Reclamă

Mâncare de urzici frecate cu mălai. Urzici muntenești

Dacă nu mai ai idee cum să mai prepari urzicile pentru a fi gustoase și sățioase, încearcă rețeta de urzici muntenești. Este o mâncare de urzici frecate cu mălai, pentru un plus de consistență.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 20 martie 2024, 5:43

Rețeta urzicilor preparate în acest mod face parte dintre rețetele vechi, transmise din generație în generație, în zona de sud a țării. Cine a copilărit la bunici în Muntenia și Oltenia, cu siguranță este familiarizat cu o astfel de mâncare. Mâncarea se servește cu mămăligă, chiar dacă are în conținutul ei și mălai. Poate fi servită și simplă, cu ouă ochiuri, precum mâncarea de spanac.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Nu ezita să incluzi cât mai des urzicile în alimentația ta, acum la trecerea de la sezonul rece la cel cald. Sunt pline de vitamine și antioxidanți și au rol de detoxificare a organismului. Descoperă aici un articol complet despre beneficiile consumului de urzici.

Pentru a profita de aceste beneficii, prepară și rețeta de urzici muntenești, pe care o descoperi detaliată mai jos.

Mâncare de urzici frecate cu mălai – Ingrediente

  • 1 kg urzici
  • 2 litri de apă pentru opărit
  • 150 gr mălai
  • 2-3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 legătură de ceapă verde
  • 2 căței de usturoi sau 2 fire de usturoi verde
  • 1-2 linguri de făină
  • sare, după gust
  • 1 legătură de leuștean verde sau pătrunjel
  • 500 ml apă.
Reclamă

Rețeta de urzici muntenești – Mod de preparare

Rețeta urzicilor muntenești este simplă, ușoară și conține ingrediente puține. Însă, necesită o atenție deosebită curățarea urzicilor de impurități. Pentru acest lucru, este necesar să folosești mănuși, pentru a nu te irita de la țepii frunzelor.

Curăță urzicile de pe tulpini și îndepărtează impuritățile vizibile. Apoi, clătește urzicile în mai multe ape, până când ultima apă iese foarte limpede.

Pune 2 litri de apă la fiert și când apa începe să clocotească, scufundă urzicile în ea. Apasă-le cu o spumieră pentru a pătrunde toate în apa clocotită și lasă-le să se opărească timp de 5-6 minute. Apoi, scurge bine urzicile.

Reclamă

Cum prepari mâncare de urzici frecate cu mălai

După ce sunt bine scurse, pune din nou urzicile la fiert într-un litru de apă. Se spune că apa în care au fost opărite urzicile este toxică, deci nu o vei mai folosi pe aceea. Fierbe urzicile pentru aproximativ 20-30 de minute, până când sunt bine înmuiate. Apoi, scurge-le din nou, dar păstrează apa în care au fiert.

Lasă urzicile fierte să se răcească, apoi toacă-le mărunt și adaugă mălaiul peste ele. Freacă bine urzicile cu mălai, folosind o spatulă. Descoperă și o rețetă de budincă de urzici cu ouă și usturoi.

Pune o cratiță cu uleiul la încins și adaugă ceapa tocată mărunt. Lasă ceapa să se călească ușor, apoi adaugă urzicile frecate cu mălai. Amestecă-le cu ceapa și toarnă câte puțin din apa fiartă, pe măsură ce mălaiul începe să se hidrateze. Amestecă intens în timp ce torni apa, pentru că mălaiul își mărește rapid volumul. Dacă mai necesită, mai adaugă apă fierbinte.

Consistența urzicilor frecate cu mălai va avea textură ușor fluidă, pentru că se va mai îngroșa în timp ce se răcesc. Potrivește gustul urzicilor cu sare.

Amestecă într-un bol 1-2 linguri de făină cu 4-5 linguri de apă și toarnă amestecul peste urzicile cu mălai din cratiță. Amestecă intens pentru omogenizare.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai mâncării de urzici
Mălaiul oferă consistență și sățietate mâncării de urzici / Rețetepentrutoategusturie.ro

Făina este necesară pentru a oferi și un plus de cremozitate mâncării. Înainte de a stinge focul, adaugă leușteanul tocat și usturoiul trecut prin presă sau răzuit.

Cratiță cu mâncare de urzici frecate cu mălai
Pe lângă mălai, în mâncarea de urzici se adaugă și puțină făină / Shutterstock

Servește delicioasa mâncare de urzic frecate cu mălai caldă, simplă, cu mămăligă, pâine sau doar cu ouă ochiuri. Și dacă ți-am deschis apetitul de mâncăruri cu urzici, mai poți încerca și rețeta de piure de urzici cremos și delicios.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iulie 2025. Mai multe zodii sunt în centrul atenției
Nativii sunt nerăbdători să înceapă o etapă nouă în viața personală. Citește horoscopul lunii iulie 2025 și vezi despre ce este vorba. Mai multe zodii sunt în centrul atenției, mai ales că această perioadă...
2
Jeff Bezos și Lauren Sánchez surprinși cu puțin înainte de nunta lor
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Ce rochie a ales mireasa pentru marele eveniment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Mireasa a optat pentru o rochie cu corset și mâneci lungi. Alături de cuplu s-a aflat un număr impresionant de vedete din întreaga lume. Nunta din Veneția...
3
Jeff Bezos și Lauren Sanchez în timp ce pozează împreună la un eveniment public
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez ar putea semna un contract prenupțial. Ce măsuri ar fi luat miliardarul după divorțul costisitor de prima sa soție
Jeff Bezos și Lauren Sanchez ar putea semna un contract prenupțial. Miliardarul ar fi luat măsuri importante după divorțul costisitor de prima sa soție. Al doilea cel mai bogat om din lume se căsătorește...
4
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025. Nativii au parte de surprize plăcute
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Aceștia au parte de surprize plăcute. Astrele sunt alături de zodii și le oferă tot sprijinul de care...
5
Surorile Kardashian în timp ce sosez în Veneția pentru nunta lui Jeff Bezos
Divertisment
Surorile Kardashian au ajuns în Veneția pentru nunta lui Jeff Bezos. Ținutele lor au atras privirile tuturor
Surorile Kardashian au ajuns în Veneția pentru nunta lui Jeff Bezos cu Lauren Sanchez. Ținutele lor au atras privirile tuturor și au devenit rapid subiect de discuție în mediul online. Nunta, estimată la peste...
PARTENERI
×