Reclamă

Zabaglione. Desert fin cu gust divin, din bucătăria italiană

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert fin cu gust divin, pe care să îl poți savura la o cină romantică, îți oferim o rețeta desertului Zabaglione, care te va cuceri de la prima degustare.

Publicat: 20 august 2021, 7:21 / Actualizat: 6 aprilie 2022, 11:40

Se mai găsește și sub denumirea de Zabaione și este un desert foarte cunoscut și adorat din bucătăria italiană. Se prepară din  gălbenușuri de ouă, zahăr și vin dulce, Masala. Consistența desertului este una ușor lichidă, spumoasă  și delicată. Se servește în boluri speciale sau în pahare și cupe de înghețată. Este delicios cu fructe proaspete, cu pișcoturi de șampanie sau cu un tip de biscuiți italienești speciali, denumiți Baicoli.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu acest minunat desert.

Rețeta Zabaione – Ingrediente

  • 6 gălbenușuri de ouă
  • 150 gr zahăr
  • 1 linguriță coajă de lămâie răzuită fin
  • 1/4 linguriță pudră de scorțișoară
  • 2 picături extract de vanilie
  • 150 ml vin Marsala

Pentru servit:

  • fructe de pădure
  • fulgi de migdale
  • frișcă
  • biscuiți sau pișcoturi
Reclamă

Desert Zabaglione – mod de preparare

Pregătește două cratițe de inox cu baza dublă, de mărimi diferite. Alege cratițele astfel încât una să poată intra în cealaltă, dar nu până la bază. Sunt necesare pentru fierberea cremei pe baie de aburi.

Pune în cratița mică gălbenușurile cu zahărul. Adaugă coaja de lămâie, scorțișoara și extractul de vanilie. Nu-i nimic dacă nu ai extract de vanilie, poți folosi esență, dar de calitate. Amestecă ingredientele cu un tel, apoi adaugă vinul Marsala și omogenizează bine compoziția.

Reclamă

Pune apă în cratița mare, apoi introdu cratița mai mică, în care ai pregătit compoziția pentru desert, în interiorul său. Este important ca baza cratiței mici să nu atingă apa, ci să fie cu 2 cm deasupra ei. Altfel, crema va fierbe rapid, și nu vei obține consistența dorită. Crema trebuie să fiarbă blând, datorită vaporilor care se formează sub cratiță.

Cum fierbi crema Zabaione

Transferă cele două cratițe pe flacăra de la aragaz, la intensitate medie. Amestecă continuu în cremă, în timp ce apa din cratița mare va fierbe încet. Amestecă până când consistența cremei se apropie de cea a unui sos. Nu este necesar să devină consistentă ca o budincă. Crema Zabaglione își va mai modifica consistența și la frigider. De fapt consistența desertului va avea textură între sos și cremă. Nu va fi nici foarte cursivă, dar nici foarte densă.

După ce ai obținut consistența dorită, scoate cratița mică din cea cu apă. Așaz-o pe un grătar de răcire. Lasă deliciosul desert Zabaione să se tempereze. După aceea, cât încă nu este răcit complet, pune-l în boluri, în pahare sau în cupe de înghețată. Poți pune la baza recipientelor și câteva fructe de pădure și fulgi de migdale. Sau poți opta pentru a adăuga fructele deasupra desertului, în momentul servirii. Procedează la fel și în cazul fulgilor de migdale.

Pune recipientele cu desert la frigider pentru cel puțin o oră înainte de momentul servirii. Foarte gustos rece, Zabaglione este ca o adiere de vânt, într-o zi caniculară de vară. Dacă ai biscuiți sau pișcoturi de șampanie, adaugă câte doi în fiecare recipient cu desert. Vor completa armonios gustul cremei.

Iar dacă ți-am făcutpofta de desert simplu, delicios și răcoros, îți recomandăm și o rețetă de panna cotta cu vanilie și sos.

Spor la preparat rețeta Zabaglione și poftă bună la savurat!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×