Supă cremă de urzici cu crutoane aromate cu usturoi

O supă cremă de urzici cu crutoane aromate cu usturoi este un preparat de primăvară fin, reconfortant și nutritiv. Gustul vegetal intens al urzicilor e completat de legume dulci și catifelat de smântână și cartofi. Crutoanele aromate cu usturoi adaugă o textură crocantă și un contrast plin de savoare.

Maria Udrea

Publicat: 11 aprilie 2025, 5:18

Supa cremă de urzici este un deliciu sezonier, plin de prospețime și culoare. Textura este mătăsoasă, iar gustul aduce a spanac sălbatic, dar mai aromat, cu o tentă ușor minerală specifică frunzelor tinere de primăvară.

Legumele (ceapă, cartof, morcov) asigură o bază dulce și consistentă, în timp ce crutoanele crocante de pâine prăjită în ulei de măsline cu usturoi oferă o explozie de gust în fiecare lingură. Este o supă ușoară, dar sățioasă, ideală pentru detoxificare, plină de fier, vitamina C și clorofilă.

Descoperă și care sunt beneficiile consumului de urzici și de ce e recomandat să le incluzi în dieta ta. Mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al supei cremă de urzici.

Supă cremă de urzici cu crutoane – Ingrediente

Nu ai nevoie de ingrediente complexe pentru o astfel de supă cremă, după cum poți constata în rândurile de mai jos.

Pentru supă:

300 g urzici fragede
1 ceapă
1 morcov
1 cartof mare (sau 2 mai mici)
2 căței de usturoi
1 lingură ulei de măsline
1 lingură unt (sau ulei pentru versiunea de post)
1 l supă de legume sau apă
sare și piper
100 ml smântână lichidă (sau lapte vegetal pentru post)
opțional: zeamă de lămâie, pentru un gust mai proaspăt.

Pentru crutoane:

3 felii groase de pâine veche
2-3 linguri ulei de măsline
2 căței de usturoi pisați sau dați pe răzătoare
un praf de sare.

Reclamă

Supă cremă de urzici cu crutoane – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea urzicilor. Spală bine urzicile în mai multe ape reci, îndepărtând orice urmă de nisip sau impurități. Opărește-le timp de un minut în apă clocotită cu sare. Apoi scurge-le și clătește-le cu apă rece. Toacă-le grosier.

Separat, călește ceapa tocată fin în ulei și unt, până devine translucidă. Adaugă morcovul și cartoful tăiat cuburi. Călește 2-3 minute și aceste două ingrediente. Adaugă usturoiul zdrobit și mai călește 30 secunde.

Toarnă supa sau apa și lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt moi (cca 20-25 minute). Pune urzicile opărite și mai fierbe totul 5 minute.

Folosește un blender vertical sau clasic pentru a transforma totul într-o cremă fină. Potrivește de sare, piper, apoi adaugă smântâna. Dacă dorești, poți adăuga puțină zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. Descoperă și o rețetă de piure de urzici cremos și delicios.

Cum prepari crutoane aromate cu usturoi

Taie pâinea cuburi potrivite. Amestecă-le cu ulei de măsline și usturoiul zdrobit.

Așază-le într-o tavă, pe hârtie de copt și coace-le în cuptor la 180 de grade Celsius, 10-15 minute, până devin aurii și crocante sau prăjește-le în tigaie antiaderentă.

Servește delicioasa supă cremă de urzici cu crutoane aromate cu usturoi fierbinte, cu un moț de smântână sau câteva picături de ulei de măsline deasupra. Presară și câteva frunze crude de urzică (pentru decor) sau semințe de dovleac rumenite.

Poți adăuga și 1-2 linguri de fulgi de drojdie inactivă pentru un gust ușor „brânzos” (variantă vegană).

Pentru o variantă de post, înlocuiește untul și smântâna cu ulei de măsline și lapte de cocos sau de migdale.

Dacă vrei o textură mai fină și o culoare intens verde, adaugă urzicile abia la final, după ce blenduiești restul legumelor.

Tot din categoria rețetelor cu urzici, mai poți încerca și rețeta de budincă de urzici, cu ouă și usturoi.