Reclamă

Prăjitura Katy. Rețetă de prăjitură cu foaie sfărâmată

Dacă îți plac prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii, îți oferim o rețetă de prăjitură cu foaie sfărâmată, cunoscută sub denumirea de Prăjitura Katy.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 4 ianuarie 2023, 6:54

Rețeta este veche, inspirată din bucătăria ungurească, și se prepară cu foi coapte pe dosul tăvii. Una dintre foi se sfărâmă în bucăți mai mici și se amestecă cu crema de umplere. De aici a primit și denumirea de prăjitură cu foaie sfărâmată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Este o prăjitură delicioasă, spectaculoasă și foarte spornică. Merită preparată și pentru un platou cu prăjituri festive.

Prepar-o și tu inspirându-te din rețeta noastră, pe care ți-o oferim mai jos cu listă completă de ingrediente și pași de urmat.

Prăjitura Katy – Ingrediente

Pentru a prepara această prăjitură ai nevoie de trei elemente. Împarte lista de ingrediente în funcție de acestea pentru a-ți ușura munca.

Reclamă

Pentru 3 foi de aluat coapte pe dosul tăvii:

  • 250 gr unt cu 82% grăsime
  • 4 gălbenușuri
  • 150 gr zahăr
  • 25 gr zahăr vanilat
  • 4 linguri smântână cu 12% grăsime
  • 650 gr făină
  • 1 plic praf de copt
  • 1 vârf linguriță cu bicarbonat de sodiu
  • 1 vârf linguriță cu sare.

Pentru umplutură:

  • 200 gr unt
  • 200 gr ciocolată amăruie
  • 1 foaie sfărâmată
  • 370 gr gem de caise
  • 125 ml lapte
  • 50 gr zahăr
  • 1 vârf linguriță cu sare.
Reclamă

Pentru decor:

  • 4 albușuri
  • 200 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 50 gr fulgi de ciocolată amăruie

Prăjitura Katy – Mod de preparare

Începe cu pregătirea aluatului fraged pentru foile coapte pe dosul tăvii.

Pune într-un bol untul moale, ținut la temperatura camerei. Adaugă peste el gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat și amestecă-le până când obții o compoziție omogenă, iar granulele de zahăr nu se mai simt. Adaugă smântâna, esența, sarea și omogenizează din nou compoziția. La final, adaugă făina amestecată cu praful de copt și bicarbonatul.

Vei obține un aluat compact și ușor moale, pe care îl vei lăsa la rece 30 de minute, acoperit cu folie. După acest interval de timp, împarte aluatul în trei părți egale. Întinde pe rând fiecare parte de aluat în foi de dimensiunea tăvii de copt. Folosește o tavă cu laturile de aproximativ 23/36 cm.

Coace foile pe dosul tăvii, pentru 3-4 minute fiecare, în cuptorul încălzit, la 180 de grade Celsius. Apoi lasă-le să se răcească.

Descoperă aici și o rețetă de prăjitură cu foi de cacao și cremă de vanilie, perfectă pentru același platou cu prăjituri festive.

Cum prepari umplutura pentru prăjitura Katy

Sfărâmă într-un bol cea mai neuniformă sau mai arsă dintre foi. Lasă și bucăți mai mari din ea, pentru a obține un aspect spectaculos al prăjiturii.

Într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului pune ciocolata ruptă împreună cu untul, laptele, zahărul și un praf de sare. Amestecă intens până la topirea ingredientelor solide și omogenizarea compoziției. Stinge focul și lasă compoziția să se tempereze ușor. Apoi adaugă foaia sfărâmată și gemul de caise și amestecă ușor pentru omogenizare.

Pentru a monta prăjitura cu foaie sfărâmată, așază în tavă una dintre cele două foi. Întinde în strat uniform, crema cu ciocolată, gem de caise și foaie sfărâmată.

Așază deasupra ultima foaie și preseaz-o ușor peste cremă. Pune o folie alimentară peste prăjitură, iar deasupra foliei așază un tocător de lemn sau un dicționar. Pune tava cu prăjitura la rece pentru câteva ore sau de pe o zi pe alta, să se hidrateze bine foile.

Cum prepari decorul pentru prăjitura Katy

Pune cele 4 albușuri în bolul mixerului și adaugă un praf de sare peste ele. Lasă-le la temperatura camerei cel puțin 15 minute, apoi le poți amesteca până când devin spumoase. Adaugă treptat zahărul tos amestecat cu cel vanilat și bate albușurile energic până când obții o bezea foarte fermă.

Întinde bezeaua de albușuri deasupra prăjiturii și presară peste ea ciocolată răzuită sau fulgi de ciocolată.

Prăjitura Katy în tava de copt
Prăjitura Katy se va porționa mai bine a doua zi după montarea în tavă / Rețetefeldefel.ro

Pune din nou prăjitura la rece pentru cel puțin o oră, apoi o poți porționa.

Prăjitura Katy sau prăjitură cu foaie sfărâmată, porționată
Una dintre foile prăjiturii se adaugă în creă, sfărâmată / Rețetefeldefel.ro

Dacă nu agreezi bezeaua de albușuri deasupra prăjiturii, poți prepara o cremă de mascarpone cu frișcă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 8 aprilie – 14 aprilie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Nativii se vor simți preferați de astre în perioada următoare. Horoscopul săptămânii 8 aprilie – 14 aprilie 2024 vine cu previziuni neașteptate. Există o zodie care are noroc atât la bani, cât și în...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie mov și stă pe unpat de flori de liliac
Horoscop
Zodia care face cele mai multe sacrificii în luna aprilie 2024. Nativul care are de luat decizii importante
Astrologii au dezvăluit care este zodia care face cele mai multe sacrificii în luna aprilie 2024. Acest nativ va avea de luat multe decizii importante și va fi pus în situații dificile. Se anunță...
3
Liza Minnelli, dusă acasă în scaun cu rotile
Divertisment
Primele imagini cu Liza Minnelli după mai bine de un an. Vedeta de 78 de ani era în scaun cu rotile, înconjurată de prieteni
Au apărut primele imagini cu Liza Minnelli după mai bine de un an. Vedeta de 78 de ani era în scaun cu rotile, înconjurată de prieteni. Liza a fost surprinsă într-o ieșire publică rară...
4
Hartă astrală cu toate zodiile
Horoscop
Ce spun elementele semnului zodiacal despre tine. Personalitatea în funcție de zodie
Dacă te întrebi de ce simți și te manifești într-un anumit mod, e bine să știi că elementele semnului zodiacal în care te-ai născut au o influență certă. Află ce spun elementele semnului zodiacal...
5
O femeie frumoasă care stă în fața lunii și poartă o umbrelă galbenă pe umăr pentru a ilustra zodia nefericită a lunii aprilie 2024
Horoscop
Zodia nefericită a lunii aprilie 2024. Ea are cele mai multe probleme din cauza banilor
Zodia nefericită a lunii aprilie 2024 se va confrunta cu multe probleme. Acesta nativ va avea de luat decizii importante, iar viața s-ar putea să-l surprindă în perioada ce urmează. Este o lună plină...
PARTENERI
×