Tartă cu brânză de capră și roșii uscate. Un aperitiv gustos și rafinat

Această tartă are o textură complexă. Baza crocantă de aluat fraged contrastează frumos cu umplutura moale și catifelată. Brânza de capră aduce un gust ușor sărat și picant, iar roșiile uscate în ulei oferă o dulceață profundă, aproape caramelizată.

Totul este completat de ouă și smântână, care leagă compoziția și o transformă într-un fel de quiche cremos. Pe deasupra, ierburile de Provence sau cimbrul adaugă o notă rustică, mediteraneană, perfectă pentru o masă de vară, un brunch sau o seară cu vin alb sec. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a o prepara și tu.

Tartă cu brânză de capră și roșii uscate – Ingrediente

La fel ca pentru tartele dulci, și pentru această tartă sărată ai nevoie de ingrediente pentru aluatul fraged și de alte ingrediente pentru umplutură. Descoperă mai jos care sunt acestea.

Citește și

Quiche cu broccoli. Rețetă delicioasă și ușor de preparat

Citește și

Quiche à l’oignon. Rețetă ușoară de tartă cu ceapă

Reclamă

Pentru aluat fraged:

• 200 g făină
• 100 g unt rece, tăiat cuburi
• 1 ou
• 1–2 linguri apă rece (dacă e nevoie)
• 1 praf de sare.

Pentru umplutură:

• 200 g brânză de capră
• 100 g smântână pentru gătit
• 2 ouă
• 8–10 roșii uscate în ulei,
• 1 lingură de ulei din borcanul de roșii uscate
• sare, piper după gust
• cimbru proaspăt sau uscat (sau amestec de ierburi provensale).

Tartă cu brânză de capră și roșii uscate – Mod de preparare

Vei începe cu prepararea aluatului fraged. Într-un bol, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece și freacă-l rapid cu degetele până obții un aspect nisipos. Adaugă oul și, dacă este nevoie, puțină apă rece, frământând scurt până obții un aluat omogen.

Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la rece pentru 30 de minute.

Pentru a forma crusta de tartă, întinde aluatul pe masa presărată cu făină, sub formă de disc. Așază discul de aluat în forma de tartă unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Folosește o tavă de tartă cu diametrul de 24–26 cm.

Înțeapă baza aluatului cu o furculiță, acoper-o cu hârtie de copt și umple-o cu greutăți (fasole, bile ceramice etc.).

Coace aluatul de tartă la 180°C timp de 12–15 minute. Apoi scoate greutățile și mai coace-l încă 5 minute.

Citește și

Horoscop

Zodia norocoasă a lunii octombrie 2025. Care este aceasta și ce spun astrele

Horoscop zilnic

Horoscopul zilei de 8 octombrie 2025. Leii sunt fericiți. Află ce se întâmplă cu zodia ta

Sănătate

„Raportul de aur” în prepararea cafelei. Cum poți obține o băutură cu gust intens

Mai multe articole

Prepararea umpluturii pentru tartă cu brânză de capră și roșii uscate

Amestecă ouăle cu smântâna, adaugă brânza de capră sfărâmată și condimentează cu sare, piper, cimbru sau ierburi de Provence.

Adaugă roșiile uscate tăiate și o lingură de ulei din borcanul lor pentru un plus de aromă.

Toarnă umplutura peste baza de tartă coaptă parțial.

Nivelează și (opțional) decorează cu roșii uscate întregi sau frunze de cimbru.

Coace tarta cu brânză la 180°C timp de 30–35 minute, până se rumenește frumos și umplutura s-a închegat.

Servește-o călduță sau la temperatura camerei, cu o salată verde simplă cu dressing de lămâie.

Se pot adăuga și alte ingrediente: măsline negre, ceapă caramelizată sau spanac sotat.

Merge de minune cu un pahar de vin alb sec sau rose.

Citește și

Tartă cu sparanghel în șuncă afumată și brânzeturi cu roșii cherry

Citește și

Tartă cu legume și brânză. Rețetă de tartă aperitiv

Reclamă