Această supă este o explozie de prospețime și delicatețe. Pe lângă ingredientele menționate mai sus, nucșoara completează discret gustul, adăugând o notă ușor condimentată, fără a domina preparatul.
Fiind o supă de post, este ușoară și reconfortantă, dar în același timp suficient de sățioasă datorită cartofilor. Poți adăuga toppinguri variate, cum ar fi semințe prăjite, verdeață proaspătă sau câțiva fulgi de drojdie inactivă, pentru un plus de savoare.
Este ideală ca prim fel la un prânz lejer sau ca o masă rapidă seara, alături de pâine de casă, crutoane sau crackers. Supa poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită fără probleme. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu.
Supă cremă de leurdă – Ingrediente
- 2 legături de leurdă proaspătă
- 2 cartofi mari
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1 păstârnac mic (opțional, pentru un gust mai dulce)
- 2 linguri ulei de măsline
- 800 ml apă sau supă de legume
- 200 ml lapte de cocos (sau alt lapte vegetal, pentru cremozitate)
- sare și piper, după gust
- ½ linguriță nucșoară (opțional, pentru un plus de aromă)
- crutoane crocante sau semințe pentru servire.
Reclamă
Rețeta supei cremă de leurdă – Mod de preparare
Începe cu pregătirea legumelor. Curăță cartofii, morcovul și păstârnacul și taie-le cuburi. Ceapa se toacă mărunt. Leurda se spală bine și se lasă deoparte.
Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul și păstârnacul și gătește-le timp de 2-3 minute pentru a-și elibera aromele. Apoi adaugă cartofii și toarnă apa sau supa de legume. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt moi.
Oprește focul și adaugă leurda tocată grosier. Amestecă și lasă să stea 2-3 minute, astfel încât frunzele să se înmoaie ușor. Leurda nu trebuie fiartă mult, pentru a-și păstra aroma proaspătă și beneficiile nutriționale.
