Reclamă

Prăjitura Albinița. Prăjitură cu foi coapte pe dosul tăvii

Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu un desert și gustos, dar și spectaculos, îți recomandăm să prepari o rețetă de prăjitură cu foi pe dosul tăvii, cunoscută sub denumirea de prăjitura Albinița.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 22 iulie 2022, 6:46

Chiar dacă ți se pare complicat să coci multe foi pe dosul tăvii, rezultatul final merită orice efort și timp alocat. Foile prăjiturii sunt mai speciale, având miere în compoziție. De aici și-a dobândit prăjitura și denumirea.

Rețeta este veche, din colecția de rețete scrise în caietele bunicilor, îngălbenite de vreme. Prăjitura era vedeta platourilor cu deserturi festive, pregătite cu ocazia diferitelor sărbători sau aniversări, alături de prăjitura Televizor sau de prăjitura Albă ca Zăpada.

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu prăjitura, pentru o reuniune de familie, sau o întâlnire cu prietenii.

Prăjitura Albinița – Ingrediente

Prăjitura se compune din straturi succesive de foi cu miere coapte pe dosul tăvii, unite între ele cu cremă de griș și gemul preferat.

Reclamă

Ingrediente pentru 5 foi de 20/30 cm:

  • 850 gr făină albă tip 000
  • 200 gr zahăr tos
  • 200 gr miere
  • 1 linguriță cu scorțișoară
  • 1 lingură cu bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură oțet
  • 100 gr unt cu 82% grăsime
  • 2 ouă medii
  • 60-75 ml lapte rece
  • 1 praf de sare.

Pentru crema de gris și stratul de gem:

  • 1200 ml lapte
  • 200 gr griș
  • 50 gr făină
  • 200 gr unt
  • 150 gr zahăr
  • 38 ml esență de lămâie
  • un praf sare
  • 750 gr gem de fructe.
Reclamă

Prăjitura Albinița – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului cu miere în compoziție, care necesită un timp de relaxare la rece. În acest timp, poți pregăti crema de griș cu care vei umple foile.

Cum prepari aluat pentru foi cu miere coapte pe dosul tăvii

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și adaugă în ea untul, mierea, scorțișoara și zahărul. Amestecă intens cu o spatulă sau un tel până când sunt diluate toate ingredientele. Vei obține o compoziție fluidă, pe care o lași la răcit în timp ce pregătești celelalte ingrediente.

Trece făina prin sită într-un bol. Formează o adâncitură la mijlocul ei și pune acolo compoziția de miere. Adaugă ouăle amestecate cu un praf de sare și bicarbonatul stins în oțet. Amestecă bine toate ingredientele, apoi toarnă în fir subțire și laptele. Frământă aluatul până când devine omogen. Va fi ușor lipicios, de la miere. Lasă aluatul la odihnit, acoperit cu o folie, pentru 10-15 minute.

Apoi, împarte aluatul în cinci părți egale. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi întinde pe rând cele patru părți de aluat pe dosul tăvii tapetată cu hârtie de copt. Decupează surplusul de aluat astfel încât foile să aibă marginile drepte. Cu o furculiță înțeapă aluatul din loc în loc, pentru a nu se deforma în timpul coacerii.

Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace, pe rând, cele cinci foi cu miere, pentru 4-5 minute fiecare. Coace separat și decupajele de la aluat pe care le vei folosi pentru a decora prăjitura.

Cum prepari cremă de griș pentru prăjitura Albinița

Pune într-o cratiță laptele la fiert împreună cu zahărul și un praf de sare. Când laptele începe să fiarbă, adaugă treptat grișul amestecat cu făina. Amestecă rapid cu un tel, pentru a nu se forma cocoloașe.

Fierbe crema de griș până când se îngroașă, amestecând continuu pentru a nu se lipi. Stinge focul și adăugăm esența. Acoperă crema cu o folie așezată direct la contact și lasă crema să se răcească. După răcire, adaugă în cremă untul moale, după ce l-ai amestecat ușor cu puțin zahăr pudră.

Cum montezi prăjitura cu foi cu miere coapte pe dosul tăvii

Împarte crema de griș în patru părți. În tava de copt așază prima foaie cu miere și întinde peste ea prima parte din crema de griș. Așază a doua foaie, preseaz-o ușor peste crema de griș și întinde peste ea a doua parte de cremă. Urmează a treia foaie de aluat cu miere, gemul de fructe, din nou foaie de aluat, cremă de griș și ultima foaie.

Acoperă prăjitura Albinița cu folie și pune o greutate peste ea. Las-o la rece, până când foile se hidratează bine și prăjitura se poate porționa frumos. Înainte de porționare, întinde deasupra prăjiturii ultima parte de cremă de griș și presără peste ea firimituri fine din decupajele de aluat copt.

Vezi mai multe imagini din timpul preparării prăjiturii în GALERIA FOTO!

Este o prăjitură delicioasă ce va fi apreciată cu notă maximă de cei care o vor savura.

Porții de prăjitură cu foi coapte pe dosul tăvii pe o farfurie albă
Prăjitura Albinița se decorează cu firimituri de la foi / Shutterstock

Și dacă vei dori să mai prepari ulterior o prăjitură asemănătoare, îți oferim și rețeta pentru prăjitura cu bulion și cremă de griș.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie îmbrăcată în haine sport care îți arată grăsimea de pe abdomen și are un centimetru după gât
Sănătate
6 sfaturi pentru a elimina grăsimea de pe abdomen, potrivit specialiștilor
Fii pregătită, blugii preferați sunt pe cale să se potriveasca mult mai bine pe corpul tău. Ai mai jos 6 sfaturi pentru a elimina grăsimea de pe abdomen, potrivit specialiștilor. Fiecare femeie este minunat...
2
Rose Hanbury într-o rochie galbenă și cu o mască neagră pe față în timp ce participă la o cursă de cai din 2021
Divertisment
Detalii mai puțin cunoscute despre Rose Hanbury. Presa internațională scrie intens despre ea și aventura avută cu Prințul William
Admiratorii se întreabă cine este și cu ce se ocupă Rose Hanbury. În presa internațională au apărut tot mai multe zvonuri legate de infidelitatea Prințului William. Se crede că femeia în vârstă de 39...
3
O femeie frumoasă care stă lângă un gard cu trandafiri și poartă tunsoarea bob italian
Frumusețe
Bob italian, tunsoarea îndrăgită de femei. Ce recomandări fac specialiștii în beauty
Tunsoarea bob italian a prins tot mai multă popularitate în ultimele luni. A devenit rapid îndrăgită de milioanele de femei din lumea întreagă. Specialiștii în beauty recomandă această tunsoare femeilor care își doresc o...
4
O linguriță cu unt, deasupra unei căni cu cafea
Sănătate
De ce mulți oameni pun unt în cafea dimineța
Untul și-a făcut loc și în ceștile de cafea datorită presupuselor sale beneficii de ardere a grăsimilor. Chiar dacă mulți consumatori de cafea consideră că acest lucru este netradițional, află de ce mulți oameni...
5
Kate Middleton în fața unui pupitru în timp ce ține un discurs la Londra
Divertisment
Kate Middleton a purtat o pereche de pantofi cu toc. Stilul Prințesei de Wales s-a schimbat în ultimii ani
Kate Middleton a purtat o pereche de pantofi cu toc. Stilul vestimentar al prințesei de Wales s-a schimbat complet în ultimii ani. Prințesa de Wales a dat dovadă de eleganță și rafinament în cadrul...
PARTENERI
×