Reclamă

Pâine coaptă pe foi de varză. Rețetă tradițională de pâine rustică

Această pâine coaptă pe foi de varză este o rețetă rustică, perfectă pentru cei care apreciază gustul simplu, dar aromat, al preparatelor tradiționale. Frunzele de varză creează o crustă ușor crocantă și aromată, iar interiorul pâinii rămâne pufos și bine crescut.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 13 decembrie 2024, 5:35

Este o rețetă inspirată din obiceiurile vechi, când gospodinele foloseau frunze de varză pentru a proteja pâinea de arsuri și pentru a-i conferi o notă unică de savoare. În multe regiuni rurale, varza era folosită frecvent datorită disponibilității sale și ca înlocuitor pentru hârtia de copt sau tăvile moderne.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Foile de varză adaugă mai mult decât un aspect rustic pâinii coapte. Utilizarea lor are câteva efecte interesante asupra preparatului:

  • Asigură protecție împotriva arderii. Foile de varză creează un strat protector între aluat și tavă sau căldura directă a cuptorului. Acest lucru previne arderea bazei sau a părților laterale ale pâinii, menținând crusta uniformă.
  • Adaugă o aromă subtilă. În timpul coacerii, foile de varză eliberează un parfum discret care se infuzează ușor în pâine, oferindu-i o aromă naturală, distinctă și delicată.
  • Oferă umiditate suplimentară. Varza conține apă, iar aburii eliberați în timpul coacerii ajută la menținerea pâinii mai pufoase și mai hidratate. Acest lucru este util mai ales pentru aluatul copt la temperaturi mari.
  • Aspect și textură. După coacere, foile de varză capătă o culoare ușor arsă sau maronie, oferind pâinii un aspect rustic. De asemenea, frunzele pot lăsa urme frumoase pe suprafața pâinii, mai ales dacă sunt bine lipite de aluat.

Descoperă și o rețetă de pâine de casă fără frământare, simplă și ușor de preparat. Iar în rândurile de mai jos îți oferim rețeta detaliată a pâinii coaptă rustic, pe foi de varză.

Reclamă

Pâine coaptă pe foi de varză – Ingrediente

  • 500 g făină albă
  • 300 ml apă călduță
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 4-5 foi mari de varză, bine spălate.

Rețeta pâinii coapte pe foi de varză – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea drojdiei, după care urmează prepararea aluatului și dospirea acestuia.

Dizolvă drojdia în 100 ml de apă călduță împreună cu zahărul. Lasă amestecul să stea 10 minute, până devine spumos.

Reclamă

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Creează o adâncitură în mijloc și adaugă acolo drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul. Frământă aluatul până devine neted și elastic, aproximativ 10 minute.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, timp de 1-2 ore, sau până își dublează volumul. Descoperă și o rețetă de pâine țărănească cu jumări în aluat.

Cum prepari pâine coaptă pe foi de varză

Înmoaie foile de varză în apă fierbinte timp de 2-3 minute, pentru a deveni mai flexibile. Lăsați-le să se răcească și să se scurgă pe un prosop curat.

După ce aluatul a crescut, frământați-l ușor pentru a elimina aerul. Modelați-l sub formă de rotundă sau baghetă, în funcție de preferințe.

Tapetează o tavă de copt rotundă cu foile de varză, așezându-le astfel încât să acopere baza și pereții tăvii. Pune aluatul modelat peste frunzele de varză.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Lasă pâinea să mai crească în tavă timp de 20-30 de minute. Apoi pune tava în cuptor și coace pâinea timp de 35-40 de minute, până capătă o crustă aurie, iar frunzele de varză sunt ușor arse pe margini.

Scoate delicioasa pâine coaptă pe foi de vază din tavă și îndepărtează foile de varză înainte de servire sau lasă-le pe margine pentru a avea un aspect rustic.

Această pâine este delicioasă alături de mâncăruri tradiționale, cum ar fi ciorbele sau tocănițele, dar și unsă cu unt sau gem, pentru un mic dejun simplu și autentic. Frunzele de varză lasă un parfum subtil și o textură memorabilă.

Dacă vrei să mai prepari și alte feluri de pâine, mai poți încerca rețeta de pâine cu lapte bătut în aluat.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care stă jos și reprzintă una dintre acele zodii cu o personalitate magnetică
Horoscop
4 zodii au o personalitate magnetică. Află dacă te numeri printre ele
Astrologii au dezvăluit care sunt cele 4 zodii care au o personalitate magnetică. Acești nativi au o energie puternică și reușesc să-i impresioneze pe cei din jurul lor cu ușurință. Zodiile acestea radiază de...
2
O femeie într-o rochie vaporoasă, crem, pe nori
Horoscop
Zodii care au nevoie de o schimbare în viața lor. Nativii care sunt sfătuiți să facă asta în perioada următoare
Zodii care au nevoie de o schimbare în viața lor trebuie să mai treacă cu vederea anumite situații și să se aplece mai mult către ceea ce le place cu adevărat. Nativii din lista...
3
parteneri care zâmbesc și stau îmbrățișați la mare pe o plajă
Horoscop
Cum își atrag zodiile sufletul pereche, potrivit astrelor. Care este arma lor secretă în iubire
Potrivit astrologilor, fiecare nativ are personalitatea sa unică și energia creatoare pentru a manifesta orice își dorește. Află cum își atrag zodiile sufletul pereche, potrivit astrelor. Vezi care este arma lor secretă în iubire....
4
O femeie care stă în pat cu perna pe cap
Horoscop
Zodiile pot avea probleme de sănătate în 2025. La ce să fie atente și ce să evite complet
Începutul unui nou an este momentul perfect pentru a reflecta asupra sănătății și pentru a adopta obiceiuri mai bune. Zodiile pot avea probleme de sănătate în 2025, dar cu puțin ajutor ar putea trece...
5
Mark Zuckerberg la învestirea lui Donald Trump, de vorbă cu Lauren Sanchez
Divertisment
Mark Zuckerberg s-ar fi uitat în decolteul lui Lauren Sánchez, logodnica lui Jeff Bezos. Imaginile zilei vin de la fondatorul Facebook
Mark Zuckerberg s-ar fi uitat în decolteul lui Lauren Sánchez, logodnica lui Jeff Bezos. Această informație circulă în mediul online de ore bune, după ce imaginile cu el au apărut și s-au viralizat. Mark...
PARTENERI
×