Reclamă

Melcișori cu urzici și usturoi sau alte verdețuri de primăvară

Pentru una dintre gustările zilei îți propunem să încerci o rețetă de melcișori cu urzici și usturoi sau alte verdețuri de primăvară. Este gustoasă și foarte hrănitoare.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 mai 2023, 7:20 / Actualizat: 19 mai 2023, 11:49

Urzicile sunt printre cele mai populare verdețuri de primăvară ce merită incluse în alimentația ta. Sunt primele care apar și sunt pline de benefice pentru organism. Au un conținut bogat în vitamina A, B2, C, K, acid acetic, acid formic și săruri minerale. . Le găsești pe piață de la începutul primăverii și până pe la jumătatea verii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După urzici apar și celelalte verdețuri gustoase și pline de vitamine: spanacul, ștevia și loboda. Pe toate le poți include ca umplutură pentru melcișorii din rețeta actuală. Le poți include separat sau le poți combina după gust. Mai jos îți oferim varianta rețetei cu urzici pe care o poți adapta și cu celelalte verdețuri, după propriul gust.

Melcișori cu urzici și usturoi – Ingrediente

Pentru baza rulourilor ai nevoie de un aluat dospit, care necesită ingrediente cunoscute. Iar pentru umplutură, pe lângă urzici și usturoi, mai ai nevoie de alte câteva ingrediente ce oferă gust și consistență.

Pentru aluat:

  • 550 gr făină;
  • 15 gr drojdie proaspătă;
  • 1 ou;
  • 50 gr unt;
  • 1 linguriță de zahăr;
  • 1 vârf de linguriță cu sare;
  • 200 ml lapte;
  • 1 ou pentru uns aluatul;
  • semințe de susan alb și negru pentru decor.
Reclamă

Pentru umplutura de urzici:

  • 500 gr urzici proaspete;
  • 1500 ml de apă;
  • 15 gr unt;
  • 1 linguriță ulei;
  • 1 legătură de ceapă verde;
  • 1 legătură de usturoi verde;
  • sare după gust;
  • 50 gr mozzarella răzuită.

Melcișori cu urzici și usturoi – Mod de preparare

Reclamă

Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea aluatului. Acesta necesită frământare și dospire, ca oricare alt aluat cu drojdie. Iar în intervalul de timp cât aluatul se dospește poți te ocupi de ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluatul pentru melcișori cu urzici și usturoi

Adună pe masa de lucru toate ingredientele, pentru a le avea la îndemână când începi procesul de frământare a aluatului. Trece făina prin sită într-un bol, iar în alt bol, sfărâmă drojdia și amestec-o cu zahărul până când se lichefiază. Adaugă și puțin lapte cald, dar și o linguriță de făină. La mijlocul făinii din bol creează o adâncitură și pune compoziția de drojdie.  Acoperă bolul cu o folie de prospețime și lasă drojdia să se activeze timp de 10-12 minute.

Topește untul într-un bol la microunde sau pe baie de aburi și lasă-l să se tempereze. Apoi amestecă-l cu oul și cu o linguriță de sare.

Adaugă untul cu oul peste maiaua de drojdie din bolul cu făină. Toarnă câte puțin din laptele cald, în timp ce amesteci toate ingredientele din bol. Apoi frământă aluatul până când devine ușor ferm și nelipicios. Acoperă-l cu un ștergar și lasă-l la dospit pentru 40-45 de minute.

Cum pregătești umplutura de urzici

Folosește mănuși pentru a curăța urzicile de impurități, apoi spală bine urzicile în 3-4 ape reci. Scurge-le și opărește-le pentru 1 minut în apă clocotită. Lasă-le din nou la scurs într-o sită, iar când se mai temperează toacă-le mărunt.

Curăță și spală ceapa și usturoiul verde și toacă-le mărunt. Topește untul într-o tigaie unsă și cu puțin ulei  și călește în el ceapa și usturoiul. Presară sare și puțin piper, apoi adaugă urzicile tocate. Amestecă urzicile cu ceapa și usturoiul din tigaie timp de un minut, apoi lasă-le la răcit.

Descoperă și o rețetă de piure de urzici cremos și delicios.

Cum formezi și coci melcișori cu urzici și usturoi

Înainte de a forma melcișorii pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și împarte-l în 7-8 bucăți aproximativ egale. Întinde pe rând bucățile de aluat în câte o foaie dreptunghiulară, cu ajutorul sucitorului. Unge fiecare foaie de aluat cu compoziția de urzici. Presară câte puțină mozzarella răzuită, apoi rulează. Pornind de la un capăt al ruloului format, adu-l sub formă de melcișor sau de spirală. Așază melcișorii astfel formați într-o tavă cu hârtie de copt, la distanța de 2-3 cm între ei. Unge-i cu ou bătut și presară peste ei semințe de susan alb și de susan negru.

Introdu tava în cuptor și coace delicioșii melcișori din aluat cu urzici și usturoi pentru 35 de minute, la 180 de grade Celsius. Poți savura melcișorii atât calzi cât și reci și pot constitui baza unei gustări din pauza de masă de la birou.

Trei melcișori cu umplutură de urzici întregi și unul secționat, alături de un bol cu semințe de susan negru, un borcan cu piper roșu și tacâmuri pentru servire
Melcișorii sunt delicioși atât calzi cât și reci/ Shutterstock

Tot pentru gustări delicioase și consistente îți recomandăm să prepari și rețeta de cornuri din aluat cu cartofi, umplute cu brânză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×