Reclamă

Prăjitură cu bulion și cremă de griș cu aromă de lămâie

Dacă ești în căutarea unei rețete de prăjitură gustoasă, spectaculoasă și foarte spornică, pentru o ocazie mai specială, prăjitura cu bulion și cremă de griș este mai mult decât ideală.

Publicat: 3 iunie 2021, 13:02 / Actualizat: 14 iunie 2022, 18:16

Prăjiturile cu foi preparate pe dosul tăvii, sunt foarte apreciate, mai ales pe un platou cu prăjituri festive. Au un aspect tare plăcut pentru că se porționează perfect. Chiar dacă necesită puțină răbdare, mai ales pentru timpul de așteptare până la porționare, merită din plin preparată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Urmărește mai jos rețeta pas cu pas a prăjiturii cu bulion și cremă de griș, pentru a o testa și tu.

Prăjitura cu bulion și cremă de griș – Ingrediente

Chiar dacă lista de ingrediente pare mare, sunt ingrediente simple, pe care cu siguranță le ai în cămară.

Ingrediente pentru aluatul cu bulion:

  • 2 ouă
  • 400 gr bulion +2 linguri de apă
  • 200 ml ulei
  • 150 gr zahăr
  • 50 gr zahăr vanilinat
  • 7 gr amoniu pentru prăjituri
  • 3 gr praf de copt
  • 1 linguriță oțet
  • 1 vârf de linguriță cu sare
  • 800 gr făină
Reclamă

Ingrediente pentru crema de griș:

  • 2 l lapte
  • 250 gr zahăr
  • 350 gr griș
  • 30 gr amidon de porumb
  • 200 gr unt cu 82% grăsime
  • coaja răzuită de la o lămâie bio
  • 1/4 linguriță cu sare
  • 16 ml esență de lămâie(2 fiole)

Alte ingrediente:

Reclamă
  • 720 gr gem de prune
  • zahăr pudră pentru decor

Prăjitura cu bulion și cremă de griș – Mod de preparare

Înainte de a te apuca de lucru, asigură-te că ai adus pe masă toate ingredientele din listă. Apoi înarmează-te cu puțină răbdare pentru a pregăti foile cu bulion.

Cum prepari foi cu bulion, pe dosul tăvii

Sparge cele două ouă în bolul mixerului, adaugă un praf de sare și zahărul. Procesează-le cu ajutorul mixerului până la topirea zahărului. Apoi adaugă uleiul și bulionul diluat cu 2 linguri de apă. Omogenizează compoziția și adaugă amoniul stins în oțet. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o, treptat, în compoziție. Vei obține un aluat nelipicios, dar nu foarte ferm. Acoperă aluatul cu bulion pentru foi pe dosul tăvii cu folie de prospețime și pune-l la rece pentru 30 de minute.

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Împarte aluatul în patru părți aproximativ egale. Presară făină pe masa de lucru și întinde pe rând cele patru bucăți de aluat, în foi de dimensiunea tăvii de copt, folosind un sucitor de aluaturi. Folosește o tavă cu dimensiuni de aproximativ 33/45 cm. Rulează foile de aluat, pe rând, pe sucitor și transferă-le pe dosul tăvii de copt unsă cu grăsime și presărată cu făină, sau tapetată cu hârtie de copt.

Coace, pe rând, foile cu bulion pe dosul tăvii, pentru 4-5 minute fiecare, la 180 de grade Celsius.  Le transferi pe un suport și le lași să se răcească.

Cum prepari crema de griș pentru prăjitura cu bulion

Pune laptele la fiert, într-un vas încăpător. Când laptele începe să fiarbă, trage vasul de pe foc, adaugă zahărul și sarea și amestecă până acestea se diluează. Amestecă grișul cu amidonul și coaja de lămâie răzuită fin și adaugă-le, treptat, în vasul cu lapte, amestecând intens pentru a nu se forma cocoloașe.

Fierbe crema de griș, amestecând continuu, până devine consistentă cu aspect de budincă. Stinge focul, adaugă esența de lămâie și untul tăiat în cuburi și omogenizează bine crema. Așază o folie de prospețime deasupra și las-o să se tempereze ușor înainte de a umple foile cu ea. Nu este necesar să se răcească complet. Poți opta pentru a prepara o budincă de vanilie în locul cremei de griș.

Cum asamblezi prăjitura cu bulion și cremă de griș

Așază în tavă prima foaie de aluat cu bulion și întinde peste aceasta jumătate din crema de griș. Adaugă a doua foaie de aluat și preseaz-o ușor peste cremă. Apoi întinde peste ea gemul de prune. Adaugă a treia foaie, întinde peste ea restul de cremă de griș, apoi ultima foaie de aluat.

Acoperă prăjitura cu hârtie de copt și așază o greutate peste ea (un tocător de lemn, un dicționar, etc.) și pune tava cu prăjitura cu bulion și cremă de griș la rece pentru 5-6 ore sau de seara până dimineața.

De regulă, prăjiturile cu foi pe dosul tăvii se lasă la rece de pe o zi pe cealaltă pentru a se hidrata foile și a se porționa frumos prăjiturile.

Se decorează cu zahăr pudră pentru un aspect mai plăcut.

Prăjitura cu bulion și cremă de griș cu aromă de lămâie. în tava de cuptor
Prăjitura cu bulion și cremă de griș se porționează cu un cuțit cu lama subțire / Retetepentrutoategusturile.ro
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×