Reclamă

Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată

Dacă adori aroma minunată a lămâilor, nu ezita să o incluzi în cât mai multe deserturi delicioase. Îți oferim în acest scop o rețetă de mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 30 ianuarie 2023, 7:23

Pe lângă gustul și aroma deosebite, mini tartele cuceresc și prin aspectul lor spectaculos. Sunt mici bijuterii culinare pe care merită să le prepari atunci când ai musafiri sau se reunește familia la povești.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

În plus, sunt direct porționate și nu mai muncești să secționezi blaturi de prăjituri pentru a le umple cu diferite creme.

Crema de lămâie oferă mini tartelor și gust și aromă, dar și culoare deosebită în contrast cu bezelele caramelizate. Prepară-le și tu pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu ele, urmărind lista de ingrediente și modul de preparare oferite mai jos.

Mini tarte cu cremă de lămâie și bezea caramelizată – Ingrediente

Rețeta mini tartelor se compune din trei elemente pe care le prepari separat, apoi le unești într-un desert minunat.

Reclamă

Pentru aluat de mini tarte:

  • 300 gr făină
  • 150 gr unt rece cu peste 80% grăsime
  • 50 gr zahăr pudră, cu aromă de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 1 ou mediu.

Pentru crema de lămâie:

  • 4 gălbenușuri
  • sucul de la 3 lămâi
  • 175 gr zahăr
  • 1 praf de sare
  • 100 gr unt cu 82% grăsime.
Reclamă

Pentru bezea caramelizată:

  • 4 albușuri
  • 125 gr zahăr
  • 1 praf de sare.

Mini tarte cu cremă de lămâie – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea mini tartelor constă în fierberea cremei de lămâie, pentru a avea timp să se răcească. În acest timp, poți pregăti aluatul fraged pentru mini tarte.

Cum prepari crema de lămâie

Pune gălbenușurile într-un bol termorezistent sau o crăticioară. Adaugă sucul de lămâie și zahărul. Amestecă bine aceste ingrediente, până când obții o compoziție spumoasă, iar cristalele de zahăr nu se mai simt.

Așază bolul deasupra unei crăticioare cu apă fierbinte, așezată pe flacăra aragazului. Amestecă continuu cu o spatulă în compoziția din bol, până când capătă consistență.

Stinge focul, ridică bolul de pe baia de aburi și așază-l pe un grătar de răcire. Adaugă untul în crema fierbinte și amestecă bine, până când acesta se topește, iar crema se omogenizează. Acoperă crema cu folie la contact și las-o să se răcească.

Descoperă și o rețetă de cremă de mascarpone și frișcă.

Cum prepari crustele de aluat fraged pentru mini tarte cu cremă de lămâie

Trece făina prin sită într-un bol de frământare și adaugă peste ea sarea și zahărul pudră. Amestecă bine aceste ingrediente, apoi adaugă oul și untul rece, tăiat în cuburi. Folosind vârfurile degetelor, frământă bine toate ingredientele din vas până când obții un aluat ușor sfărâmicios.

Acoperă aluatul fraged pentru tarte cu o folie de prospețime și pune-l la rece pentru 30 de minute. Înainte de a scoate aluatul de la rece, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Pune aluatul pe masa presărată cu făină și întinde-l cu sucitorul într-o foaie de 3-4 mm grosime. Decupează din foaia de aluat cerculețe, cu un pahar. Unge formele de minitarte cu puțin unt sau ulei și așază cerculețele de aluat în interiorul lor.

Modelează aluatul cu degetele pentru a lua forma vaselor de mini tarte.

Pasul de modelare a aluatului în formele de mini tarte
Aluatul fraged se decupează în cercuri cu care se îmbracă interiorul formelor de copt / Profimedia Images

Apoi pune formele la cuptor și coace crustele de mini tarte pentru 12-15 minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, lasă-le să se răcească și umple-le cu cremă de lămâie.

Pentru a decora delicioasele mini tarte cu cremă de lămâie, pregătește bezea fermă din albușuri cu zahăr. Pune bezeaua într-un săculeț de decorat prăjituri și creează din ea mici aveline deasupra mini tartelor.

Caramelizează bezelele cu ajutorul unui arzător de bucătărie.

Pasul de caramelizare a bezelelor cu un arzător
Avelinele de bezea se caramelizează cu un arzător de bucătărie / Profimedia Images

Pentru un aspect mai interesant, decorează mini tartele cu fâșii din cojile de lămâie, simple sau confiate.

Iar dacă nu ai timp pentru a pregăti fiecare mini tartă în parte, îți oferim o rețetă de tartă franțuzească cu lămâie și brandy

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×