Reclamă

Tartă franțuzească cu lămâie și brandy

Dacă ți-ai propus să-i surprinzi pe cei dragi cu un desert rafinat și spectaculos îți oferim o rețetă de tartă franțuzească cu lămâie și brandy. Este un desert cremos și foarte aromat ce va cuceri instant, atât ca gust cât și ca aspect.

Publicat: 12 octombrie 2021, 7:23 / Actualizat: 10 ianuarie 2022, 16:18

Crusta crocantă din aluat fraged este umplută cu o delicioasă cremă de lămâie. Crema este aromată cu brandy ceea ce o face specială. Decorul din felii de citrice confiate și aveline din bezea caramelizată, oferă un adevărat spectacol de culori și texturi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă te-am convins să le prepari celor dragi acest delicios și spectaculos desert, urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Tartă franțuzească cu lămâie și brandy – Ingrediente

Lista de ingrediente este puțin mai vastă decât a unei rețete clasice de tartă. Dar nu te speria pentru că sunt ingrediente simple. O parte din ele sigur stau pe rafturile cămării tale și în frigider.

Ingrediente pentru aluat de tartă:

  • 300 gr făină;
  • 150 gr unt rece cu peste 80% grăsime;
  • 75 gr zahăr pudră;
  • 1 praf de sare;
  • 1 gălbenuș de ou mediu;
  • 2-3 linguri de apă rece.
Reclamă

Ingrediente pentru crema de lămâie:

  • 3 ouă +2 gălbenușuri;
  • 150 gr miere de albine;
  • 200 ml frișcă lichidă;
  • 50 ml brandy;
  • coaja şi sucul de la 3 lămâi bio;
  • 100 gr unt;
  • 1 praf de sare;
  • Ingrediente pentru decor.

Ingrediente pentru decor:

Reclamă
  • 1 lămâie;
  • 2 clementine;
  • 100 gr zahăr;
  • 200 ml apă;
  • bezea din 2 albușuri + 50 gr zahăr.

Rețetă de tartă franțuzească cu lămâie și brandy – Mod de preparare

Începi cu pregătirea aluatului pentru crusta de tartă, care necesită să stea la rece înainte de coacere.

Cum pregătești aluatul și coci crusta pentru tartă

Amestecă într-un bol făina cu sarea și zahărul pudră, dar nu înainte de a trece făina prin sită. Adaugă untul rece, tăiat în cuburi și oul. Amestecă rapid toate ingredientele din vas, până obții un aluat ușor sfărâmicios. Potrivește consistența aluatului cu 1-2 linguri de apă rece.

Acoperă aluatul de tartă cu o folie de prospețime si pune-l la rece pentru aproximativ 30 de minute.

În ultimele 10 minute pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi, întinde aluatul pe masa presărată cu făină într-o foaie circulară cu care îmbraci interiorul unei forme de tartă de aproximativ 32-34 cm diametrul. Înțeapă baza aluatului din loc în loc cu o furculiță, pentru a nu se deforma în timpul coacerii.

În interiorul aluatului pentru tartă așază o folie de aluminiu și umple-o cu boabe de năut, de orez, sau boabe de fasole. Pune forma cu aluatul de tartă la cuptorul setat la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute. După acest interval, înlătură folia cu boabele și mai coace aluatul pentru 7-8 minute. Astfel, aluatul se va rumeni și la bază. Lasă aluatul de tartă să se răcească înainte de a-l umple cu cremă.

Vezi mai multe imagini în GALERIA FOTO!

Colaj de poze cu pașii de pregătire și coacere a aluatului de tartă
Aluatul de tartă se înțeapă cu furculița la bază, pentru o coacere uniformă / Profimedia Images

Cum prepari crema pentru tartă franțuzească cu lămâie și brandy

Sparge ouăle într-o cratiță pe care o pui în altă cratiță mai mare. Pune apă în cratița mare, dar să nu atingă dosul cratiței mici. Peste ouă adaugă cele două gălbenușuri și un praf de sare. Cu ajutorul mixerului, amestecă bine ingredientele pe baia de aburi până când obții o compoziție spumoasă. Adaugă, pe rând coaja de la lămâi, răzuită fin, sucul de lămâie, mierea și untul. Amestecă energic după fiecare ingredient adăugat. Când crema este omogenă și untul topit, trece-o printr-o sită pentru a deveni fină. Apoi, adaugă brandy și frișca lichidă și omogenizează bine crema.

Scoate forma de copt cu crusta de tartă de la cuptor și întinde uniform în interiorul acesteia crema de lămâie.

Colaj de poze cu pașii de preparare a cremei de lămâie cu brandy
Crema de lămâie cu brandy se trece prin sită pentru o textură fină / Profimedia Images

Redu temperatura cuptorului la 150 de grade Celsius și mai coace tarta pentru 12-15 minute. Lasă tarta să se răcească bine înainte de a o decora și porționa.

Cum pregătești elementele pentru decorul tartei

Pune o cratiță cu zahărul și apa la foc și fierbe siropul pentru 5-6 minute. Taie citricele în felii subțiri și adaugă-le în sirop. Lasă-le să fiarbă aproximativ 10 minute, apoi transferă-le pe un grătar de răcire.

Mixează două albușuri presărate cu un praf de sare. Apoi, adaugă treptat cele 50 gr de zahăr și mixează continuu până când obții o bezea fermă. Pune bezeaua în săculețul unui poshe pentru decorat deserturi.

Decorează crema de lămâie din interiorul tartei mai întâi cu feliile de citrice confiate. Apoi, creează mici aveline de bezea din loc în loc. Caramelizează-le cu un arzător de bucătărie pentru un plus de culoare și un aspect plăcut.

Colaj de poze cu pașii de pregătire a elementelor de decor și decorare Tartă franțuzească cu lămâie și brandy
Feliile de citrice pentru decor se fierb în sirop de zahăr / Profimedia Images
Tartă franțuzească cu lămâie și brandy pe o farfurie albă, înainte de porționare
Pentru un plus de culoare și aspect, avelinele de bezea se caramelizează cu un arzător / Profimedia Images

Pune delicioasa și spectaculoasa tartă franțuzească cu lămâie și brandy la rece pentru cel puțin o oră, înainte de a o porționa și a o savura alături de cei dragi.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×