Cornuri din aluat cu cartofi, umplute cu brânză

Pentru a-ți transforma momentele anoste ale dimineților reci de iarnă în momente delicioase, prepară o rețetă de cornuri din aluat cu cartofi, umplute cu brânză.

Maria Udrea

Publicat: 23 ianuarie 2023, 6:58

Cornuri din aluat cu cartofi umplute cu brânză – Ingrediente

Pentru prepararea cornurilor sărate și delicioase, nu sunt necesare ingrediente complexe, însă calitatea acestora este importantă.

Făina și drojdia sunt ingredientele de bază și cu cât sunt mai calitative, cu atât reușita cornurilor este mai sigură.

Ingrediente pentru aluat:

500 gr de cartofi fierți

500 gr de făină

25 gr de drojdie proaspătă

1 linguriță de zahar

50 ml de de lapte

50 ml de ulei

2 ouă de mărime medie

1 linguriță de sare.

Pentru umplutură:

300 gr de brânză sărată sau cașcaval.

Pentru uns și decorat cornurile:

1 ou
semințe de susan sau de mac.

Cornuri din aluat cu cartofi umplute cu brânză – Mod de preparare

Începe cu pregătirea cartofilor pentru aluat, pe care îi speli bine și îi pui la fiert, fără să-i decojești. Fierbe-i în apă, cât să fie bine acoperiți, iar când se pătrund la testul cu furculița, scurge apa și lasă cartofii să se tempereze, pentru a-i putea curăța.

Descoperă aici și rețeta clasică pentru piure de cartofi.

Cum prepari aluatul cu cartofi

După ce ai curățat cartofii, pune-i într-un bol încăpător și pasează-i cu dispozitivul pentru piure.

Într-un bol mai mic, amestecă drojdia cu zahărul și laptele călduț, până când se lichefiază. Lasă drojdia să se activeze, până când devine spumoasă.

Peste piureul de cartofi adaugă făina trecută prin sită, ouăle amestecate cu sarea, uleiul și drojdia activată. Amestecă bine toate aceste ingrediente și frământă aluatul, până când devine omogen. Dacă este lipicios, mai adaugă câte puțină făină.

Acoperă aluatul cu un ștergar și lasă-l la dospit la loc cald, pentru 40-50 de minute sau până când își dublează volumul.

Descoperă și o rețetă de ruladă cu ciuperci și ardei în aluat de cartofi.

Cum formezi și coci cornuri din aluat cu cartofi umplute cu brânză

Presară făină pe masa de lucru și scoate aluatul din bol. Împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare parte de aluat cu sucitorul în câte o foaie circulară cu diametrul de aproximativ 40 cm. Secționează foaia de aluat în 12 bucăți triunghiulare, aproximativ egale. Crestează puțin baza fiecărui triunghi exact la jumătatea acesteia. Taie brânza în bucăți dreptunghiulare și așază bucățile la baza fiecărui triunghi de aluat.

Întinde ușor de vârfurile de la bază și rulează-le cu brânza în interior, obținând cornuri frumoase și uniforme. Așază cornurile în tăvi acoperite cu hârtie de copt și mai lasă-le la dezvoltat pentru aproximativ 30 de minute.

Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Unge cornurile cu ou bătut și presară semințe peste ele. Coace-le pentru 10 minute la 200 de grade Celsius, apoi micșorează temperatura la 180 de grade Celsius și mai coace-le pentru 15-20 de minute.

Te poți bucura de gustul delicioaselor cornuri din aluat cu cartofi umplute cu brânză, servite atât calde, cât și reci.