Reclamă

Melcișori cu urzici și usturoi sau alte verdețuri de primăvară

Pentru una dintre gustările zilei îți propunem să încerci o rețetă de melcișori cu urzici și usturoi sau alte verdețuri de primăvară. Este gustoasă și foarte hrănitoare.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 mai 2023, 7:20 / Actualizat: 19 mai 2023, 11:49

Urzicile sunt printre cele mai populare verdețuri de primăvară ce merită incluse în alimentația ta. Sunt primele care apar și sunt pline de benefice pentru organism. Au un conținut bogat în vitamina A, B2, C, K, acid acetic, acid formic și săruri minerale. . Le găsești pe piață de la începutul primăverii și până pe la jumătatea verii.

După urzici apar și celelalte verdețuri gustoase și pline de vitamine: spanacul, ștevia și loboda. Pe toate le poți include ca umplutură pentru melcișorii din rețeta actuală. Le poți include separat sau le poți combina după gust. Mai jos îți oferim varianta rețetei cu urzici pe care o poți adapta și cu celelalte verdețuri, după propriul gust.

Melcișori cu urzici și usturoi – Ingrediente

Pentru baza rulourilor ai nevoie de un aluat dospit, care necesită ingrediente cunoscute. Iar pentru umplutură, pe lângă urzici și usturoi, mai ai nevoie de alte câteva ingrediente ce oferă gust și consistență.

Pentru aluat:

  • 550 gr făină;
  • 15 gr drojdie proaspătă;
  • 1 ou;
  • 50 gr unt;
  • 1 linguriță de zahăr;
  • 1 vârf de linguriță cu sare;
  • 200 ml lapte;
  • 1 ou pentru uns aluatul;
  • semințe de susan alb și negru pentru decor.
Reclamă

Pentru umplutura de urzici:

  • 500 gr urzici proaspete;
  • 1500 ml de apă;
  • 15 gr unt;
  • 1 linguriță ulei;
  • 1 legătură de ceapă verde;
  • 1 legătură de usturoi verde;
  • sare după gust;
  • 50 gr mozzarella răzuită.

Melcișori cu urzici și usturoi – Mod de preparare

Reclamă

Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea aluatului. Acesta necesită frământare și dospire, ca oricare alt aluat cu drojdie. Iar în intervalul de timp cât aluatul se dospește poți te ocupi de ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluatul pentru melcișori cu urzici și usturoi

Adună pe masa de lucru toate ingredientele, pentru a le avea la îndemână când începi procesul de frământare a aluatului. Trece făina prin sită într-un bol, iar în alt bol, sfărâmă drojdia și amestec-o cu zahărul până când se lichefiază. Adaugă și puțin lapte cald, dar și o linguriță de făină. La mijlocul făinii din bol creează o adâncitură și pune compoziția de drojdie.  Acoperă bolul cu o folie de prospețime și lasă drojdia să se activeze timp de 10-12 minute.

Topește untul într-un bol la microunde sau pe baie de aburi și lasă-l să se tempereze. Apoi amestecă-l cu oul și cu o linguriță de sare.

Adaugă untul cu oul peste maiaua de drojdie din bolul cu făină. Toarnă câte puțin din laptele cald, în timp ce amesteci toate ingredientele din bol. Apoi frământă aluatul până când devine ușor ferm și nelipicios. Acoperă-l cu un ștergar și lasă-l la dospit pentru 40-45 de minute.

Cum pregătești umplutura de urzici

Folosește mănuși pentru a curăța urzicile de impurități, apoi spală bine urzicile în 3-4 ape reci. Scurge-le și opărește-le pentru 1 minut în apă clocotită. Lasă-le din nou la scurs într-o sită, iar când se mai temperează toacă-le mărunt.

Curăță și spală ceapa și usturoiul verde și toacă-le mărunt. Topește untul într-o tigaie unsă și cu puțin ulei  și călește în el ceapa și usturoiul. Presară sare și puțin piper, apoi adaugă urzicile tocate. Amestecă urzicile cu ceapa și usturoiul din tigaie timp de un minut, apoi lasă-le la răcit.

Descoperă și o rețetă de piure de urzici cremos și delicios.

Cum formezi și coci melcișori cu urzici și usturoi

Înainte de a forma melcișorii pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și împarte-l în 7-8 bucăți aproximativ egale. Întinde pe rând bucățile de aluat în câte o foaie dreptunghiulară, cu ajutorul sucitorului. Unge fiecare foaie de aluat cu compoziția de urzici. Presară câte puțină mozzarella răzuită, apoi rulează. Pornind de la un capăt al ruloului format, adu-l sub formă de melcișor sau de spirală. Așază melcișorii astfel formați într-o tavă cu hârtie de copt, la distanța de 2-3 cm între ei. Unge-i cu ou bătut și presară peste ei semințe de susan alb și de susan negru.

Introdu tava în cuptor și coace delicioșii melcișori din aluat cu urzici și usturoi pentru 35 de minute, la 180 de grade Celsius. Poți savura melcișorii atât calzi cât și reci și pot constitui baza unei gustări din pauza de masă de la birou.

Trei melcișori cu umplutură de urzici întregi și unul secționat, alături de un bol cu semințe de susan negru, un borcan cu piper roșu și tacâmuri pentru servire
Melcișorii sunt delicioși atât calzi cât și reci/ Shutterstock

Tot pentru gustări delicioase și consistente îți recomandăm să prepari și rețeta de cornuri din aluat cu cartofi, umplute cu brânză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Kate Middleton într-o fotografie portret în care poartă zos și cercei cu perle
Divertisment
Kate Middleton a strălucit într-o rochie roz. Prințesa de Wales a participat la nunta regală din Iordania
Kate Middleton a strălucit într-o rochie roz. Prințesa de Wales s-a aflat printre participanții la nunta regală din Iordania. Aceasta a fost însoțită de soțul său, Prințul William. Viitoarea Regină a Marii Britanii i-a...
2
O balerină într-o rochie albastră cu alb pentru a ilustra una dintre cele tri zodii ghinioniste în ziua de 4 iunie 2023
Horoscop
Zodii ghinioniste în ziua de 4 iunie 2023. Trei nativi care se vor confrunta cu probleme
Astrele vorbesc despre trei zodii ghinioniste în ziua de 4 iunie 2023. Acești trei nativi se vor confrunta cu multe probleme. Zodiile sunt influențate de energia venită din partea planetei Neptun. Cele mai multe...
3
O femeie îmbrăcată în rochie cu tul, care ține reprezentarea lunii în mână
Horoscop
Luna Plină în Săgetător pe 4 iunie 2023. Ce aduce Luna Căpșună pentru 3 nativi ai zodiacului
Luna Plină în Săgetător pe 4 iunie 2023 va afecta aceste 3 semne astrologice. Această Lună plină în Săgetător va fi un eveniment cosmic puternic, care are potențialul de a avea un impact profund...
4
O femeie care își îndepărtează părul din bărbie cu ajutorul unei pensete
Frumusețe
Motivul pentru care îți pot crește fire de păr în bărbie. Procesul care are loc pe măsură ce înaintezi în vârstă
Te-ai întrebat vreodată care este motivul pentru care îți pot crește fire de păr în bărbie? Procesul acesta are loc pe măsură ce înaintezi în vârstă și este unul complet normal. Pilozitatea nu ar...
5
Un congelator în care se află mai multe pungi cu legume congelate
Sănătate
Cât de sănătoase sunt alimentele congelate. Nutriționiștii avertizează cu privire la consumul lor
Nutriționiștii au dezvăluit cât de sănătoase sunt alimentele congelate. Noi studii arată beneficiile acestora, dar și contraindicații privind consumul lor. La fel ca orice alte produse, alimentele congelate ar trebui consumate cu măsură. Alimentele...
PARTENERI
×