Reclamă

Sufleu de ciocolată. Rețetă din bucătăria franțuzească

Dacă te numeri printre iubitorii deserturilor cu ciocolată, îți oferim o minunată rețetă de sufleu de ciocolată, inspirată din bucătăria franțuzească.

Publicat: 22 iulie 2021, 7:41

Sufleul de ciocolată este un desert cu gust divin și textură cremoasă, ușor aerată. Rețeta face parte din bucătăria franțuzească, având ca ingrediente de bază ouăle și ciocolata. Însă, sufleurile pot fi atât dulci cât și sărate, important este să respecți pașii necesari rețetei de bază. Secretul reușitei sigure a unui sufleu perfect constă în încorporarea albușurilor astfel încât să obții o textură foarte aerată și cremoasă a compoziției.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta sufleului de ciocolată este asemănătoare cu rețeta de lava cake, pe care ți-am recomandat-o anterior. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari, pentru a prepara și tu celor dragi, un desert delicios și spectaculos.

Sufleu de ciocolată – Ingrediente

  • 3 ouă medii
  • 75 gr zahăr tos
  • 100 gr de ciocolată cu minim 70% conținut de cacao
  • 130 gr de lapte
  • 30 gr de făină
  • 15 gr pudră de cacao neagră
  • 30 gr de unt cu peste 80% grăsime
  • 65 de grame de zahar tos
  • 1 păstaie de vanilie
  • 1 praf de sare
  • puțin unt pentru uns formele și zahăr tos pentru tapetat formele

Rețetă franțuzească de sufleu – Mod de preparare

Înainte de a începe procesul tehnologic de preparare a aluatului, scoate ouăle din frigider. Separă albușurile de gălbenușuri, presară sare peste albușuri și lasă-le pe masa de lucru pentru 10-12 minute. Se vor mixa mai bine dacă nu sunt foarte reci.

Reclamă

Pornește cuptorul la 190 de grade Celsius și pregătește două vase ramekin cu volumul de 175 ml sau două forme termorezistente, rotunde. Unge-le la interior cu unt, într-un strat uniform și presară zahăr tos atât la bază cât și pe pereții interiori.

Pune laptele într-un vas, la foc mic, adaugă zahărul și amestecă până acesta se topește și laptele este ușor fierbinte. Stinge focul, adaugă untul tăiat în cuburi și amestecă intens până se topește și untul. Adaugă și ciocolata ruptă în bucăți mai mici și amestecă bine cu o spatula sau un tel, până când și ciocolata se topește. Vei obține o compoziție fină și cremoasă. Adaugă gălbenușurile unul câte unul și omogenizează compoziția după fiecare gălbenuș adăugat.

Trece prin sită pudra de cacao împreună cu făina și adaugă, treptat, amestecul în compoziția cremoasă. Amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări circulare de jos în sus, pentru a se menține compoziția aerată.

Reclamă

Bate albușurile spumă, cu un tel sau cu ajutorul mixerului. Încorporează-le treptat în compoziția de ciocolată, folosind aceleași mișcări circulare, de jos în sus. Ultimul pas este și cel decisiv pentru a obține o compoziție perfectă pentru sufleu de ciocolată.

Umple cu această compoziție vasele ramekin (termorezistente) și pune-le la cuptor. Coace desertul la 190 de grade Celsius, pentru 12-13 minute, dacă dorești ca sufleul să rămână cremos și ușor umed.

Dacă optezi pentru un sufleu mai ferm, lasă vasele în cuptor 15 minute.

Sufleurile se servesc ușor fierbinți, presărate cu zahăr pudră. Le poți decora și cu pudră de cacao. Sunt delicioase în orice variantă.

Dacă dorești o rețetă de sufleu sărat, îți recomandăm să încerci rețeta de sufleu de conopidă, perfectă pentru orice masă din zi.

Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care poartă o rocie albastră de zână și reprezintă una dintre zodiile cu personalități complexe
Horoscop
Zodii cu o personalitate complexă. Nativii lângă care nu poți să te plictisești
Există unele zodii cu o personalitate complexă. Acești nativi sunt creativi, energici și misterioși. Rareori se întâmplă să te plictisești lângă o astfel de persoană. Dacă ai norocul să o întâlnești, atunci vei fi...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie roșie pentru a ilustra una dintre acele zodii care se enervează cu ușurință
Horoscop
Zodii care se enervează cu ușurință. Nativii care au de suferit din cauza temperamentului lor
Există unele zodii care se enervează cu ușurință. Acești nativi au de suferit uneori din cauza temperamentului lor. Zodiile de foc sunt predispuse la momente în care își pot pierde stăpânirea de sine. Aceste...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și stă întinsă pe o stâncă în timp ce valurile mării trec pe lângă ea
Horoscop
4 zodii care se gândesc mereu la fostul partener. Nativii care nu reușesc să treacă peste o despărțire
Cele patru zodii care se gândesc mereu la fostul partener se confruntă cu multe probleme. Acești nativi nu reușesc să treacă peste o despărțire și au de făcut mult schimbări pentru a putea merge...
4
îndrăgostiți care stau îmbrățișați pe plajă la mare și zâmbesc
Horoscop
4 zodii care cred în iubirea reciprocă. Află ce spun astrele
Dacă ești de părere că astrologia îți poate influența relația de iubire, atunci ai venit în locul potrivit. Află care sunt acele 4 zodii care cred în iubirea reciprocă și vezi ce spun astrele....
5
Prințul William, la costum, la o petrecere în grădină
Divertisment
Prințul William a organizat prima sa petrecere în grădină din 2024. Cine a înlocuit-o pe Kate Middleton la eveniment
Prințul William a organizat prima sa petrecere în grădină din 2024. Fiul cel mare al Regelui Charles a înfruntat ploaia torenţială la Palatul Buckingham și a glumit că este „vreme bună pentru înot”. William...
PARTENERI
×