Reclamă

Tartă franțuzească cu lămâie și brandy

Dacă ți-ai propus să-i surprinzi pe cei dragi cu un desert rafinat și spectaculos îți oferim o rețetă de tartă franțuzească cu lămâie și brandy. Este un desert cremos și foarte aromat ce va cuceri instant, atât ca gust cât și ca aspect.

Publicat: 12 octombrie 2021, 7:23 / Actualizat: 10 ianuarie 2022, 16:18

Crusta crocantă din aluat fraged este umplută cu o delicioasă cremă de lămâie. Crema este aromată cu brandy ceea ce o face specială. Decorul din felii de citrice confiate și aveline din bezea caramelizată, oferă un adevărat spectacol de culori și texturi.

Dacă te-am convins să le prepari celor dragi acest delicios și spectaculos desert, urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Tartă franțuzească cu lămâie și brandy – Ingrediente

Lista de ingrediente este puțin mai vastă decât a unei rețete clasice de tartă. Dar nu te speria pentru că sunt ingrediente simple. O parte din ele sigur stau pe rafturile cămării tale și în frigider.

Ingrediente pentru aluat de tartă:

  • 300 gr făină;
  • 150 gr unt rece cu peste 80% grăsime;
  • 75 gr zahăr pudră;
  • 1 praf de sare;
  • 1 gălbenuș de ou mediu;
  • 2-3 linguri de apă rece.
Reclamă

Ingrediente pentru crema de lămâie:

  • 3 ouă +2 gălbenușuri;
  • 150 gr miere de albine;
  • 200 ml frișcă lichidă;
  • 50 ml brandy;
  • coaja şi sucul de la 3 lămâi bio;
  • 100 gr unt;
  • 1 praf de sare;
  • Ingrediente pentru decor.

Ingrediente pentru decor:

Reclamă
  • 1 lămâie;
  • 2 clementine;
  • 100 gr zahăr;
  • 200 ml apă;
  • bezea din 2 albușuri + 50 gr zahăr.

Rețetă de tartă franțuzească cu lămâie și brandy – Mod de preparare

Începi cu pregătirea aluatului pentru crusta de tartă, care necesită să stea la rece înainte de coacere.

Cum pregătești aluatul și coci crusta pentru tartă

Amestecă într-un bol făina cu sarea și zahărul pudră, dar nu înainte de a trece făina prin sită. Adaugă untul rece, tăiat în cuburi și oul. Amestecă rapid toate ingredientele din vas, până obții un aluat ușor sfărâmicios. Potrivește consistența aluatului cu 1-2 linguri de apă rece.

Acoperă aluatul de tartă cu o folie de prospețime si pune-l la rece pentru aproximativ 30 de minute.

În ultimele 10 minute pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi, întinde aluatul pe masa presărată cu făină într-o foaie circulară cu care îmbraci interiorul unei forme de tartă de aproximativ 32-34 cm diametrul. Înțeapă baza aluatului din loc în loc cu o furculiță, pentru a nu se deforma în timpul coacerii.

În interiorul aluatului pentru tartă așază o folie de aluminiu și umple-o cu boabe de năut, de orez, sau boabe de fasole. Pune forma cu aluatul de tartă la cuptorul setat la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute. După acest interval, înlătură folia cu boabele și mai coace aluatul pentru 7-8 minute. Astfel, aluatul se va rumeni și la bază. Lasă aluatul de tartă să se răcească înainte de a-l umple cu cremă.

Vezi mai multe imagini în GALERIA FOTO!

Colaj de poze cu pașii de pregătire și coacere a aluatului de tartă
Aluatul de tartă se înțeapă cu furculița la bază, pentru o coacere uniformă / Profimedia Images

Cum prepari crema pentru tartă franțuzească cu lămâie și brandy

Sparge ouăle într-o cratiță pe care o pui în altă cratiță mai mare. Pune apă în cratița mare, dar să nu atingă dosul cratiței mici. Peste ouă adaugă cele două gălbenușuri și un praf de sare. Cu ajutorul mixerului, amestecă bine ingredientele pe baia de aburi până când obții o compoziție spumoasă. Adaugă, pe rând coaja de la lămâi, răzuită fin, sucul de lămâie, mierea și untul. Amestecă energic după fiecare ingredient adăugat. Când crema este omogenă și untul topit, trece-o printr-o sită pentru a deveni fină. Apoi, adaugă brandy și frișca lichidă și omogenizează bine crema.

Scoate forma de copt cu crusta de tartă de la cuptor și întinde uniform în interiorul acesteia crema de lămâie.

Colaj de poze cu pașii de preparare a cremei de lămâie cu brandy
Crema de lămâie cu brandy se trece prin sită pentru o textură fină / Profimedia Images

Redu temperatura cuptorului la 150 de grade Celsius și mai coace tarta pentru 12-15 minute. Lasă tarta să se răcească bine înainte de a o decora și porționa.

Cum pregătești elementele pentru decorul tartei

Pune o cratiță cu zahărul și apa la foc și fierbe siropul pentru 5-6 minute. Taie citricele în felii subțiri și adaugă-le în sirop. Lasă-le să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi transferă-le pe un grătar de răcire.

Mixează două albușuri presărate cu un praf de sare. Apoi, adaugă treptat cele 50 gr de zahăr și mixează continuu până când obții o bezea fermă. Pune bezeaua în săculețul unui poshe pentru decorat deserturi.

Decorează crema de lămâie din interiorul tartei mai întâi cu feliile de citrice confiate. Apoi, creează mici aveline de bezea din loc în loc. Caramelizează-le cu un arzător de bucătărie pentru un plus de culoare și un aspect plăcut.

Colaj de poze cu pașii de pregătire a elementelor de decor și decorare Tartă franțuzească cu lămâie și brandy
Feliile de citrice pentru decor se fierb în sirop de zahăr / Profimedia Images
Tartă franțuzească cu lămâie și brandy pe o farfurie albă, înainte de porționare
Pentru un plus de culoare și aspect, avelinele de bezea se caramelizează cu un arzător / Profimedia Images

Pune delicioasa și spectaculoasa tartă franțuzească cu lămâie și brandy la rece pentru cel puțin o oră, înainte de a o porționa și a o savura alături de cei dragi.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care stă pe un deal în timp ce privește la luna pe care se află semnul pentru zodia Fecioară
Horoscop
Tot ce trebuie să știi despre zodia Fecioară: trăsături și personalitate
Fecioarele sunt detectivii zodiacului, asta pentru că observă fiecare părticică a vieții printr-o lupă de care nu se pot despărți. Sunt foarte atente la ce din jur și pot să-ți spună foarte ușor dacă...
2
Regina Elisabeta într-o rochie labă cu o diademă din pietre rpețioase pe cap
Divertisment
Regina Elisabeta a zburat cu elicopterul la Casa Sandringham. Motivul pentru care a luat această decizie cu puțin înainte de aniversarea celor 70 ani de domnie
Regina Elisabeta a zburat cu elicopterul la Casa Sandringham din Norfolk. Conform publicației People, Majestatea Sa urmează să-și petreacă timpul aici pentru a-l comemora pe Prințul Philip, dar și pentru a celebra aniversarea a...
3
Salma Hayek într-o rochie neagră, cu un colier de argint la gât, în timp cepozează pe covorul roșu
Divertisment
Salma Hayek și-a impresionat fanii într-un costum de baie albastru. Ce imagini a distribuit actrița pe rețelele sociale
Salma Hayek și-a impresionat fanii de pe internet într-un costum de baie albastru. Actrița în vârstă de 55 de ani este în continuare în vacanță pe o insulă exotică. Vedeta nu a vrut să...
4
O masă plină cu dulciuri, ciocolată, gogoși, bomboane și alte alimente dulci în mijlocul cărora se află o tăbliță pe care scrie prea mult zahăr
Sănătate
Ce schimbări apar în corpul tău dacă renunți la zahăr. Motive care să te ajută să-ți învingi pofta de dulce
Reducerea alimentelor care conțin zahăr este o decizie excelentă dacă îți dorești să abordezi un stil de viață sănătos. Zahărul procesat poate avea efecte negative asupra corpului tău dacă este consumat în exces. Deși...
5
Un blat de lemn pe care se găsesc banane, semințe de chia, pere, nuci, grâne, afine și zmeură alături de câteva cuburi cu litere pentru a reprezenta principalelel alimente bogate în fibre
Sănătate
Alimente bogate în fibre pe care le poți adăuga în dieta ta. De ce este important să le consumi
Fibrele sunt extrem de importante pentru sănătatea ta. Ele pot să-ți îmbunătățească digestia, iar în unele cazuri să te ajute să pierzi în greutate. Un studiu realizat în Amercica a demonstrat fatul că 95%...
PARTENERI
×