Reclamă

Tort cu compot de dovleac și blat marmorat cu mac

Dacă adori gustul și aroma dovleacului plăcintar și dorești mai multe rețete în care să-l incluzi, îți oferim o rețetă de tort cu compot de dovleac și blat marmorat cu mac. Te vei bucura de un desert delicios, cu o explozie de arome și un aspect spectaculos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 8 decembrie 2023, 5:13

Blatul tortului este marmorat cu o compoziție preparată din semințe de mac. Aceasta asigură tortului o textură deosebită și un joc de culori interesant. În contrast cu crema de mascarpone și compotul de dovleac, spectacolul de culori este garantat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă nu ai compot de dovleac sau nu îl găsești în magazinele alimentare, îl poți prepara pe loc, într-un timp destul de scurt. Descoperă aici și rețeta de compot de dovleac plăcintar, pentru iarnă.

Mai jos, vei descoperi lista completă și pașii de urmat pentru a prepara și tu tortul cu dovleac.

Tort cu compot de dovleac – Ingrediente

Împarte de la început lista de ingrediente în funcție de straturile care intră în compoziția tortului. Ai nevoie de ingrediente pentru blat, pentru compoziția de mac, pentru cremă și decor.

Reclamă

Pentru blat de tort în formă de 28 cm:

  • 5 ouă
  • 125 gr zahăr
  • 150 gr făină
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță cu coajă de lămâie răzuită fin
  • 20 gr unt pentru uns forma de copt
  • 1 lingură de făină.

Pentru compoziția de mac:

  • 150 gr semințe de mac
  • 250 ml de lapte
  • 50 gr de zahăr
  • 1 linguriță cu esență de migdale
  • 1 praf de sare
  • 1 ou.
Reclamă

Pentru crema de mascarpone:

  • 500 gr mascarpone
  • 250 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
  • 100 gr zahăr pudră cu aromă de vanilie
  • un praf de sare.

Pentru decor:

  • 250 gr compot de dovleac plăcintar
  • 5 gr tort gelee (gelatină transparentă pentru închegare rapidă)
  • 1/2 linguriță semințe de mac.

Tort cu compot de dovleac – Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea compoziției din semințe de mac. Acestea necesită măcinare și opărire cu lapte fierbinte, în care dizolvi un praf de sare și zahărul. Apoi, adaugi esența și amesteci energic pentru omogenizare.

Compoziția de mac se fierbe la foc mic până când semințele de mac se hidratează bine și absorb tot laptele. După fierbere, lasă compoziția de mac la răcit, iar după răcire, adaugă în ea un ou întreg.

Abia după ce această compoziție este gata poți preparara aluatul pentru blatul de tort.

Cum prepari blatul de tort marmorat cu mac

Înainte de a începe amestecarea ingredientelor, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi, pregătește forma în care vei coace blatul.

Ia două boluri și separă în ele albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri presară puțină sare, apoi amestecă-le bine cu mixerul până când devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, în timp ce amesteci energic. Când obții o bezea foarte fermă, adaugă gălbenușurile amestecate cu coaja de lămâie. La final, adăugi treptat făina și omogenizezi ușor compoziția.

Întinde compoziția pentru blatul de tort în tavă și adaugă pe deasupra mici grămăjoare din compoziția de mac. Coace blatul marmorat cu mac pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.

Femeie introducând în cuptor tava cu blatul de tort marmorat cu mac
Din semințe de mac se prepară o compoziție care se adaugă din loc în loc peste aluatul de tort / Profimedia Images

Prepară crema pentru tort cu compot de dovleac

Lasă blatul de tort să se răcească și prepară crema de mascarpone.

Adaugă frișca lichidă în bolul mixerului și o amestec-o energic până capătă volum. Adaugă puțin câte puțin din zahăr și amestecă în continuare până când capătă fermitate. Apoi, adaugă mascarpone și un praf de sare. Omogenizează bine crema și las-o la rece până când se răcește bine blatul de tort.

Pentru a monta tortul, întinde peste blatul răcit 2/3 din cantitatea de cremă. Cu ajutorul unui posh cu dui stelat, formează din crema oprită mici aveline pe marginile de deasupra tortului. Adaugă bucățile de dovleac din compot în interiorul acestei coronițe, după ce le scurgi bine.

Încălzește siropul de la compot și amestecă în el gelatina transparentă. Vei obține un jeleu pe care îl întinzi imediat peste bucățile de dovleac de deasupra tortului.

Femeie adăugând jeleu peste bucățile de dovleac
Din siropul de la compot se prepară un jeleu care se adaugă peste bucățile de dovleac / Profimedia Images

Presară și semințe de mac peste avelinele de cremă, pentru un plus de contrast. Pune deliciosul tort cu compot de dovleac la rece pentru 2-3 ore, apoi îl poți porționa.

Dacă mai dorești și altă rețetă de tort deosebit, îți recomandăm rețeta de tort cu blat de nuci și cremă de mascarpone. 

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×