Supă de cartofi cu tarhon. Rețetă savuroasă din bucătăria ardelenească

Această rețetă simplă și delicioasă de supă de cartofi cu tarhon aduce în prim-plan aromele bucătăriei ardelenești. Prepar-o și tu inspirându-te din rețeta pe care o vei descoperi detaliată pas cu pas, mai jos.

Maria Udrea

Publicat: 22 septembrie 2025, 5:05

Această supă este exemplul perfect al felurilor de mâncare care surprind prin simplitate și gust.

Cartofii, fierți până când devin moi și catifelați, dau consistență și un gust dulceag preparatului.

Legumele rădăcinoase adaugă un strat subtil de dulceață naturală, iar tarhonul vine cu nota sa distinctivă, intensă și revigorantă, care schimbă complet profilul aromei. Acesta, cu parfumul său intens, ușor dulceag și ușor acidulat, transformă banalul cartof într-un ingredient elegant.

Oțetul echilibrează întreaga supă, adăugând o ușoară aciditate care pune în valoare tarhonul și evită ca preparatul să devină prea „greu”.

Rezultatul este o supă limpede, dar bogată în arome, cu gust curat și rustic, care încălzește și energizează. Servită cu o lingură de smântână, devine și mai cremoasă și mai plină, fără a pierde prospețimea ierburilor.

Este un preparat de casă, reconfortant și ușor de realizat, dar cu un caracter aparte datorat tarhonului. Este o supă ideală pentru zilele răcoroase, servită caldă, cu pâine de casă sau chiar cu crutoane crocante.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.

Supă de cartofi cu tarhon – Ingrediente (4-6 porții)

800 g cartofi albi
1 ceapă mare
1 morcov
1 păstârnac sau o bucată de rădăcină de pătrunjel
1 ardei gras
2 linguri ulei
1 lingură unt (opțional, pentru un gust mai bogat)
2 litri supă de legume sau apă
2 frunze de dafin
2 linguri oțet de vin alb
2 linguri tarhon proaspăt tocat (sau 1 lingură tarhon în oțet)
sare și piper după gust
smântână pentru servire (opțional).

Reclamă

Rețeta supei de cartofi cu tarhon – Mod de preparare

Înainte de a aprinde aragazul pentru fierberea supei, te vei ocupa de pregătirea legumelor.

Curăță cartofii, clătește-i bine și taie-i cuburi potrivite. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Curăță ardeiul și toacă-l în cuburi potrivite. Morcovul și păstârnacul curăță-i și taie-i în cuburi sau rondele. Descoperă și o rețetă de ciorbă de cartofi cu zeamă de varză, tradițională în bucătăria românească.

Cum prepari supă de cartofi cu tarhon

Așază o oală mare pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie și încălzește uleiul și untul în ea. Adaugă ceapa tocată și călește-o până când devine translucidă. Apoi adaugă morcovul și păstârnacul. Amestecă ingredientele cu o spatulă, să se pătrundă uniform.

Când și acestea sunt ușor înmuiate, adaugă cartofii, frunzele de dafin și supa de legume sau apa. Fierbe ingredientele la foc mediu timp de 25-30 de minute, până când cartofii devin fragezi.

Adaugă tarhonul tocat, ardeiul și oțetul. Dacă nu vrei să folosești oțet, poți opta pentru zeamă de lămâie.

Mai lasă supa să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi potrivește-i gustul de sare și piper.

Servește delicioasa supă de cartofi cu tarhon fierbinte. O poți savura simplă sau cu un strop de smântână deasupra. Opțional, mai poți presară tarhon proaspăt deasupra, pentru un plus de aromă.

Dacă îți plac supele și vrei să pregătești celor dragi mai multe rețete simple și ușoare, îți recomandăm o rețetă de supă de legume plină de savoare și vitamine.

rețetă cu cartofi rețetă de supă