Reclamă

Bazlama. Rețetă de lipii tradiționale turcești, preparate la tigaie

Pâinea de casă este întotdeauna preferată la masă, iar rețetele sunt foarte simple, dar versatile. Una dintre aceste rețete, pe care ți-o recomandăm spre testare este rețeta de lipii tradiționale turcești, preparate la tigaie, denumite bazlama.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 23 iunie 2023, 6:21 / Actualizat: 18 octombrie 2024, 13:09

Lipiile din bucătăria turcească se prepară dintr-un aluat dospit, dar care are și iaurt în conținutul lui. Se dezvoltă ca niște baloane în timpul coacerii, apoi își revin la forma lor plată. În mod tradițional, lipiile se coc pe plite încinse la foc de lemne, dar merg preparate și în tigăi antiaderente, neunse cu ulei.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Pentru a le păstra calde și moi, turcii ung lipiile cu unt topit și aromatizat cu usturoi și pătrunjel verde tocat. Apoi, le așază una peste alta și le acoperă cu ștergare. Sunt delicioase așa unse, dar se pot consuma și simple.

Urmărește în continuare lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu astfel de lipii turcești.

Bazlama – Ingrediente

  • 500 gr făină
  • 25 gr proaspătă sau 7 gr drojdie uscată
  • 1 linguriță de zahăr
  • 150 ml apă călduță
  • 250 gr iaurt grecesc
  • 20 ml ulei
  • 10 gr sare.
Reclamă

Rețetă de lipii turcești – Mod de preparare

Aluatul pentru lipii se prepară în modul clasic, respectând etapa de frământare și pe cea de dospire. Descoperă aici și o rețetă de aluat pentru pizza, inspirată din bucătăria lui Jamie Oliver.

Pune făina într-un bol, dar nu înainte de a o trece prin sită. O poți cerne de două ori, ca în cazul rețetelor de cozonac, pentru a fi aerată. Creează o adâncitură în mijlocul cantității de făină și adaugă acolo drojdia cu zahărul. Dacă folosești drojdie proaspătă, mai întâi o fărâmițezi și o amesteci cu zahărul până la lichefiere. Apoi, toarnă apa călduță și amestec-o doar cu drojdia și zahărul de la centrul făinii. Acoperă bolul cu un ștergar și lasă drojdia să se activeze timp de 10 minute.

După acest interval de timp, adaugă iaurtul și amestecă bine toate ingredientele. Presară și sarea și adaugă treptat uleiul în timp ce frămânți aluatul. Te oprești din frământat când obții un aluat compact și nelipicios. Acoperă-l cu ștergarul și lasă-l la dospit timp de o oră.

Reclamă

Cum modelezi și coci pâinicile turcești Bazlama

După ce a expirat timpul de dospire, iar aluatul și-a dublat volumul, împarte-l în 8-10 bucăți aproximativ egale. Modelează bucățile sub formă de bile. Apoi, aplatizează-le cu sucitorul pe masa de lucru, formând niște discuri nu foarte subțiri. Trage marginile discurilor de aluat la centru și unește-le prin presare. Apoi, întoarce-le invers pe masa de lucru și strânge-le ușor prin rotire, transformându-le din nou în bile.

Acoperă bilele de aluat cu un ștergar și mai lasă-le la dospit timp de 15-20 de minute.

Întinde-le din nou cu sucitorul, dându-le formă de disc cu diametrul cât al tigăii de coacere. Încinge tigaia pe flacăra aragazului și coace pe rând lipiile turcești, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă cu o spatulă, până când sunt frumos rumenite.

Pasul de întoarcere bazlama în tigaie, cu o spatulă de lemn
Lipiile turcești se coc în 3-4 minute / Shutterstock

Așază-le una peste alta pentru a se menține calde și moi, apoi savurează-le calde, alături de alte gustări delicioase.

Patru lipii turcești - Bazlama, pe un suport de lemn
Lipiile se așază una peste alta pentru a se menține calde și moi / Shutterstock

Iar dacă dorești și altă rețetă specială de lipii, poți încerca rețeta de Paratha sau lipii indiene cu unt, preparate la tigaie.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selma Blair fotografiată în timp ce face curat în fața casei sale
Divertisment
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Cine este vedeta care și-a petrecut ziua strângând gunoaie
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Vedeta a fost surprinsă de paparazzi în timp ce strângea gunoaie din fața casei sale, pe o stradă din Los Angeles. Imaginile au...
2
Kim și Khloe Kardashian la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez
Divertisment
Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos și Lauren Sánchez. Cum au strălucit celebritățile la marele eveniment din Veneția
Cel mai așteptat eveniment al anului a avut loc la Veneția. Celebrități din întreaga lume li s-au alăturat mirilor pentru a sărbători alături de ei. Ținutele spectaculoase ale vedetelor la nunta lui Jeff Bezos...
3
Jeff Bezos și Lauren Sánchez surprinși cu puțin înainte de nunta lor
Divertisment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Ce rochie a ales mireasa pentru marele eveniment
Jeff Bezos și Lauren Sánchez s-au căsătorit. Mireasa a optat pentru o rochie cu corset și mâneci lungi. Alături de cuplu s-a aflat un număr impresionant de vedete din întreaga lume. Nunta din Veneția...
4
Prințesa Diana și Regele Charles în timpul unei vacanțe împreună
Familia Regală
Cererea „nepotrivită” a Regelui Charles a fost refuzată de Prințesa Diana înainte de logodnă. Ce dorință a avut monarhul de la viitoarea sa soție
Cererea „nepotrivită” a Regelui Charles a fost refuzată de Prințesa Diana înainte de logodnă. Dorința monarhului de la viitoare sa soție a stârnit multe reacții la acel moment. Charles și Diana și-au anunțat logodna...
5
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025. Nativii au parte de surprize plăcute
Horoscopul dragostei pentru luna iulie 2025 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Aceștia au parte de surprize plăcute. Astrele sunt alături de zodii și le oferă tot sprijinul de care...
PARTENERI
×