Reclamă

Bazlama. Rețetă de lipii tradiționale turcești, preparate la tigaie

Pâinea de casă este întotdeauna preferată la masă, iar rețetele sunt foarte simple, dar versatile. Una dintre aceste rețete, pe care ți-o recomandăm spre testare este rețeta de lipii tradiționale turcești, preparate la tigaie, denumite bazlama.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 23 iunie 2023, 6:21 / Actualizat: 18 octombrie 2024, 13:09

Lipiile din bucătăria turcească se prepară dintr-un aluat dospit, dar care are și iaurt în conținutul lui. Se dezvoltă ca niște baloane în timpul coacerii, apoi își revin la forma lor plată. În mod tradițional, lipiile se coc pe plite încinse la foc de lemne, dar merg preparate și în tigăi antiaderente, neunse cu ulei.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pentru a le păstra calde și moi, turcii ung lipiile cu unt topit și aromatizat cu usturoi și pătrunjel verde tocat. Apoi, le așază una peste alta și le acoperă cu ștergare. Sunt delicioase așa unse, dar se pot consuma și simple.

Urmărește în continuare lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu astfel de lipii turcești.

Bazlama – Ingrediente

  • 500 gr făină
  • 25 gr proaspătă sau 7 gr drojdie uscată
  • 1 linguriță de zahăr
  • 150 ml apă călduță
  • 250 gr iaurt grecesc
  • 20 ml ulei
  • 10 gr sare.
Reclamă

Rețetă de lipii turcești – Mod de preparare

Aluatul pentru lipii se prepară în modul clasic, respectând etapa de frământare și pe cea de dospire. Descoperă aici și o rețetă de aluat pentru pizza, inspirată din bucătăria lui Jamie Oliver.

Pune făina într-un bol, dar nu înainte de a o trece prin sită. O poți cerne de două ori, ca în cazul rețetelor de cozonac, pentru a fi aerată. Creează o adâncitură în mijlocul cantității de făină și adaugă acolo drojdia cu zahărul. Dacă folosești drojdie proaspătă, mai întâi o fărâmițezi și o amesteci cu zahărul până la lichefiere. Apoi, toarnă apa călduță și amestec-o doar cu drojdia și zahărul de la centrul făinii. Acoperă bolul cu un ștergar și lasă drojdia să se activeze timp de 10 minute.

După acest interval de timp, adaugă iaurtul și amestecă bine toate ingredientele. Presară și sarea și adaugă treptat uleiul în timp ce frămânți aluatul. Te oprești din frământat când obții un aluat compact și nelipicios. Acoperă-l cu ștergarul și lasă-l la dospit timp de o oră.

Reclamă

Cum modelezi și coci pâinicile turcești Bazlama

După ce a expirat timpul de dospire, iar aluatul și-a dublat volumul, împarte-l în 8-10 bucăți aproximativ egale. Modelează bucățile sub formă de bile. Apoi, aplatizează-le cu sucitorul pe masa de lucru, formând niște discuri nu foarte subțiri. Trage marginile discurilor de aluat la centru și unește-le prin presare. Apoi, întoarce-le invers pe masa de lucru și strânge-le ușor prin rotire, transformându-le din nou în bile.

Acoperă bilele de aluat cu un ștergar și mai lasă-le la dospit timp de 15-20 de minute.

Întinde-le din nou cu sucitorul, dându-le formă de disc cu diametrul cât al tigăii de coacere. Încinge tigaia pe flacăra aragazului și coace pe rând lipiile turcești, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă cu o spatulă, până când sunt frumos rumenite.

Pasul de întoarcere bazlama în tigaie, cu o spatulă de lemn
Lipiile turcești se coc în 3-4 minute / Shutterstock

Așază-le una peste alta pentru a se menține calde și moi, apoi savurează-le calde, alături de alte gustări delicioase.

Patru lipii turcești - Bazlama, pe un suport de lemn
Lipiile se așază una peste alta pentru a se menține calde și moi / Shutterstock

Iar dacă dorești și altă rețetă specială de lipii, poți încerca rețeta de Paratha sau lipii indiene cu unt, preparate la tigaie.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
fată frumoasă cu ochii închiși pe un fundal închis la culoare
Horoscop
4 zodii intuitive potrivit astrologilor. Acești nativi au al șaselea simț
Indiferent dacă ești conștientă sau nu că unele persoane pot citi gândurile, iată că specialiștii în domeniu te ajută în acest sens. Află care sunt cele 4 zodii intuitive potrivit astrologilor și vezi cum...
2
O femeie care ține pe masă o ceașcă cu ceaiul care poate ajuta la reglarea glicemiei
Sănătate
Ceaiul care ar putea ajuta la reglarea glicemiei. De ce recomandă specialiștii să-l incluzi în dieta ta
Sezonul rece este perfect pentru consumul de ceai. Specialiștii au dezvăluit ceaiul care ar putea ajuta la reglarea glicemiei. Dacă te confrunți cu probleme din cauza nivelului de zahăr din sânge, atunci această băutură...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre cele trei zodii care își descoperă scopul pe 3 noiembrie 2024
Horoscop
Trei zodii își descoperă adevăratul scop pe 3 noiembrie 2024. Află dacă te numeri printre ele
Există trei zodii care își descoperă adevăratul scop pe 3 noiembrie 2024. Din punct de vedere astrologic, este o perioadă minunată, cu Luna Nouă în Scorpion. Aceasta ăi va ajuta pe nativii din zodic...
4
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna noiembrie 2024. 4 zodii sunt favoritele astrelor
Nativii din zodiac vor avea parte de noi începuturi pe plan amoros. Horoscopul dragostei pentru luna noiembrie 2024 vine cu previziuni pentru toată lumea. Nu este de mirare că este o perioadă plină de...
5
Două borcane cu gogoșari puși la murați
Rețete
Ingredientul secret pentru cei mai buni gogoșari murați. Trucul pe care puține gospodine îl cunosc
Puține gospodine cunosc acest truc când vine vorba de murături. Este vorba despre ingredientul secret pentru a obține cei mai buni gogoșari murați. Aceste mici schimbări în rețeta tradițională vor face diferența de gust....
PARTENERI
×