Reclamă

Tort cu mure și zmeură. Rețeta unui tort de vară delicios

Dacă ți-ai propus să prepari un tort de vară deosebit, cu o explozie de arome și culori, încearcă rețeta de tort cu mure și zmeură. Îi vei răsfăța pe cei dragi cu un desert delicios, cu un aspect spectaculos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 15 iunie 2023, 7:56 / Actualizat: 19 iunie 2023, 18:28

Murele și zmeura se combină armonios, oferind un contrast de gusturi și arome, dar și de culori.

Blatul tortului este unul simplu, clasic, pe care îl poți aromatiza după preferințe. Tot după preferințe mai poți prepara și a doua cremă pentru tort. Cea mai potrivită ar fi crema de vanilie, dar poți alege și o cremă simplă, preparată la rece.

Îți oferim mai jos rețeta completă a tortului, pentru a te inspira și a-l prepara și tu după propriul gust.

Tort cu mure și zmeură – Ingrediente

Ai nevoie pentru acest tort de prepararea a trei elemente: blatul de tort, crema de mure cu zmeură și crema de vanilie.

Reclamă

Pentru blat de tort cu diametrul de 28 cm:

  • 6 ouă de mărime medie
  • 200 gr zahăr
  • 200 gr făină
  • 1 vârf de linguriță cu sare
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie
  • puțin unt + făină, pentru forma de copt.

Pentru crema de mure cu zmeură:

  • 250 gr mure
  • 250 gr zmeură
  • 150 gr zahăr
  • 10 gr gelatină
  • 150 ml apă
  • 400 ml frișcă lichidă.
Reclamă

Pentru crema de vanilie:

  • 750 ml lapte
  • 175 gr de zahăr
  • 3 ouă
  • 75 gr de amidon alimentar
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 150 gr de unt gras.

Pentru decor:

  • 50 gr mure
  • 50 gr zmeură
  • frunze de mentă.

Tort cu mure și zmeură – Mod de preparare

Ca pentru oricare altă rețetă de tort, începe cu prepararea blatului. Blatul se prepară după rețeta clasică de pandișpan. În timp ce acesta se coace poți prepara crema de vanilie, apoi pe cea de mure cu zmeură.

Cum prepari blatul de tort

Mai întâi, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi pregătește forma de copt, pe care o ungi la interior cu puțin unt și presari un strat subțire de făină.

Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri presară un praf de sare și mixează-le energic până când devin spumoase. Adaugă zahărul treptat și oprește-te din amestecat când bezeaua va deveni foarte fermă.

Adaugă gălbenușurile peste bezeaua de albușuri și omogenizează compoziția. Îndepărtează mixerul și, cu ajutorul unei spatule de silicon, încorporează făina trecută prin sită. Amestecă făina în compoziție încet, cu mișcări circulare de jos în sus.

Adaugă și esența și toarnă compoziția pentru blat în forma de copt. Pune forma în cuptorul încălzit și coace blatul pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Lasă-l să se tempereze 5-6 minute în forma de copt, apoi transferă-l pe un platou. Secționează-l în trei părți doar după ce se va răci complet.

Poți opta și pentru a prepara un blat umed de tort cu ciocolată.

Cum prepari crema de vanilie pentru tort cu mure și zmeură

Într-o crăticioară, amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare până când devin spumoase, iar granulele de zahăr sunt dizolvate. Amestecă amidonul cu 100 ml de lapte rece și adaugă-l peste compoziția de ouă. Încălzește restul de lapte până la punctul de fierbere. Adaugă-l treptat peste compoziția de mai sus, amestecând intens pentru omogenizare.

Așază crăticioara pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică spre medie. Fierbe crema, amestecând intens, până când se îngroașă ca o budincă. La final de fierbere adaugă esența și omogenizează bine crema. Acoperă crema la contact cu folie de prospețime și las-o să se răcească.

Când crema este bine răcită, amestec-o cu untul moale, adăugat treptat. Poți opta și pentru o cremă de mascarpone cu ciocolată albă.

Cum prepari crema de mure cu zmeură

Spală bine fructele, scurge-le și pune-le la fiert într-o crăticioară, împreună cu zahărul. Lasă-le să fiarbă până când scad consistent. Pasează-le cu blenderul, trece pasta rezultată prin sită și las-o la răcit. După răcire amestec-o cu frișca.

Pune gelatina la hidratat în 100 ml de apă rece, apoi dilueaz-o pe baie de aburi. Las-o să se mai tempereze și amestec-o cu crema de mure și zmeură.

Cum montezi deliciosul tort cu mure și zmeură

Așază prima parte de blat pe un platou de tort și înconjoar-o cu inelul metalic al formei de copt. Întinde peste aceasta crema de mure cu zmeură.

Așază a doua parte de blat ți întinde peste ea 2/3 din crema de vanilie. Apoi așază a treia parte de blat și întinde peste ea restul din crema de vanilie. Pune tortul astfel montat la rece pentru 5-6 ore. Apoi îndepărtează inelul metalic, decorează tortul cu fructele proaspete și frunze de mentă și îl poți porționa.

Tort cu mure și zmeură decorat cu frunze de mentă, pe un platou de lemn maro, alături de un bol cu mure
Frunzele de mentă adăugate ca decor oferă tortului un plus de aromă și culoare / Shutterstock

Cei dragi se vor răsfăța copios cu așa tort de vară, delicios și aromat.

Iar pentru data viitoare când mai dorești să prepari un tort cu fructe, îți recomandăm o rețetă de tort de ciocolată cu zmeură.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Flori și plante care aduc ghinion puse pe o tăblie de lemn
Timp liber
Flori care aduc ghinion. Nu se țin în casă și nu se pun în buchetele pentru evenimente
Felul în care îți decorezi casa poate spune multe despre personalitatea ta. Obiectele de decor trebuie alese cu mare atenție, la fel și plantele. Specialiștii în Feng Shui susțin că există anumite flori care...
2
O femeie frumoasă care stă într-un lac și ține în mâini luna pentru a ilustra ce impact are Luna Plină în Gemeni pe data de 27 noiembrie 2023
Horoscop
Lună Plină în Gemeni pe 27 noiembrie 2023. Cum sunt afectate zodiile
Luna Plină în Gemeni pe 27 noiembrie 2023 aduce vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac. Totuși, anumiți nativi vor fi afectați în mod negativ și vor avea de înfruntat unele probleme....
3
Patru turte cu ceapă verde într-o tavă
Rețete
Turte cu ceapă verde, preparate la tigaie. Rețetă de post
Pentru gustări delicioase și consistente sau pentru a înlocui pâinea la micul dejun, îți oferim o rețetă de turte cu ceapă verde la tigaie. Turtele din aluat de pâine, preparate la tigaie sunt una...
4
Două pahare, unul cu apă plată și unul cu apă minerală cu fructe pentru a ilustra cât de sănătoasă este apa plată în comparație cu apa minerală
Sănătate
Cât de sănătoasă este apa minerală în comparație cu apa plată. La ce concluzii au ajuns specialiștii
Specialiștii au dezvăluit cât de sănătoasă este apa minerală în comparație cu apa plată. Dacă și tu te numeri printre iubitorii de apă carbogazoasă, atunci poate ar fi bine să arunci o privire asupra...
5
O prințesă cu coroniță, zodia norocoasă a lunii decembrie 2023, care ține în frâu un ponei într-o pădure înzăpezită
Horoscop
Zodia norocoasă a lunii decembrie 2023. El este nativul care se afirmă pe toate planurile
Zodia norocoasă a lunii decembrie 2023 este reprezentată de Capricorn. Acest nativ va reuși să se afirme cu ușurință pe toate planurile și se va face remarcat în fața celorlalți. Ultima lună din an...
PARTENERI
×