Dacă ți-ai propus să prepari pâine de casă, dar nu ai suficient timp să aștepți dospirea aluatului și coacerea pâinii, îți recomandăm să încerci rețeta de pâine indiana Naan, preparată la tigaie.
Este o pâine delicioasă, iar timpul de preparare este mult mai scurt decât în cazul rețetei clasice de pâine. Chiar și timpul de dospit aluatul este mai scurt, iar gustul este deosebit datorită condimentelor adăugate.
Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara într-un mod simplu și rapid pâine de casă.
Pâine indiana Naan, preparată la tigaie – Ingrediente
Ingredientele pentru aluat de pâine Naan sunt asemănătoare cu ingredientele aluatului clasic, însă ai nevoie de un ingredient special, tipic indian, ingredient care face această pâine specială.
Pune într-un bol drojdia cu zahărul și două linguri din cantitatea de apă caldă. Amestecă-le bine și lasă compoziția la odihnit timp de 10 minute, până când se formează bule de aer deasupra.
Trece făina printr-o sită, într-un vas încăpător și amestec-o cu sarea fină și praful de garam masala. Garam masala este un amestec de condimente din bucătăria indiană, folosit la diverse preparate dulci și sărate.
Pune praful de copt în iaurt și amestecă până când acesta devine spumos. Creează o adâncitură la mijlocul făinii din vas și pune acolo mai întâi drojdia activată. Amestec-o cu puțină făină, turnând treptat și din apa caldă. Adaugă iaurtul cu praful de copt și o parte din ulei. Amestecă din nou totul cu făina din vas, turnând și o parte din apa caldă.
Frământă aluatul mai întâi în vas, apoi pe masa unsă cu restul de ulei. Transferă aluatul pentru pâine indiana Naan preparată la tigaie, din nou în vas, acoperă-l cu un ștergar de bucătărie curat și lasă-l la loc cald până când își dublează volumul.
Având în compoziție și drojdie și praf de copt, se va dezvolta mult mai rapid decât aluatul classic de pâine.
Cum se coc pâinile indiene Naan
După ce aluatul și-a dublat volumul, rupe din el bucăți de dimensiunea unei mingi de tenis și modelează-le în mâini, în formă sferică. Apoi, întinde-le pe rând pe masa presărată cu făină, în foi de dimensiunea tigăii în care urmează să le coci.
Incinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și pune câte o foaie de aluat în ea. Acoper-o cu un capac și lasă pâinea să se rumenească pe o parte până când se formează mici bule de aer la suprafața aluatului. Apoi, ridică capacul și întoarce pâinea pe partea cealaltă.
Șterge capacul de aburii formați și așază-l din nou pe tigaie. Lasă pâinea să se rumenească pe această parte pentru 30-40 de secunde. Procedează similar cu toate bucățile de aluat.
Pâinile indiene Naan se dospesc și se coc mai rapid decât pâinea clasică / Profimedia Images
Cum servești delicioasa pâine indiana Naan, preparată la tigaie
În mod tradițional, aceste pâini se servesc tartinate cu un sos de usturoi și pătrunjel verde. Cureță usturoiul, pasează-l presărat cu sare și amestecă-l cu puțin ulei. Cu acest amestec, unge pâinile când sunt calde.
Le poți savura și tartinate cu unt și miere, cu unt și gem sau simple, la micul dejun. Sunt absolut grozave atât în varianta original, cât și în celelalte variante pe care ți le-am propus.
