Pentru umplutura aromată:
- 150 g unt moale (la temperatura camerei)
- 4-5 căței de usturoi, zdrobiți sau tocați foarte fin
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper (opțional)
- 1 lingură de parmezan ras fin (opțional, pentru extra gust).
Pâine de casă cu usturoi, unt și pătrunjel – Mod de preparare
Începe cu activarea drojdiei. Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată (sau proaspătă) cu zahărul și 50 ml de apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute până când devine spumos. Acesta este un semn că drojdia este activată.
Pregătește aluatul de de pâine
Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul de drojdie activată, restul de apă călduță și untul topit. Amestecă bine până când obții un aluat omogen.
Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină și frământă-l timp de 10-15 minute, până când devine elastic și neted. Alternativ, poți folosi un mixer cu cârlig pentru aluat timp de 8-10 minute la viteză medie.
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l la dospit într-un loc cald timp de o oră sau până când își dublează volumul.
Între timp, pregătește umplutura. Într-un bol amestecă untul moale cu usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Dacă dorești, poți adăuga parmezan pentru un gust mai bogat.
Descoperă și o rețetă de unt preparat în casă.
După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Unge toată suprafața aluatului cu untul aromat, asigurându-te că îl distribui uniform.
Rulează aluatul în formă de sul, ca pe un cozonac. Sigilează bine marginile pentru a evita scurgerea untului în timpul coacerii. Poți lăsa sulul întreg sau îl poți tăia în felii, pe care să le așezi într-o tavă de cozonac, una lângă alta, pentru a obține o pâine mai aspectuoasă.
Așază sulul de aluat (sau feliile) într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și acoperă-l cu un prosop. Lasă-l să mai dospească 30-40 de minute, până când își mărește volumul. Unge aluatul la suprafață cu puțin unt topit pentru un aspect mai lucios.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace pâinea timp de 40-50 de minute sau până când se rumenește și este bine crescută. Dacă observi că se rumenește prea repede, poți acoperi deasupra cu folie de aluminiu pentru ultimele 10 minute de coacere.
După coacere scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar timp de 10-15 minute înainte de a o porționa. O poți servi caldă, simplă sau alături de un sos de iaurt sau brânză.
Dacă îți place pâinea cu ingrediente adăugate, mai poți încerca și rețeta de focaccia cu rozmarin și roșii uscate.
