Salată de vinete cu ardei și usturoi, mai gustoasă și mai consistentă

Când te plictisești de rețeta clasică de salată de vinete, poți combina vinetele și cu alte legume de sezon. Îți oferim în acest scop o rețetă de salată de vinete cu ardei și usturoi, mai gustoasă și mai consistentă.

Maria Udrea

Publicat: 31 iulie 2023, 9:39

Salata de vinete este una dintre cele mai populare gustări de vară, imediat ce apar vinetele pe piață. Indiferent că este preparată simplă, doar cu ulei și ceapă sau și cu maioneză, gustul salatei este deosebit. O poți savura pe felii de pâine prăjită sau pe felii de legume, în cadrul unui platou cu aperitive.

Salata de vinete este destul de versatilă pentru că o poți combina și cu alte legume. Una dintre combinații este cea de vinete cu dovlecel. Este mai ușoară ca și gust, mai cremoasă, dar și mai spornică. O altă combinație este cea de vinete cu roșii proaspete. Pe lângă adaosul de legume mai poți combina salata de vinete cu hummus. Iar una dintre variantele acestei salate o poți descoperi mai jos.

Salată de vinete cu ardei și usturoi – Ingrediente

2 vinete mari
2 buc. ardei gras, roșu
1 ardei gras galben
1 ceapă mare, roșie
1 căpățână de usturoi
sare și piper, după gust
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.

Rețeta salatei de vinete – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea salatei consta în pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală bine vinetele și șterge-le, spală și ardeii și șterge-i bine. Pune vinetele și ardeii la copt pe grătar, pe plită, sau la cuptor. Varianta cuptorului este cea mai la îndemână. Însă dacă optezi pentru varianta grătarului, legumele ies mai gustoase, datorită cojilor carbonizate. Împreună cu vinetele și ardeii coace și căpățâna de usturoi. Dar înainte de a o pune la copt îndepărtează de la capătul ei un căpăcel, pentru a descoperi ușor grăunții.

După coacere, curăță vinetele și și lasă-le la scurs și la răcit. Curăță și ardeii și lasă-i și pe aceștia să se scurgă bine. Poți opri sucul scurs de la ardei și îl folosești la o supă sau un sos.

Vinete coapte, ardei copți și frunze de pătrunjel într-un bol — Vinetele coapte și ardeii copți se scurg bine înainte de a fi tocate / Profimedia Images

Descoperă aici un articol complet despre cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor.

Reclamă

Cum prepari salată de vinete cu ardei și usturoi

Curăță și usturoiul copt și îl pisează-l presărat cu sare. Apoi toarnă peste el în fir subțire uleiul și amestecă intens, ca pentru mujdei.

Curăță ceapa roșie și toac-o mărunt. Spală pătrunjelul verde, scurge-l bine și toacă-i frunzele mărunt.

După ce s-au scurs vinetele toacă-le în cuburi micuțe. Nu este necesar să fie transformate în pastă ca pentru salata clasică de vinete. Tot în cuburi aproximativ egale cu cele de vinete toacă și ardeii, pentru un aspect plăcut.

Pune toate aceste ingrediente într-un bol încăpător și amestecă-le bine. Potrivește gustul salatei cu sare și piper.

Amestec de vinete coapte cu ardei copți, ceapă și pătrunjel verde pentru salată în farfurie albă cu furculiță — Ingredientele se toacă în cuburi aproximativ egale, pentru un aspect uniform / Profimedia Images

Pune un capac peste bolul cu salată de vinete cu ardei și usturoi și lasă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute. Este important acest pas pentru ca toate aromele ingredientelor să aibă timp să se întrepătrundă într-un gust armonios.

Este delicioasă această salată de vinete servită pe felii de pâine prăjită la micul dejun sau ca gustare pe parcursul zilei.

Și dacă mai dorești să încerci salata de vinete și în alte combinații, poți încerca rețeta de salată de vinete cu avocado și dovlecel spiralat.