Sandviș carbonara. O reinterpretare delicioasă a celebrei rețete italiene

Un sandviș carbonara este o reinterpretare îndrăzneață și delicioasă a celebrei rețete italiene de paste carbonara. Acesta păstrează gustul bogat și catifelat al rețetei clasice, dar într-o formă compactă, perfectă pentru un prânz rapid sau o cină sățioasă.

Maria Udrea

Publicat: 29 septembrie 2025, 5:27

Preparat în acest mod, sandvișul este o explozie de arome care aduce pe masă senzația reconfortantă a pastelor italiene într-o formă surprinzătoare.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pâinea caldă, rumenită la exterior, are o textură crocantă care contrastează plăcut cu interiorul moale și cremos.

Umplutura este sufletul preparatului. Gălbenușurile se transformă într-o cremă catifelată, învăluită în gustul intens al parmezanului și în aroma afumată a șunculiței. Fiecare îmbucătură aduce echilibrul perfect între sărat, cremos și crocant, iar piperul proaspăt intensifică senzația de prospețime.

Este genul de preparat care îți dă impresia de lux culinar, dar într-un format simplu, ușor de ținut în mână.

Se poate servi alături de o salată verde cu lămâie, pentru a echilibra bogăția sandvișului, sau chiar cu un pahar de vin alb sec.

Este ideal atât pentru o cină rapidă, cât și pentru un brunch special cu prietenii.

Descoperă și rețeta clasică de paste carbonara, cu sos cremos, iar mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru prepararea sandvișului.

Sandviș carbonara – Ingrediente (2 porții)

4 felii de pâine rustică sau focaccia
100 g pancetta sau șunculiță afumată tăiată cubulețe
2 gălbenușuri de ou
50 g parmezan ras fin
1 lingură smântână pentru gătit (opțional, pentru un plus de cremozitate)
piper proaspăt măcinat
1 lingură unt
1 cățel de usturoi (pentru aromatizarea pâinii).

Reclamă

Rețeta sandvișului carbonara – Mod de preparare

Poți prepara sandvișul simplu, doar încălzit ușor la tigaie sau poți opta pentru a-l coace la cuptor.

Pentru varianta la tigaie, mai întâi prăjește pancetta sau șunculița într-o tigaie până devine ușor crocantă și eliberează aroma sa afumată. Scoate bucățile de pancetta pe un șervețel absorbant.

Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu parmezanul ras și un strop de smântână, dacă decizi să o folosești. Asezonează cu mult piper proaspăt. Adaugă șunculița călduță și amestecă repede, pentru ca brânza să se topească și oul să devină cremos fără să se coaguleze complet.

Unge feliile de pâine cu puțin unt și freacă-le ușor cu un cățel de usturoi tăiat pe jumătate. Prăjește-le într-o tigaie grill sau pe plită până capătă o crustă aurie.

Întinde crema carbonara pe două felii de pâine, apoi acoperă cu celelalte felii. Poți reîncălzi sandvișul într-o tigaie, apăsând ușor, pentru ca totul să devină uniform cald și aromele să se îmbine. Descoperă și rețeta de sandviș Caprese, tot din bucătăria italiană.

Cum prepari sandviș carbonara la cuptor

Așază sandvișurile pregătite pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le ușor cu unt sau strop cu puțin ulei de măsline.

Pune tava în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius. Coace sandvișurile timp de 10-12 minute, până când pâinea devine crocantă

Scoate-le din cuptor, adaugă piper proaspăt și, pentru un plus de prospețime, câteva frunze de busuioc sau pătrunjel.

Sandvișul carbonara la cuptor este o adevărată delicatesă care transformă un simplu sandviș într-o experiență gourmet. Pâinea devine crocantă pe margini, dar păstrează un miez ușor pufos, impregnat cu aroma untului și a brânzeturilor topite.

Este genul de preparat care îți oferă atât confort, cât și rafinament. Este perfect pentru un mic dejun de weekend, un brunch elegant sau chiar o cină rapidă și spectaculoasă.

Servit cu o salată de frunze verzi stropită cu zeamă de lămâie sau cu roșii cherry dulci, echilibrul devine absolut perfect.

Tot din categoria sandvișurilor îți mai recomandăm rețeta de sandviș cald, din bucătăria franceză, numit Croque Monsieur.