Reclamă

Pâine coaptă pe foi de varză. Rețetă tradițională de pâine rustică

Această pâine coaptă pe foi de varză este o rețetă rustică, perfectă pentru cei care apreciază gustul simplu, dar aromat, al preparatelor tradiționale. Frunzele de varză creează o crustă ușor crocantă și aromată, iar interiorul pâinii rămâne pufos și bine crescut.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 13 decembrie 2024, 5:35

Este o rețetă inspirată din obiceiurile vechi, când gospodinele foloseau frunze de varză pentru a proteja pâinea de arsuri și pentru a-i conferi o notă unică de savoare. În multe regiuni rurale, varza era folosită frecvent datorită disponibilității sale și ca înlocuitor pentru hârtia de copt sau tăvile moderne.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Foile de varză adaugă mai mult decât un aspect rustic pâinii coapte. Utilizarea lor are câteva efecte interesante asupra preparatului:

  • Asigură protecție împotriva arderii. Foile de varză creează un strat protector între aluat și tavă sau căldura directă a cuptorului. Acest lucru previne arderea bazei sau a părților laterale ale pâinii, menținând crusta uniformă.
  • Adaugă o aromă subtilă. În timpul coacerii, foile de varză eliberează un parfum discret care se infuzează ușor în pâine, oferindu-i o aromă naturală, distinctă și delicată.
  • Oferă umiditate suplimentară. Varza conține apă, iar aburii eliberați în timpul coacerii ajută la menținerea pâinii mai pufoase și mai hidratate. Acest lucru este util mai ales pentru aluatul copt la temperaturi mari.
  • Aspect și textură. După coacere, foile de varză capătă o culoare ușor arsă sau maronie, oferind pâinii un aspect rustic. De asemenea, frunzele pot lăsa urme frumoase pe suprafața pâinii, mai ales dacă sunt bine lipite de aluat.

Descoperă și o rețetă de pâine de casă fără frământare, simplă și ușor de preparat. Iar în rândurile de mai jos îți oferim rețeta detaliată a pâinii coaptă rustic, pe foi de varză.

Reclamă

Pâine coaptă pe foi de varză – Ingrediente

  • 500 g făină albă
  • 300 ml apă călduță
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 4-5 foi mari de varză, bine spălate.

Rețeta pâinii coapte pe foi de varză – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea drojdiei, după care urmează prepararea aluatului și dospirea acestuia.

Dizolvă drojdia în 100 ml de apă călduță împreună cu zahărul. Lasă amestecul să stea 10 minute, până devine spumos.

Reclamă

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Creează o adâncitură în mijloc și adaugă acolo drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul. Frământă aluatul până devine neted și elastic, aproximativ 10 minute.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, timp de 1-2 ore, sau până își dublează volumul. Descoperă și o rețetă de pâine țărănească cu jumări în aluat.

Cum prepari pâine coaptă pe foi de varză

Înmoaie foile de varză în apă fierbinte timp de 2-3 minute, pentru a deveni mai flexibile. Lăsați-le să se răcească și să se scurgă pe un prosop curat.

După ce aluatul a crescut, frământați-l ușor pentru a elimina aerul. Modelați-l sub formă de rotundă sau baghetă, în funcție de preferințe.

Tapetează o tavă de copt rotundă cu foile de varză, așezându-le astfel încât să acopere baza și pereții tăvii. Pune aluatul modelat peste frunzele de varză.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Lasă pâinea să mai crească în tavă timp de 20-30 de minute. Apoi pune tava în cuptor și coace pâinea timp de 35-40 de minute, până capătă o crustă aurie, iar frunzele de varză sunt ușor arse pe margini.

Scoate delicioasa pâine coaptă pe foi de vază din tavă și îndepărtează foile de varză înainte de servire sau lasă-le pe margine pentru a avea un aspect rustic.

Această pâine este delicioasă alături de mâncăruri tradiționale, cum ar fi ciorbele sau tocănițele, dar și unsă cu unt sau gem, pentru un mic dejun simplu și autentic. Frunzele de varză lasă un parfum subtil și o textură memorabilă.

Dacă vrei să mai prepari și alte feluri de pâine, mai poți încerca rețeta de pâine cu lapte bătut în aluat.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Barron Trump la învestirea tatălui său
Divertisment
Barron Trump s-a întors la facultate, dar nu a revenit singur. Cine sunt bărbații care stau mereu pe urmele lui
Barron Trump s-a întors la facultate. Fiul cel mic al actualului Președinte SUA și al Melaniei Trump studiază în primul an la Universitatea din New York, dar statutul lui e diferit de al celorlalți...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și reprezintă una dintre acele zodii care nu se tem să fie cringe
Horoscop
Zodiile care nu se tem să fie „cringe”: semnele care îmbrățișează autenticitatea fără rușine
Fiecare dintre noi a avut momente „cringe” – acele situații în care comportamentul nostru pare exagerat, stânjenitor sau pur și simplu diferit de normele sociale. Dar pentru anumite semne zodiacale, aceste momente nu sunt...
3
fată frumoasă îmbrăcată în înger pe un câmp în timpul zilei
Horoscop
Numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Ce spun astrele
Nativii vor fi ghidați de astre și în a doua lună a anului. Află care sunt numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Anul 2025 este înaintea noastră, astfel că planurile...
4
îndrăgostiți care stau îmbrățișați și se iubesc într-o zi însorită
Horoscop
3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni. Ce spun astrele
Te-ai întrebat vreodată de ce unele cupluri se înțeleg atât de bine? Vezi care sunt cele 3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni și află motivul. Conexiunile ascunse între parteneri pot...
5
O femeie frumoasă care poartă o rochie roz și reprezintă una dintre acele zodii care sunt de încredere
Horoscop
3 zodii care sunt de încredere. Nativii pe care te poți baza în orice situație
Acestea sunt cele 3 zodii care sunt de încredere. Astrologii susțin că nativii aceștia sunt descurcăreți și te poți baza pe ei în orice situație. Încrederea este un lucru special, ca o îmbrățișare caldă...
PARTENERI
×