zabaglione. Desert fin cu gust divin, din bucătăria italiană

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert fin cu gust divin, pe care să îl poți savura la o cină romantică, îți oferim o rețeta desertului Zabaglione, care te va cuceri de la prima degustare.

Publicat: 20 august 2021, 7:21 / Actualizat: 6 aprilie 2022, 11:40

Se mai găsește și sub denumirea de Zabaione și este un desert foarte cunoscut și adorat din bucătăria italiană. Se prepară din  gălbenușuri de ouă, zahăr și vin dulce, Masala. Consistența desertului este una ușor lichidă, spumoasă  și delicată. Se servește în boluri speciale sau în pahare și cupe de înghețată. Este delicios cu fructe proaspete, cu pișcoturi de șampanie sau cu un tip de biscuiți italienești speciali, denumiți Baicoli.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu acest minunat desert.

Rețeta Zabaione – Ingrediente

  • 6 gălbenușuri de ouă
  • 150 gr zahăr
  • 1 linguriță coajă de lămâie răzuită fin
  • 1/4 linguriță pudră de scorțișoară
  • 2 picături extract de vanilie
  • 150 ml vin Marsala

Pentru servit:

  • fructe de pădure
  • fulgi de migdale
  • frișcă
  • biscuiți sau pișcoturi
Reclamă

Desert Zabaglione – mod de preparare

Pregătește două cratițe de inox cu baza dublă, de mărimi diferite. Alege cratițele astfel încât una să poată intra în cealaltă, dar nu până la bază. Sunt necesare pentru fierberea cremei pe baie de aburi.

Pune în cratița mică gălbenușurile cu zahărul. Adaugă coaja de lămâie, scorțișoara și extractul de vanilie. Nu-i nimic dacă nu ai extract de vanilie, poți folosi esență, dar de calitate. Amestecă ingredientele cu un tel, apoi adaugă vinul Marsala și omogenizează bine compoziția.

Reclamă

Pune apă în cratița mare, apoi introdu cratița mai mică, în care ai pregătit compoziția pentru desert, în interiorul său. Este important ca baza cratiței mici să nu atingă apa, ci să fie cu 2 cm deasupra ei. Altfel, crema va fierbe rapid, și nu vei obține consistența dorită. Crema trebuie să fiarbă blând, datorită vaporilor care se formează sub cratiță.

Cum fierbi crema Zabaione

Transferă cele două cratițe pe flacăra de la aragaz, la intensitate medie. Amestecă continuu în cremă, în timp ce apa din cratița mare va fierbe încet. Amestecă până când consistența cremei se apropie de cea a unui sos. Nu este necesar să devină consistentă ca o budincă. Crema Zabaglione își va mai modifica consistența și la frigider. De fapt consistența desertului va avea textură între sos și cremă. Nu va fi nici foarte cursivă, dar nici foarte densă.

După ce ai obținut consistența dorită, scoate cratița mică din cea cu apă. Așaz-o pe un grătar de răcire. Lasă deliciosul desert Zabaione să se tempereze. După aceea, cât încă nu este răcit complet, pune-l în boluri, în pahare sau în cupe de înghețată. Poți pune la baza recipientelor și câteva fructe de pădure și fulgi de migdale. Sau poți opta pentru a adăuga fructele deasupra desertului, în momentul servirii. Procedează la fel și în cazul fulgilor de migdale.

Pune recipientele cu desert la frigider pentru cel puțin o oră înainte de momentul servirii. Foarte gustos rece, Zabaglione este ca o adiere de vânt, într-o zi caniculară de vară. Dacă ai biscuiți sau pișcoturi de șampanie, adaugă câte doi în fiecare recipient cu desert. Vor completa armonios gustul cremei.

Iar dacă ți-am făcutpofta de desert simplu, delicios și răcoros, îți recomandăm și o rețetă de panna cotta cu vanilie și sos.

Spor la preparat rețeta Zabaglione și poftă bună la savurat!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Halle Berry la Festivalul de Film de la Cannes din 2025
Divertisment
Halle Berry a împlinit 59 de ani. Cum a sărbătorit actrița după ce fostul soț a părăsit-o pentru că „nu spăla, nu făcea curat și nu era mămoasă” cu el
Halle Berry a împlinit 59 de ani. Vedeta a postat câteva imagini pe conturile sale de social media pentru a împărtăși cu fanii modul în care a sărbătorit această zi specială. După ce fostul...
2
Halle Berry la Festivalul de Film de la Canees surprinsă cu spatele
Divertisment
Vedeta care a fost părăsită de soț pentru că „nu spăla, nu făcea curat și nu era mămoasă” cu el. Declarațiile sale fac înconjurul lumii
Ea este vedeta care a fost părăsită de soț pentru că „nu spăla, nu făcea curat și nu era mămoasă” cu el. Declarațiile vedetei fac înconjurul lumii și atrag reacții neașteptate din partea fanilor....
3
Cher în timp ce interpretează o piesă pe scenă
Divertisment
Jennifer Lopez a încercat să o imite pe Cher. Cum a pozat artista în ținuta celebră din If I Could Turn Back Time
Jennifer Lopez a încercat să o imite pe Cher. Artista s-a fotografiat într-o ținută celebră, purtată de Cher în timpul interpretării piesei If I Could Turn Back Time. Imaginile au devenit virale pe internet...
4
Sharon Stone surprinsă într-o fotografie tip portret
Divertisment
Sharon Stone a avut o apariție rară pe covorul roșu alături de cei trei fii adoptivi. Imaginile emoționante fac înconjurul lumii
Sharon Stone a avut o apariție rară pe covorul roșu alături de cei trei fii adoptivi. Imaginile cu celebra actriță și familia sa fac acum înconjurul lumii. Cei trei băieți au însoțit-o la Hollywood,...
5
David și Victoria Beckham în timp ce participă la un eveniment public
Divertisment
David și Victoria Beckham au publicat imagini rare din vacanța lor de familie. Cum a reacționat Cruz Beckham, fiul cuplului celebru, la vederea fotografiilor
David și Victoria Beckham au publicat imagini rare din vacanța lor de familie. Cruz Beckham, fiul cuplului celebru, a avut o reacție neașteptată la vederea fotografiilor. Familia petrece câteva clipe de neuitat pe un...
PARTENERI
×