Reclamă

Cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor

Pentru că sezonul pregătirii conservelor a început deja, avem pentru tine câteva sfaturi despre cum se coc corect vinetele și cum se decojesc mai ușor.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 17 iulie 2023, 6:46

Vinetele sunt printre cele mai apreciate legume, necesare pentru prepararea conservelor de iarnă. Sunt gustoase și sunt foarte consistente. Nu ai nevoie de foarte multe vinete pentru un anumit preparat, mai ales dacă adaugi și alte ingrediente. Dintr-o vânătă mai mare poți face un bol de salată clasică, cu ceapă și maioneză.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Iar cea mai populară rețetă de conserve din vinete este rețeta de zacuscă tradițională. Este nelipsită din cămările celor care adoră conservele pentru iarnă. Dar pe lângă celebra zacuscă, mai poți prepara și diferite aperitive cu vinete sau tocănițe cu vinete și alte legume pentru iarnă.

Însă pentru a prepara aceste minunate conserve, vinetele necesită coacere și curățare. Sunt pașii cei mai importanți și care se pot face prin mai multe metode.

Descoperă în continuare cum se coc corect vinetele

Pentru a coace vinete, poți opta fie pentru metoda grătarului cu jar, fie pentru metoda flăcării de aragaz sau a plitei, dar și pentru metoda coacerii în cuptor.

Reclamă

Metoda coacerii pe grătar

Cea mai populară dintre aceste metode este metoda grătarului. Este ideală deoarece vinetele coapte pe grătar ies mult mai gustoase. Acest lucru se datorează carbonizării cojii vinetelor, al cărui parfum pătrunde și în interiorul vinetelor. Dacă ai un grătar în curte sau dacă ai prieteni cu grătar, nu ezita să apelezi la ei pentru a coace vinetele.

Spală bine vinetele înainte de a le coace și șterge-le cu prosoape de hârtie. Încinge bine grătarul cu lemne de brad sau cu cărbuni, așteaptă ca acestea să se transforme în jar. Așază vinetele pe grătar și coace-le bine pe toate părțile.

Descoperă și cum să gătești legume la grătar, precum și metodele prin care rămân suculente și crocante.

Reclamă

Pentru a decoji mai ușor vinetele, imediat după coacere, pune vinetele într-o tavă și presară sare peste ele. Așază o altă tavă deasupra sau o folie și lasă vinetele să se înăbușe timp de 20-30 de minute. Se vor curăța mult mai bine.

Metoda coacerii vinetelor pe flacăra aragazului

Dacă dorești să știi cum se coc corect vinetele pe flacăra aragazului, va trebui să folosești un grilaj metalic sau o tavă metalică mai veche.

Protejează aragazul cu o folie de aluminiu înainte de a coace vinetele pe grilaj.

Aceste două metode sunt asemănătoare cu metoda grătarului. Nu pleca de lângă vinete pentru că trebuie să le întoarci constant de pe o parte pe cealaltă.

Vinete coapte pe po tavă rotundă
Pentru a coace vinetele pe flacăra aragazului se folosește o tavă veche sau un grilaj / Shutterstock

Cum se coc vinetele folosind metoda cuptorului

Aceasta este cea mai simplă metodă, însă gustul vinetelor va fi puțin mai diferit. Ai nevoie de tava cuptorului și de hârtie de copt pentru această metodă.

Pune hârtia de copt în tavă și așază vinetele peste ea. Înțeapă vinetele din loc în loc cu o furculiță.

Pornește cuptorul la 220 de grade Celsius. Poți folosi și funcția de ventilație pentru o coacere uniformă și mai rapidă a vinetelor.

Pentru această metodă nu este necesar să stai lângă ușa cuptorului și nici să întorci vinetele precum la celelalte metode. De aceea este mai simplă, chiar dacă timpul de coacere este mai mare.

Femeie înțepând vinetele cu o furculiță pentru a le coace
Vinetele se înțeapă din loc în loc pentru a ajuta lichidul din ele să se scurgă în timpul coacerii / Shutterstock

Indiferent de metoda folosită, pentru a decoji mai ușor vinetele coapte, aplică un strat de sare peste ele și acoperă-le.

Descoperă aici și cum poți să pui vinete la borcan pentru iarnă, perfecte pentru salate și mâncăruri.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×