Reclamă

Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată

Dacă adori aroma minunată a lămâilor, nu ezita să o incluzi în cât mai multe deserturi delicioase. Îți oferim în acest scop o rețetă de mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 30 ianuarie 2023, 7:23

Pe lângă gustul și aroma deosebite, mini tartele cuceresc și prin aspectul lor spectaculos. Sunt mici bijuterii culinare pe care merită să le prepari atunci când ai musafiri sau se reunește familia la povești.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

În plus, sunt direct porționate și nu mai muncești să secționezi blaturi de prăjituri pentru a le umple cu diferite creme.

Crema de lămâie oferă mini tartelor și gust și aromă, dar și culoare deosebită în contrast cu bezelele caramelizate. Prepară-le și tu pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu ele, urmărind lista de ingrediente și modul de preparare oferite mai jos.

Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată – Ingrediente

Rețeta mini tartelor se compune din trei elemente pe care le prepari separat, apoi le unești într-un desert minunat.

Reclamă

Pentru aluat de mini tarte:

  • 300 gr făină
  • 150 gr unt rece cu peste 80% grăsime
  • 50 gr zahăr pudră, cu aromă de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 1 ou mediu.

Pentru crema de lămâie:

  • 4 gălbenușuri
  • sucul de la 3 lămâi
  • 175 gr zahăr
  • 1 praf de sare
  • 100 gr unt cu 82% grăsime.
Reclamă

Pentru bezea caramelizată:

  • 4 albușuri
  • 125 gr zahăr
  • 1 praf de sare.

Mini tarte cu cremă de lămâie – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea mini tartelor constă în fierberea cremei de lămâie, pentru a avea timp să se răcească. În acest timp, poți pregăti aluatul fraged pentru mini tarte.

Cum prepari crema de lămâie

Pune gălbenușurile într-un bol termorezistent sau o crăticioară. Adaugă sucul de lămâie și zahărul. Amestecă bine aceste ingrediente, până când obții o compoziție spumoasă, iar cristalele de zahăr nu se mai simt.

Așază bolul deasupra unei crăticioare cu apă fierbinte, așezată pe flacăra aragazului. Amestecă continuu cu o spatulă în compoziția din bol, până când capătă consistență.

Stinge focul, ridică bolul de pe baia de aburi și așază-l pe un grătar de răcire. Adaugă untul în crema fierbinte și amestecă bine, până când acesta se topește, iar crema se omogenizează. Acoperă crema cu folie la contact și las-o să se răcească.

Descoperă și o rețetă de cremă de mascarpone și frișcă.

Cum prepari crustele de aluat fraged pentru mini tarte cu cremă de lămâie

Trece făina prin sită într-un bol de frământare și adaugă peste ea sarea și zahărul pudră. Amestecă bine aceste ingrediente, apoi adaugă oul și untul rece, tăiat în cuburi. Folosind vârfurile degetelor, frământă bine toate ingredientele din vas până când obții un aluat ușor sfărâmicios.

Acoperă aluatul fraged pentru tarte cu o folie de prospețime și pune-l la rece pentru 30 de minute. Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Pune aluatul pe masa presărată cu făină și întinde-l cu sucitorul într-o foaie de 3-4 mm grosime. Decupează din foaia de aluat cerculețe, cu un pahar. Unge formele de minitarte cu puțin unt sau ulei și așază cerculețele de aluat în interiorul lor.

Modelează aluatul cu degetele pentru a lua forma vaselor de mini tarte.

Pasul de modelare a aluatului în formele de mini tarte
Aluatul fraged se decupează în cercuri cu care se îmbracă interiorul formelor de copt / Profimedia Images

Apoi pune formele la cuptor și coace crustele de mini tarte pentru 12-15 minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, lasă-le să se răcească și umple-le cu cremă de lămâie.

Pentru a decora delicioasele mini tarte cu cremă de lămâie, pregătește bezea fermă din albușuri cu zahăr. Pune bezeaua într-un săculeț de decorat prăjituri și creează din ea mici aveline deasupra mini tartelor.

Caramelizează bezelele cu ajutorul unui arzător de bucătărie.

Pasul de caramelizare a bezelelor cu un arzător
Avelinele de bezea se caramelizează cu un arzător de bucătărie / Profimedia Images

Pentru un aspect mai interesant, decorează mini tartele cu fâșii din cojile de lămâie, simple sau confiate.

Iar dacă nu ai timp pentru a pregăti fiecare mini tartă în parte, îți oferim o rețetă de tartă franțuzească cu lămâie și brandy

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Nicole Scherzinger în cadrul Premiilor Tony pe covorul roșu
Divertisment
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani. Cum arată fosta membră a trupei The Pussycat Dolls
Nicole Scherzinger apare în bikini la 47 de ani și nu mai are ce să demonstreze. Fosta membră a trupei The Pussycat Dolls a ales un costum de baie în două piese și nu...
2
Selma Blair fotografiată în timp ce face curat în fața casei sale
Divertisment
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Cine este vedeta care și-a petrecut ziua strângând gunoaie
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Vedeta a fost surprinsă de paparazzi în timp ce strângea gunoaie din fața casei sale, pe o stradă din Los Angeles. Imaginile au...
3
Harta astrală cu Uranus în Gemeni
Horoscop
Uranus în Gemeni aduce vești importante. Cum s-ar putea schimba viața nativilor din zodiac
Uranus în Gemeni aduce vești importante. Viața nativilor din zodiac s-ar putea schimba din multe puncte de vedere. Nimic nu va mai fi la fel odată cu această energie cosmică în mișcare. Un ciclu...
4
Jeff Bezos și Lauren Sánchez în timpul nunții lor din Veneția
Divertisment
Vedeta care „i-a atacat” pe Jeff Bezos și Lauren Sánchez după nunta de 50 de milioane de dolari: „Sunt varză”
Charlize Theron, vedeta care „i-a atacat” pe Jeff Bezos și Lauren Sánchez după nunta de 50 de milioane de dolari. Actrița a declarat că a fost „mai puțin impresionată” de evenimentul extravagant organizat de...
5
David Efron, Zac Efron, Starla Baskett și Dylan Efron
Divertisment
Pe Zac Efron îl știe toată lumea, dar și Dylan merită lumina reflectoarelor. Cei doi frați, surprinși în imagini rare
Cei doi frați au petrecut recent o zi relaxantă și au postat fotografii fără tricou pentru a marca momentul. Pe Zac Efron îl știe toată lumea, dar și Dylan merită lumina reflectoarelor. Într-o postare...
PARTENERI
×