Reclamă

Melcișori cu urzici și usturoi sau alte verdețuri de primăvară

Pentru una dintre gustările zilei îți propunem să încerci o rețetă de melcișori cu urzici și usturoi sau alte verdețuri de primăvară. Este gustoasă și foarte hrănitoare.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 mai 2023, 7:20 / Actualizat: 19 mai 2023, 11:49

Urzicile sunt printre cele mai populare verdețuri de primăvară ce merită incluse în alimentația ta. Sunt primele care apar și sunt pline de benefice pentru organism. Au un conținut bogat în vitamina A, B2, C, K, acid acetic, acid formic și săruri minerale. . Le găsești pe piață de la începutul primăverii și până pe la jumătatea verii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După urzici apar și celelalte verdețuri gustoase și pline de vitamine: spanacul, ștevia și loboda. Pe toate le poți include ca umplutură pentru melcișorii din rețeta actuală. Le poți include separat sau le poți combina după gust. Mai jos îți oferim varianta rețetei cu urzici pe care o poți adapta și cu celelalte verdețuri, după propriul gust.

Melcișori cu urzici și usturoi – Ingrediente

Pentru baza rulourilor ai nevoie de un aluat dospit, care necesită ingrediente cunoscute. Iar pentru umplutură, pe lângă urzici și usturoi, mai ai nevoie de alte câteva ingrediente ce oferă gust și consistență.

Pentru aluat:

  • 550 gr făină;
  • 15 gr drojdie proaspătă;
  • 1 ou;
  • 50 gr unt;
  • 1 linguriță de zahăr;
  • 1 vârf de linguriță cu sare;
  • 200 ml lapte;
  • 1 ou pentru uns aluatul;
  • semințe de susan alb și negru pentru decor.
Reclamă

Pentru umplutura de urzici:

  • 500 gr urzici proaspete;
  • 1500 ml de apă;
  • 15 gr unt;
  • 1 linguriță ulei;
  • 1 legătură de ceapă verde;
  • 1 legătură de usturoi verde;
  • sare după gust;
  • 50 gr mozzarella răzuită.

Melcișori cu urzici și usturoi – Mod de preparare

Reclamă

Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea aluatului. Acesta necesită frământare și dospire, ca oricare alt aluat cu drojdie. Iar în intervalul de timp cât aluatul se dospește poți te ocupi de ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluatul pentru melcișori cu urzici și usturoi

Adună pe masa de lucru toate ingredientele, pentru a le avea la îndemână când începi procesul de frământare a aluatului. Trece făina prin sită într-un bol, iar în alt bol, sfărâmă drojdia și amestec-o cu zahărul până când se lichefiază. Adaugă și puțin lapte cald, dar și o linguriță de făină. La mijlocul făinii din bol creează o adâncitură și pune compoziția de drojdie.  Acoperă bolul cu o folie de prospețime și lasă drojdia să se activeze timp de 10-12 minute.

Topește untul într-un bol la microunde sau pe baie de aburi și lasă-l să se tempereze. Apoi amestecă-l cu oul și cu o linguriță de sare.

Adaugă untul cu oul peste maiaua de drojdie din bolul cu făină. Toarnă câte puțin din laptele cald, în timp ce amesteci toate ingredientele din bol. Apoi frământă aluatul până când devine ușor ferm și nelipicios. Acoperă-l cu un ștergar și lasă-l la dospit pentru 40-45 de minute.

Cum pregătești umplutura de urzici

Folosește mănuși pentru a curăța urzicile de impurități, apoi spală bine urzicile în 3-4 ape reci. Scurge-le și opărește-le pentru 1 minut în apă clocotită. Lasă-le din nou la scurs într-o sită, iar când se mai temperează toacă-le mărunt.

Curăță și spală ceapa și usturoiul verde și toacă-le mărunt. Topește untul într-o tigaie unsă și cu puțin ulei  și călește în el ceapa și usturoiul. Presară sare și puțin piper, apoi adaugă urzicile tocate. Amestecă urzicile cu ceapa și usturoiul din tigaie timp de un minut, apoi lasă-le la răcit.

Descoperă și o rețetă de piure de urzici cremos și delicios.

Cum formezi și coci melcișori cu urzici și usturoi

Înainte de a forma melcișorii pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și împarte-l în 7-8 bucăți aproximativ egale. Întinde pe rând bucățile de aluat în câte o foaie dreptunghiulară, cu ajutorul sucitorului. Unge fiecare foaie de aluat cu compoziția de urzici. Presară câte puțină mozzarella răzuită, apoi rulează. Pornind de la un capăt al ruloului format, adu-l sub formă de melcișor sau de spirală. Așază melcișorii astfel formați într-o tavă cu hârtie de copt, la distanța de 2-3 cm între ei. Unge-i cu ou bătut și presară peste ei semințe de susan alb și de susan negru.

Introdu tava în cuptor și coace delicioșii melcișori din aluat cu urzici și usturoi pentru 35 de minute, la 180 de grade Celsius. Poți savura melcișorii atât calzi cât și reci și pot constitui baza unei gustări din pauza de masă de la birou.

Trei melcișori cu umplutură de urzici întregi și unul secționat, alături de un bol cu semințe de susan negru, un borcan cu piper roșu și tacâmuri pentru servire
Melcișorii sunt delicioși atât calzi cât și reci/ Shutterstock

Tot pentru gustări delicioase și consistente îți recomandăm să prepari și rețeta de cornuri din aluat cu cartofi, umplute cu brânză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cercul zodiacal cu toate cele 12 zodii pe un fundal închis la culoare
Horoscop
Ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie. Explicațiile astrologilor
Nativii se află tot mai aproape de dorințele lor, iar iubirea și prietenia îi salvează și de această dată. Află ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie și cum prietenia...
2
O femeie care se plimbă pe plajă
Sănătate
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Descoperă secretul scăderii în greutate după 50 de ani cu sfatul unui kinetoterapeut. Află cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi, după o vârstă când metabolismul a încetinit deja destul de mult....
3
Georgina Rodriguez în costum de baie alături de Cristiano Ronaldo pe un iaht
Divertisment
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată. Presa susține că acesta ar fi dat de înțeles că s-a căsătorit în...
4
Ben Affleck în timp ce pleacă de la birou după ce s-a întâlnit cu Jennifer Lopez
Divertisment
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins de fotografi
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins imediat de fotografi. Reuniunea lor ține primele pagini ale presei internaționale. Cei doi foști soți nu reușesc...
5
Jennifer Lopez a mers la mall cu copiii ei după divorțul de Ben Affleck
Divertisment
Cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Fanii au fost surprinși să o vadă pe divă în astfel de ipostaze
Fotografii au surprins cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Vedeta latino a fost însoțită de copiii săi și un grup de prieteni. Cântăreața pare că a trecut peste dezamăgirile în dragoste...
PARTENERI
×