Panini cu mozzarella și legume la grătar. O simfonie caldă și crocantă

Rețeta de panini cu mozzarella și legume la grătar este rețeta unui sandviș cald care îți oferă confort, prospețime și savoare într-o singură mușcătură.

Maria Udrea

Publicat: 7 august 2025, 5:15

Fie că îl pregătești pentru prânzul de acasă, o cină rapidă sau chiar de luat la pachet, panini-ul are acel echilibru perfect între crustă crocantă, interior moale și arome coapte de vară. Legumele coapte aduc dulceață și profunzime. Mozzarella se topește și le leagă pe toate într-o textură întinsă și catifelată, iar pâinea prăjită capătă o crustă aurie care sfârâie sub dinți.

Ai parte de un contrast perfect între pâinea crocantă la exterior și interiorul moale, suculent. Dovlecelul aduce o prospețime ușor vegetală, vânăta o consistență cărnoasă și o aromă ușor afumată, ardeiul copt aduce o dulceață delicată, iar roșia un suflu acid care echilibrează totul.

Dacă ai ales să ungi pâinea cu pesto, întreaga compoziție capătă o notă aromatică de busuioc, usturoi și nuci, completând peisajul gustativ.

Descoperă și o rețetă de sandviș hawaian cu șuncă și mozzarella, iar în rândurile de mai jos vei descoperi rețeta pas cu pas pentru panini la grătar.

Panini cu mozzarella și legume la grătar – Ingrediente

2 chifle de tip ciabatta, focaccia sau baghete individuale
1 dovlecel mic, feliat pe lung
1 vânătă mică, tăiată rondele subțiri
1 ardei gras roșu (sau galben), tăiat fâșii
1-2 roșii (ideal cărnoase, tip Roma), feliate
150-200 g mozzarella
2 linguri ulei de măsline
sare, piper
oregano uscat sau busuioc proaspăt
pesto, sos de roșii sau oțet balsamic pentru extra aromă (opțional).

Rețeta de sandviș preparat la grătar – Mod de preparare

Începe cu pregătirea legumelor.

Încinge o tigaie-grill sau un grătar. Unge feliile de legume cu ulei de măsline, presară sare și piper, apoi așază-le pe grătar.

Reclamă

Coace-le câte 2-3 minute pe fiecare parte, până apar dungile specifice și legumele devin moi și dulci.

Lasă-le să se răcorească ușor, apoi asezonează-le cu puțin oregano sau busuioc.

Descoperă aici metoda simplă și rapidă de a face legume la grătar.

Cum prepari panini cu mozzarella și legume la grătar

Taie pâinea pe lung, dar nu complet, ca un buzunar.

Dacă dorești, unge partea interioară cu pesto sau un strop de sos de roșii.

Așază legumele grătinate în straturi: mai întâi vânăta, apoi dovlecelul, ardeiul și roșia.

Presară mozzarella felii sau ruptă bucăți, astfel încât să se topească uniform la contactul cu căldura.

Adaugă frunze de busuioc proaspăt, dacă ai la îndemână.

Pune panini-ul într-o presă de sandvișuri, grill electric sau tigaie încinsă. Apasă ușor.

Lasă 3-5 minute, până ce pâinea devine crocantă și brânza începe să se topească și să curgă ușor printre legume.

Panini cu mozzarella și legume la grătar se servește cald, alături de o salată verde, câteva frunze de rucola stropite cu oțet balsamic sau chiar chipsuri de legume. Poate fi și un brunch consistent sau un prânz vegetarian rapid și satisfăcător.