Reclamă

Pesto de leurdă cu nuci și parmezan

Dacă adori gustul leurdei în preparate, nu ezita să prepari și rețeta de pesto de leurdă cu nuci și parmezan. Este ideală pentru mic dejunuri savuroase, dar și pentru rețetele de paste.

Publicat: 2 mai 2022, 6:04

Gustul picant al leurdei se combină perfect cu nucile uleioase și parmezanul dens și gustos. Rețeta este simplă și ușor de preparat, iar lista de ingrediente este scurtă. Poți prepara mai mult pesto, pe care să îl depozitezi în borcane și să îl păstrezi la frigider până la două săptămâni. Te poți bucura de gustul și de beneficiile lui dimineața, la micul dejun, savurat pe felii de pâine prăjită sau în preparate cu paste.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Primăvara, leurda înlocuiește cu succes usturoiul în diferite preparate. Însă, aroma acesteia este mult mai rafinată și mai delicată. Leurda, denumită și usturoi sălbatic sau usturoiul urșilor, se bucură de toate proprietățile usturoiului cultivat, dar în concentrație mai mare.

De la leurdă se consumă atât frunzele cât și bulbii. Frunzele pot fi incluse în salate, în supe și ciorbe, în omlete și în diferite sosuri, precum acest sos pesto.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru a te bucura și tu de gustul delicios și sănătos al unui sos pe bază de leurdă.

Reclamă

Pesto de leurdă cu nuci și parmezan – Ingrediente

  • 4 legături de leurdă
  • 4-5 frunze de busuioc verde
  • 100 gr miez de nucă măcinat
  • 50 ml ulei de măsline sau de floarea soarelui
  • sare și piper, după gust
  • suc de lămâie, după gust
  • 100 gr parmezan răzuit.

Rețetă de sos din leurdă cu nuci – Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor cuprinse în listă. Adună pe masa de lucru toate ingredientele și ustensilele de lucru pentru a le avea la îndemână când începi să le procesezi. Ai nevoie de un mojar cu pistil, un tocător de lemn și un cuțit de legume.

Spală bine frunzele de leurdă împreună cu tulpinile. Dacă au și bulbi, îi vei folosi și pe aceștia. Pune leurda spălată într-o sită, la scurs.

Reclamă

Spală și frunzele de busuioc și adaugă-le în sită, peste leurdă. Macină fin miezul de nucă, iar parmezanul dă-l pe răzătoarea cu orificiile cele mai mici. Când ai pregătite aceste ingrediente poți începe procesul de preparare al sosului.

Cum prepari sos pesto de leurdă cu nuci și parmezan

Așază leurda scursă și frunzele de busuioc pe tocător. Taie-le mărunt cu un cuțit și pune-le în interiorul mojarului.

Presară sare și piper și pisează bine ingredientele din mojar până când se formează o pastă suculentă. Pune frunzele de leurdă și de busuioc eșalonat în mojar pentru a se putea pisa foarte bine. Este ideal să folosești mojarul pentru că leurda pisată își accentuează gustul, ca și usturoiul, de altfel.

Vezi mai multe imagini cu pesto de leurdă în GALERIA FOTO!

Pasul de pisare a leurdei îm mojar alb cu pistil
Leurda pisată își va accentua mai bine gustul decât dacă este procesată cu blenderul / Shutterstock

Când ai terminat de pisat leurda și busuiocul pune totul într-un bol și adaugă nucile măcinate.

Începe să torni în fir subțire din ulei, în timp ce amesteci bine ingredientele cu o spatulă de lemn. Vei obține o pastă verde, omogenă. Adaugă și suc de lămâie, pe parcursul amestecării. Nu uita să guști sosul pentru a obține gustul optim. Nu exagera cu adaosul de sare pentru că și parmezanul este sărat.

La final, adaugă parmezanul răzuit fin și omogenizează bine sosul de leurdă cu nuci. Pune sosul în borcane și îndeasă-l bine să nu se formeze bule de aer. Închide borcanele ermetic, cu capacele din dotare și pune-le la frigider. Dacă dorești să păstrezi sosul pentru o perioadă mai îndelungată de timp, nu adăuga parmezan. Pe acesta îl poți adăuga în timpul servirii.

Poți folosi sosul pesto și la rețetele de paste. Pur și simplu îl amesteci cu pastele fierte și scurse și te poți bucura de o masă pe cât de simplă, pe atât de delicioasă și sănătoasă.

Bol alb cu paste amestecate cu sos pesto de leurdă cu nuci
Pentru un plus de prospețime, peste pastele cu sos pesto se mai pot adăuga frunze proaspete de leurdă, tocate / Shutterstock

Iar dacă ești în căutarea altor rețete cu leurdă îți oferim și rețeta de ciorbă de leurdă, plină de savoare și vitamine.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×