Reclamă

Pâine cu lapte bătut în aluat. Cea mai pufoasă și albă pâine

Dacă ai în plan să frămânți aluat pentru pâine, încearcă rețeta noastră de pâine cu lapte bătut în aluat. Te va cuceri cât de pufoasă și albă va ieși.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 25 martie 2024, 5:31

Pâinea de casă este, de cele mai multe ori, mai gustoasă decât pâinea din comerț. Controlul ingredientelor este la tine, dar și satisfacția obținerii unui produs preparat în casă. În plus, mirosul aluatului copt, care inundă bucătăria, te poartă cu nostalgie către casa bunicii și al ei carnețel cu rețete culinare. Dintr-un astfel de carnețel avem și noi rețeta de pâine albă și pufoasă, preparată cu lapte bătut.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Laptele bătut oferă aluatului un plus de aciditate, care creează bule de aer în timpul dezvoltării. Nu înlocui laptele bătut cu iaurtul, pentru că îl găsești cu ușurință în magazinele alimentare. Este mai natural decât iaurtul, pentru că nu are nevoie de alte culturi pentru a se forma. Mai poți prepara pâinea de casă și cu lapte proaspăt, a cărei rețetă o poți descoperi aici!

În rândurile de mai jos, îți oferim rețeta completă pentru pâinea cu lapte bătut.

Pâine cu lapte bătut în aluat – Ingrediente

  • 500 gr făină
  • 25 gr drojdie proaspătă sau 7 gr drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr
  • 150 ml apă caldă
  • 200 ml lapte bătut
  • 30 ml ulei
  • 1 linguriță sare.
Reclamă

Rețetă de pâine albă și pufoasă – Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti drojdia, așa cum se procedează în cazul oricărui aluat dospit. Pune într-un bol drojdia sfărâmată și adaugă zahărul peste ea. Zahărul este cel care ajută cel mai mult compușii din drojdie să se activeze. Nu îl exclude, pentru că nu îl folosești în cantități mari.

Amestecă bine zahărul cu drojdia până la diluare, apoi adaugă apa caldă și o linguriță de făină. Omogenizează bine amestecul de ingrediente.

Acoperă bolul cu o folie de prospețime și lasă maiaua de drojdie să se dezvolte timp de 10 minute. În acest interval de timp maiaua se va transforma într-o spumă cu multe bule de aer deasupra.

Reclamă

Cum prepari pâine cu lapte bătut în aluat

După ce drojdia s-a dezvoltat suficient, poți trece la frământarea aluatului. Trece făina prin sită în bolul de frământare. Creează un loc adânc la mijloc și pune acolo maiaua de drojdie. Amestec-o cu făina dimprejur, apoi adaugă câte puțin lapte bătut, dar și câte puțin ulei, în timp ce amesteci pentru omogenizare. Presară sarea și frământă aluatul până când devine compact și nelipicios.

Lasă aluatul de pâine la dospit, la temperatura camerei, acoperit cu o folie de prospețime. Timpul de dospire este de aproximativ o oră.

După ce aluatul s-a dospit și și-a mărit consistent volumul, mai frământă-l puțin pentru a-i da formă alungită și pune-l în tava de pâine. Acoperă-l cu folia de prospețime și mai lasă-l la dospit 30-35 de minute.

Aluat de pâine în tava de copt
Aluatul de pâine se dospește în două etape / Shutterstock

Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace delicioasa pâine cu lapte bătut în aluat pentru 40-50 de minute. După coacere, scoate-o din tavă pe un grătar au pe un ștergar.

Pâine de casă pe un ștergar
Imediat după coacere, pâinea se scoate pe un ștergar / Shutterstock

Lasă pâinea să se răcorească pentru a o putea tăia perfect în felii. Dacă dorești și alte rețete interesante de pâine, mai poți încerca și rețeta ardelenească de pâine cu cartofi.

Pâine cu lapte bătut în aluat, secționată cu cuțitul
După coacere și răcire, pâinea se poate felia frumos / Shutterstock
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selena Gomez pe covorul roșu de la Premiile Emmy 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Premiile Emmy 2025. Ce ținute spectaculoase au ales vedetele de anul acesta
Vedetele s-au întrecut și anul acesta în ținute spectaculoase pe covorul roșu de la Premiile Emmy 2025. O mulțime de celebrități au impresionat cu alegerile vestimentare pe care le-au făcut. Cei mai buni artiști...
2
Margot Robbie poartă părul prins în coc și stă cu capul într-o parte
Divertisment
Margot Robbie a strălucit într-o rochie transparentă la premiera unui film. Cum s-a schimbat corpul ei după naștere
Margot Robbie a strălucit într-o rochie transparentă la premiera unui film. Este vorba despre „A Big Bold Beautiful Journey”, acolo unde joacă alături de Collin Farrell. Povestea va putea fi urmărită din luna septembrie....
3
Sofia Vergara în timp ce prezintă la Gala Premiilor Emmy 2022
Divertisment
Sofia Vergara a lipsit de la Premiile Emmy 2025 din cauza unei urgențe medicale. Actrița urma să prezinte la ceremonia din acest an
Sofía Vergara a lipsit de la Premiile Emmy 2025 din cauza unei urgențe medicale. Actrița urma să fie prezentatoare la ceremonia din acest an, însă a fost nevoită să refuze invitația în ultimul moment....
4
Jim Carrey într-o scenă din filmul The Truman Show
Divertisment
Vedete care obișnuiau să locuiască pe stradă. Aceste celebrități dețin în prezent conace impresionante
Aceste vedete care obișnuiau să trăiască pe stradă se bucură în prezent de notorietate la Hollywood și de proprietăți impresionante. Aceste celebrități dețin acum conace spectaculoase și nu se mai tem de ceea ce...
5
O femeie frumoasă care ține în mână un pulover roz pentru a ilustra cum poți scăpa de molii
Modă
Cea mai bună metodă de a împiedica moliile să-ți deterioreze hainele. Cum poți să-ți păstrezi în siguranță garderoba
Te-ai întrebat vreodată care este cea mai bună metodă de a împiedica moliile să-ți deterioreze hainele? Specialiștii îți vin în ajutor și te învață cum să-ți păstrezi garderoba în siguranță. Nimic nu-ți poate strica...
PARTENERI
×