Reclamă

Tort cu blat de nuci și cremă de mascarpone, pentru momente speciale

Dacă ești în căutarea unui tort deosebit, îți recomandăm să prepari o rețetă de tort cu blat de nuci și cremă de mascarpone. Nu este un desert complex, dar tortul este delicios și spectaculos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 10 noiembrie 2023, 5:28

Blaturile cu nuci sunt printre cele mai apreciate, pentru că aduc un plus de gust crocant și textură deosebită.

Având textura mai densă, sunt și mai consistente, iar torturile devin mai spornice. Le poți prepara simple sau cu adaos de cacao.

Crema de mascarpone este una dintre cele mai apreciate creme de torturi și prăjituri, datorită simplității ingredientelor și ușurinței preparării. Se prepară la rece, din doar două ingrediente principale, plus aroma preferată.

Dacă dorești o altă cremă, tot pe bază de mascarpone, poți prepara crema de mascarpone cu nucă de cocos.

Urmărește în continuare lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu tortul cu nucă și mascarpone.

Reclamă

Tort cu blat de nuci și cremă de mascarpone – Ingrediente

Pentru că deliciosul tort se compune din patru elemente, împarte de la început lista de ingrediente în funcție de acestea.

Pentru două blaturi de nuci cu diametrul de 24 cm:

  • 8 ouă medii
  • 150 gr zahăr
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • 130 gr nucă măcinată fin
  • 20 gr pesmet
  • 150 gr făină
  • 5 gr praf de copt
  • un praf sare.
Reclamă

Pentru sirop:

  • 400 ml apă
  • 50 gr zahăr
  • 1 linguriță esență de migdale.

Pentru crema de mascarpone:

  • 500 gr mascarpone
  • 250 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
  • 100 gr zahăr pudră cu aromă de vanilie
  • un praf de sare.

Pentru decor:

  • 50 gr ciocolată amăruie
  • jumătăți de miez de nucă + 100 gr de zahăr
  • fructe physalis.

Tort cu blat de nuci și cremă de mascarpone – Mod de preparare

Începe cu prepararea blatului de tort, dar înainte de a amesteca ingredientele, adună-le pe masa de lucru. Lasă-le temperatura camerei cel puțin 30 de minute. Apoi, separă albușurile de gălbenușuri, în două boluri. Peste albușuri, presară puțină sare.

Macină nuca fin și amestec-o cu pesmetul pentru a se desface mai bine granulele. Amestecă făina cu praful de copt și trece amestecul prin sită. Când ai toate aceste ingrediente pregătite, poți începe amestecarea lor.

Cum prepari blatul de tort cu nuci

Mai întâi pornește cuptorul la 180 degrade Celsius. Introdu mixerul în albușuri și amestecă-le până când devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, în timp ce amesteci energic. După ce ai adăugat jumătate din cantitatea de zahăr, adaugă și sucul de lămâie. Continuă cu restul de zahăr, apoi adaugă gălbenușurile și omogenizezi ușor compoziția.

Încorporează treptat făina, amestecând cu o spatulă de jos în sus, cu mișcări circulare. La final, încorporează și nuca măcinată, amestecând cu aceleași mișcări circulare, de jos în sus.

Pregătește cele două forme de copt pe care le ungi în interior cu puțin ulei și presari puțină făină. Împarte compoziția pentru blat în două părți pe care le întinzi uniform în cele două tăvi.

Introdu tăvile în cuptor și coace blaturile de tort cu nucă, pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.

Lasă-le să se răcească bine, apoi le însiropezi cu un sirop preparat prin fierberea apei cu zahărul și vanilia, apoi răcit. Descoperă și o rețetă de blat de tort cu cacao și amidon.

Cum prepari crema de mascarpone pentru tort cu blat de nuci

Scoate frișca lichidă de la rece, pune-o în bolul mixerului și amestec-o energic până când devine cremoasă. Adaugă treptat zahărul și amestecă în continuare până când începe să devină fermă. Adaugă mascarponele și un praf de sare. Omogenizează crema și împarte-o în două părți.

Cum montezi tortul

Pune primul blat pe platoul de tort și întinde peste el o parte din crema de mascarpone. Adaugă al doilea blat și presează-l ușor peste cremă. Apoi îmbracă tortul de jur împrejur și deasupra cu cealaltă parte de cremă. Pune tortul la rece pentru cel puțin o oră pentru a căpăta crema fermitate.

Între timp, caramelizează nucile. Pune zahărul într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului și lasă-l să se topească. Apoi, adaugă jumătăți de nuci. Amestecă-le bine prin zahărul caramelizat. Întinde nucile caramelizate pe hârtie de copt și lasă-le la răcit.

Topește ciocolata amăruie pe baie de aburi și pune-o într-un săculeț de decorare, cu vârf ascuțit.

Creează dungi de ciocolată pe marginile tortului, puțin deasupra și mai mult pe laterale. Acestea vor aduce tortului un contrast de culoare.

Femeie decorând cu ciocolată tortul
Decorul de ciocolată peste crema albă aduce un contrast de culoare tortului / Profimedia Images

Apoi, așază deasupra tortului, pe margini, sub formă de coroniță, nucile caramelizate și fructele physalis. Acestea asigură un aspect spectaculos tortului.

Femeie decorând cu fructe physalis tort cu blat de nuci
Fructele physalis, alături de nucile caramelizate, asigură aspectul spectaculos al tortului / Profimedia Images

Dacă dorești și o altă rețetă de tort pentru data viitoare, poți încerca rețeta de tort cu ciocolată și piersici din compot.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Parteneri care stau îmbrățișați în pădure și zâmbesc pe un fundal de toamnă
Horoscop
3 zodii care au noroc în dragoste pe 2 decembrie 2023. Vezi dacă te numeri printre ele
A venit acel momentul al anului în care numărăm zilele până vom ajunge la un nou 1 ianuarie. Până atunci, 3 zodii care au noroc în dragoste pe 2 decembrie 2023 vor finaliza perioada...
2
O femeie frumoasă care stă acoperită cu un cardigan alb cu pene
Horoscop
Ce zodie e în decembrie. Calități și defecte ale persoanelor născute în această lună
Pe măsură ce anul se apropie de sfârșit, cei născuți în decembrie sunt sub semnul zodiacal Săgetător sau Capricorn. Simbolizat de arcaș, Săgetătorii sunt cunoscuți pentru natura lor aventuroasă, curiozitatea intelectuală și deschiderea în...
3
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna decembrie 2023. Balanțele își găsesc sufletul pereche
Astrele aduc surprize pentru toți nativii din zodiac la final de an. Astfel, horoscopul dragostei pentru luna decembrie 2023 clarifică multe situații dificile. Între 4 și 29 decembrie, Venus le aduce Balanțelor sufletul pereche,...
4
Imagine de la târgul de Crăciun din Craiova
Timp liber
Cele mai frumoase târguri de Crăciun din Europa de vizitat în 2023. Ce oraș din România se află pe listă
De la Budapesta la Praga, mergi mai departe pentru cumpărăturile tale festive anul acesta. Ele sunt cele mai frumoase târguri de Crăciun din Europa de vizitat în 2023. Nu ezita să te bucuri de...
5
O femeie frumoasă care aleargă pentru a ilustra ce se întâmplă în corpul tău dacă alergi zilnic
Sănătate
Ce se întâmplă în corpul tău dacă alergi în fiecare zi. Schimbările pe care le poți resimți rapid
Oare ce se întâmplă în corpul tău dacă alergi în fiecare zi? Multe persoane care iubesc să alerge și-au pus această întrebare. Au achiziționat aparatele ideale de măsurare a efortului fizic. Pentru mulți alergatul...
PARTENERI
×