Reclamă

Sufleu de ciocolată. Rețetă din bucătăria franțuzească

Dacă te numeri printre iubitorii deserturilor cu ciocolată, îți oferim o minunată rețetă de sufleu de ciocolată, inspirată din bucătăria franțuzească.

Publicat: 22 iulie 2021, 7:41

Sufleul de ciocolată este un desert cu gust divin și textură cremoasă, ușor aerată. Rețeta face parte din bucătăria franțuzească, având ca ingrediente de bază ouăle și ciocolata. Însă, sufleurile pot fi atât dulci cât și sărate, important este să respecți pașii necesari rețetei de bază. Secretul reușitei sigure a unui sufleu perfect constă în încorporarea albușurilor astfel încât să obții o textură foarte aerată și cremoasă a compoziției.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta sufleului de ciocolată este asemănătoare cu rețeta de lava cake, pe care ți-am recomandat-o anterior. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari, pentru a prepara și tu celor dragi, un desert delicios și spectaculos.

Sufleu de ciocolată – Ingrediente

  • 3 ouă medii
  • 75 gr zahăr tos
  • 100 gr de ciocolată cu minim 70% conținut de cacao
  • 130 gr de lapte
  • 30 gr de făină
  • 15 gr pudră de cacao neagră
  • 30 gr de unt cu peste 80% grăsime
  • 65 de grame de zahar tos
  • 1 păstaie de vanilie
  • 1 praf de sare
  • puțin unt pentru uns formele și zahăr tos pentru tapetat formele

Rețetă franțuzească de sufleu – Mod de preparare

Înainte de a începe procesul tehnologic de preparare a aluatului, scoate ouăle din frigider. Separă albușurile de gălbenușuri, presară sare peste albușuri și lasă-le pe masa de lucru pentru 10-12 minute. Se vor mixa mai bine dacă nu sunt foarte reci.

Reclamă

Pornește cuptorul la 190 de grade Celsius și pregătește două vase ramekin cu volumul de 175 ml sau două forme termorezistente, rotunde. Unge-le la interior cu unt, într-un strat uniform și presară zahăr tos atât la bază cât și pe pereții interiori.

Pune laptele într-un vas, la foc mic, adaugă zahărul și amestecă până acesta se topește și laptele este ușor fierbinte. Stinge focul, adaugă untul tăiat în cuburi și amestecă intens până se topește și untul. Adaugă și ciocolata ruptă în bucăți mai mici și amestecă bine cu o spatula sau un tel, până când și ciocolata se topește. Vei obține o compoziție fină și cremoasă. Adaugă gălbenușurile unul câte unul și omogenizează compoziția după fiecare gălbenuș adăugat.

Trece prin sită pudra de cacao împreună cu făina și adaugă, treptat, amestecul în compoziția cremoasă. Amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări circulare de jos în sus, pentru a se menține compoziția aerată.

Reclamă

Bate albușurile spumă, cu un tel sau cu ajutorul mixerului. Încorporează-le treptat în compoziția de ciocolată, folosind aceleași mișcări circulare, de jos în sus. Ultimul pas este și cel decisiv pentru a obține o compoziție perfectă pentru sufleu de ciocolată.

Umple cu această compoziție vasele ramekin (termorezistente) și pune-le la cuptor. Coace desertul la 190 de grade Celsius, pentru 12-13 minute, dacă dorești ca sufleul să rămână cremos și ușor umed.

Dacă optezi pentru un sufleu mai ferm, lasă vasele în cuptor 15 minute.

Sufleurile se servesc ușor fierbinți, presărate cu zahăr pudră. Le poți decora și cu pudră de cacao. Sunt delicioase în orice variantă.

Dacă dorești o rețetă de sufleu sărat, îți recomandăm să încerci rețeta de sufleu de conopidă, perfectă pentru orice masă din zi.

Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Vittoria Ceretti și Leonardo DiCaprio în vacanță
Divertisment
Iubire cu scântei pe un iaht de lux. Ce i-a făcut Vittoria Ceretti lui Leonardo DiCaprio atunci când actorul s-a întors cu spatele
Vittoria Ceretti și Leonardo DiCaprio nu țin cont de privirile celor din jur. Află și tu Câce i-a făcut Vittoria Ceretti lui Leonardo DiCaprio atunci când actorul s-a întors cu spatele. Cei doi îndrăgostiți...
2
Loni Willison surprinsă de fotografi în timp ce caută prin tomberoane
Divertisment
A pierdut tot, iar acum trăiește pe străzi. Cine e actrița celebră care e mai mereu fotografiată în timp ce caută prin tomberoane
A pierdut tot, iar acum trăiește pe străzi. O cunoscută actriță a ajuns de nerecunoscut după ce a fost surprinsă căutând prin tomberoane. Loni Willison, căci despre ea este vorba, a fost din nou...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dintre cele patru zodii norocoase în ziua de 25 august 2025
Horoscop
4 semne zodiacale se bucură de abundență și noroc în ziua de 25 august 2025. Află dacă te numeri printre ele
4 semne zodiacale se bucură de abundență și noroc în ziua de 25 august 2025. Acești nativi au parte de succes în perioada care urmează. Jupiter, planeta norocului și a abundenței, veghează asupra celor...
4
Kate Cassidy surprinsă la înmormântarea lui Liam Payne
Divertisment
Iubita lui Liam Payne s-a pozat într-un costum minuscul de baie. Cum și-a refăcut Kate Cassidy viața după decesul artistului
Iubita lui Liam Payne s-a pozat într-un costum minuscul de baie. Kate Cassidy pare că și-a refăcut viața după decesul artistului. Paparazzi nu au ratat nicio ocazie pentru o poză și a obține fotografii...
5
Selena Gomez poartă o ținută albă și ochelari de soare negri și are părul prins în coc
Divertisment
Imagini în costum de baie cu Selena Gomez la petrecerea burlăcițelor organizată pentru ea. Artista a fost de neoprit
Artista a fost surprinsă în Mexic alături de mai multe prietene. Vezi imagini în costum de baie cu Selena Gomez la petrecerea burlăcițelor organizată pentru ea. În vârstă de 33 de ani, cântăreața s-a...
PARTENERI
×