Reclamă

Pâine coaptă pe foi de varză. Rețetă tradițională de pâine rustică

Această pâine coaptă pe foi de varză este o rețetă rustică, perfectă pentru cei care apreciază gustul simplu, dar aromat, al preparatelor tradiționale. Frunzele de varză creează o crustă ușor crocantă și aromată, iar interiorul pâinii rămâne pufos și bine crescut.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 13 decembrie 2024, 5:35

Este o rețetă inspirată din obiceiurile vechi, când gospodinele foloseau frunze de varză pentru a proteja pâinea de arsuri și pentru a-i conferi o notă unică de savoare. În multe regiuni rurale, varza era folosită frecvent datorită disponibilității sale și ca înlocuitor pentru hârtia de copt sau tăvile moderne.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Foile de varză adaugă mai mult decât un aspect rustic pâinii coapte. Utilizarea lor are câteva efecte interesante asupra preparatului:

  • Asigură protecție împotriva arderii. Foile de varză creează un strat protector între aluat și tavă sau căldura directă a cuptorului. Acest lucru previne arderea bazei sau a părților laterale ale pâinii, menținând crusta uniformă.
  • Adaugă o aromă subtilă. În timpul coacerii, foile de varză eliberează un parfum discret care se infuzează ușor în pâine, oferindu-i o aromă naturală, distinctă și delicată.
  • Oferă umiditate suplimentară. Varza conține apă, iar aburii eliberați în timpul coacerii ajută la menținerea pâinii mai pufoase și mai hidratate. Acest lucru este util mai ales pentru aluatul copt la temperaturi mari.
  • Aspect și textură. După coacere, foile de varză capătă o culoare ușor arsă sau maronie, oferind pâinii un aspect rustic. De asemenea, frunzele pot lăsa urme frumoase pe suprafața pâinii, mai ales dacă sunt bine lipite de aluat.

Descoperă și o rețetă de pâine de casă fără frământare, simplă și ușor de preparat. Iar în rândurile de mai jos îți oferim rețeta detaliată a pâinii coaptă rustic, pe foi de varză.

Reclamă

Pâine coaptă pe foi de varză – Ingrediente

  • 500 g făină albă
  • 300 ml apă călduță
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 4-5 foi mari de varză, bine spălate.

Rețeta pâinii coapte pe foi de varză – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea drojdiei, după care urmează prepararea aluatului și dospirea acestuia.

Dizolvă drojdia în 100 ml de apă călduță împreună cu zahărul. Lasă amestecul să stea 10 minute, până devine spumos.

Reclamă

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Creează o adâncitură în mijloc și adaugă acolo drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul. Frământă aluatul până devine neted și elastic, aproximativ 10 minute.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, timp de 1-2 ore, sau până își dublează volumul. Descoperă și o rețetă de pâine țărănească cu jumări în aluat.

Cum prepari pâine coaptă pe foi de varză

Înmoaie foile de varză în apă fierbinte timp de 2-3 minute, pentru a deveni mai flexibile. Lăsați-le să se răcească și să se scurgă pe un prosop curat.

După ce aluatul a crescut, frământați-l ușor pentru a elimina aerul. Modelați-l sub formă de rotundă sau baghetă, în funcție de preferințe.

Tapetează o tavă de copt rotundă cu foile de varză, așezându-le astfel încât să acopere baza și pereții tăvii. Pune aluatul modelat peste frunzele de varză.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Lasă pâinea să mai crească în tavă timp de 20-30 de minute. Apoi pune tava în cuptor și coace pâinea timp de 35-40 de minute, până capătă o crustă aurie, iar frunzele de varză sunt ușor arse pe margini.

Scoate delicioasa pâine coaptă pe foi de vază din tavă și îndepărtează foile de varză înainte de servire sau lasă-le pe margine pentru a avea un aspect rustic.

Această pâine este delicioasă alături de mâncăruri tradiționale, cum ar fi ciorbele sau tocănițele, dar și unsă cu unt sau gem, pentru un mic dejun simplu și autentic. Frunzele de varză lasă un parfum subtil și o textură memorabilă.

Dacă vrei să mai prepari și alte feluri de pâine, mai poți încerca rețeta de pâine cu lapte bătut în aluat.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Prințesa Charlotte surprinsă la încoronarea Regelui Charles
Familia Regală
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Portretul oficial pentru aniversarea ei a fost publicat
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Aniversarea ei a fost sărbătorită cu un portret oficial care a fost publicat pentru admiratorii Familii Regale Britanice. Fiica Prințului William și a Prințesei Kate Middleton și-a petrecut...
2
Kim Kardashian în timp ce pozează la Met Gala 2022
Divertisment
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Cum a pozat diva atunci când a mers la plajă
Kim Kardashian a fost criticată pentru că a purtat bijuterii care „costă mai mult decât o casă” în jurul gleznei. Diva a postat imaginile pe conturile sale de social media. Fosta soție a lui...
3
trei femei care se bucură și zâmbesc într-o zi însorită pe un fundal deschis
Horoscop
3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Venus în Berbec aduce pasiune și optimism. 3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri pentru ele și ce spun astrele. Timp de mai multe săptămâni, atât...
4
actori pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Reprezentanții actorului lansează 14 alte acuzații
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Avocații actorului lansează alte 14 noi plângeri împotriva fostei sale consiliere, Stephanie Jones. Printre acestea se numără defăimarea și frauda. Este acuzată de faptul...
5
actor care zâmbește în fața camerei pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje. Anunțul artistului: „E oribil”
Procesul prin care trece Pete Davidson pentru a-și scoate cele 200 de tatuaje nu este unul tocmai confortabil pentru artist. Acesta a dezvăluit într-un interviu recent cum se desfășoară această etapă din viața sa....
PARTENERI
×