Zabaglione. Desert fin cu gust divin, din bucătăria italiană

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert fin cu gust divin, pe care să îl poți savura la o cină romantică, îți oferim o rețeta desertului Zabaglione, care te va cuceri de la prima degustare.

Publicat: 20 august 2021, 7:21

Se mai găsește și sub denumirea de Zabaione și este un desert foarte cunoscut și adorat din bucătăria italiană. Se prepară din  gălbenușuri de ouă, zahăr și vin dulce, Masala. Consistența desertului este una ușor lichidă, spumoasă  și delicată. Se servește în boluri speciale sau în pahare și cupe de înghețată. Este delicios cu fructe proaspete, cu pișcoturi de șampanie sau cu un tip de biscuiți italienești speciali, denumiți Baicoli.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu acest minunat desert.

Rețeta Zabaione – Ingrediente

  • 6 gălbenușuri de ouă
  • 150 gr zahăr
  • 1 linguriță coajă de lămâie răzuită fin
  • 1/4 linguriță pudră de scorțișoară
  • 2 picături extract de vanilie
  • 150 ml vin Marsala

Pentru servit:

  • fructe de pădure
  • fulgi de migdale
  • frișcă
  • biscuiți sau pișcoturi

Desert Zabaglione – mod de preparare

Pregătește două cratițe de inox cu baza dublă, de mărimi diferite. Alege cratițele astfel încât una să poată intra în cealaltă, dar nu până la bază. Sunt necesare pentru fierberea cremei pe baie de aburi.

Pune în cratița mică gălbenușurile cu zahărul. Adaugă coaja de lămâie, scorțișoara și extractul de vanilie. Nu-i nimic dacă nu ai extract de vanilie, poți folosi esență, dar de calitate. Amestecă ingredientele cu un tel, apoi adaugă vinul Marsala și omogenizează bine compoziția.

Pune apă în cratița mare, apoi introdu cratița mai mică, în care ai pregătit compoziția pentru desert, în interiorul său. Este important ca baza cratiței mici să nu atingă apa, ci să fie cu 2 cm deasupra ei. Altfel, crema va fierbe rapid, și nu vei obține consistența dorită. Crema trebuie să fiarbă blând, datorită vaporilor care se formează sub cratiță.

Cum fierbi crema Zabaione

Transferă cele două cratițe pe flacăra de la aragaz, la intensitate medie. Amestecă continuu în cremă, în timp ce apa din cratița mare va fierbe încet. Amestecă până când consistența cremei se apropie de cea a unui sos. Nu este necesar să devină consistentă ca o budincă. Crema Zabaglione își va mai modifica consistența și la frigider. De fapt consistența desertului va avea textură între sos și cremă. Nu va fi nici foarte cursivă, dar nici foarte densă.

După ce ai obținut consistența dorită, scoate cratița mică din cea cu apă. Așaz-o pe un grătar de răcire. Lasă deliciosul desert Zabaione să se tempereze. După aceea, cât încă nu este răcit complet, pune-l în boluri, în pahare sau în cupe de înghețată. Poți pune la baza recipientelor și câteva fructe de pădure și fulgi de migdale. Sau poți opta pentru a adăuga fructele deasupra desertului, în momentul servirii. Procedează la fel și în cazul fulgilor de migdale.

Pune recipientele cu desert la frigider pentru cel puțin o oră înainte de momentul servirii. Foarte gustos rece, Zabaglione este ca o adiere de vânt, într-o zi caniculară de vară. Dacă ai biscuiți sau pișcoturi de șampanie, adaugă câte doi în fiecare recipient cu desert. Vor completa armonios gustul cremei.

Iar dacă ți-am făcutpofta de desert simplu, delicios și răcoros, îți recomandăm și o rețetă de panna cotta cu vanilie și sos.

Spor la preparat rețeta Zabaglione și poftă bună la savurat!

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Kate Middleton și Meghan Markle, tribuna regală la Turneul de la Wimbledon, 2019. Kate poartă o rochie verde, Meghan Poartă o cămașă albă și o fustă cu o fundă neagră în talie, plus ochelari de soare
Divertisment
Ea e considerată „cea mai frumoasă membră a Familiei Regale a Marii Britanii”. Cine le-ar fi depășit pe Kate Middleton și Meghan Markle
Titlul de „cea mai frumoasă membră a Familiei Regale” din Marea Britanie nu le-a fost acordat lui Kate Middleton sau lui Meghan Markle, ci unei tinere pe care puțini o cunosc. Chiar dacă Ducesa...
2
Bella Throne, alături de iubitul ei, la Milano Fashion Week 2022, îmbrăcați elegant
Divertisment
Bella Thorne s-a transformat într-o „sirenă”. Machiajul și costumul actriței, superbe
Bella Thorne s-a transformat într-o „sirenă”. Actrița și-a sărbătorit ziua de naștere cu un machiaj tematic și un costum pe măsură. Vedeta de 24 de ani a publicat imagini de la ziua de naștere...
3
Meadow Walker, îmbrăcată în negru, la premiera Fast and Furious 9
Divertisment
Meadow Walker s-a căsătorit. Tânăra de 22 de ani și Louis Thornton-Allan au mers în fața altarului
Meadow Walker s-a căsătorit cu Louis Thornton-Allan. Cei doi îndrăgostiți și-au confirmat relația în luna iulie. Ulterior s-au logodit în august, iar la începutul acestei luni au ajuns în fața altarului. Meadow Walker este...
4
Alec și Ireland Baldwin, la Premiile Emmy, pe covorul roșu, în anul 2013
Divertisment
Ireland Baldwin e de o frumusețe rară. Fiica lui Alec Baldwin are 26 de ani
Ireland Baldwin e de o frumusețe rară, iar acest lucru a fost remarcat rapid de agențiile de modele. Tânăra de 26 de ani a semnat contracte cu mai multe agenții de modele. Numele ei...
5
Meghan Markle în rochie de mireasă alături de Prințul Harry la costum la ceremonia lor de căsătorie
Divertisment
Thomas Markle Jr face speculații despre căsnicia Prințului Harry. Ce a declarat fratele vitreg al lui Meghan Markle
Thomas Markle Jr face noi speculații despre căsnicia Prințului Harry. Fratele vitreg al lui Meghan Markle a vorbit la un show de televiziune australian despre fostul mariaj al Ducesei de Sussex cu producătorul de...
PARTENERI
×