Reclamă

Tort cu mure și zmeură. Rețeta unui tort de vară delicios

Dacă ți-ai propus să prepari un tort de vară deosebit, cu o explozie de arome și culori, încearcă rețeta de tort cu mure și zmeură. Îi vei răsfăța pe cei dragi cu un desert delicios, cu un aspect spectaculos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 15 iunie 2023, 7:56 / Actualizat: 26 iunie 2024, 10:38

Murele și zmeura se combină armonios, oferind un contrast de gusturi și arome, dar și de culori.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Blatul tortului este unul simplu, clasic, pe care îl poți aromatiza după preferințe. Tot după preferințe mai poți prepara și a doua cremă pentru tort. Cea mai potrivită ar fi crema de vanilie, dar poți alege și o cremă simplă, preparată la rece.

Îți oferim mai jos rețeta completă a tortului, pentru a te inspira și a-l prepara și tu după propriul gust.

Tort cu mure și zmeură – Ingrediente

Ai nevoie pentru acest tort de prepararea a trei elemente: blatul de tort, crema de mure cu zmeură și crema de vanilie.

Reclamă

Pentru blat de tort cu diametrul de 28 cm:

  • 6 ouă de mărime medie
  • 200 gr zahăr
  • 200 gr făină
  • 1 vârf de linguriță cu sare
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie
  • puțin unt + făină, pentru forma de copt.

Pentru crema de mure cu zmeură:

  • 250 gr mure
  • 250 gr zmeură
  • 150 gr zahăr
  • 10 gr gelatină
  • 150 ml apă
  • 400 ml frișcă lichidă.
Reclamă

Pentru crema de vanilie:

  • 750 ml lapte
  • 175 gr de zahăr
  • 3 ouă
  • 75 gr de amidon alimentar
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 150 gr de unt gras.

Pentru decor:

  • 50 gr mure
  • 50 gr zmeură
  • frunze de mentă.

Tort cu mure și zmeură – Mod de preparare

Ca pentru oricare altă rețetă de tort, începe cu prepararea blatului. Blatul se prepară după rețeta clasică de pandișpan. În timp ce acesta se coace poți prepara crema de vanilie, apoi pe cea de mure cu zmeură.

Cum prepari blatul de tort

Mai întâi, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi pregătește forma de copt, pe care o ungi la interior cu puțin unt și presari un strat subțire de făină.

Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri presară un praf de sare și mixează-le energic până când devin spumoase. Adaugă zahărul treptat și oprește-te din amestecat când bezeaua va deveni foarte fermă.

Adaugă gălbenușurile peste bezeaua de albușuri și omogenizează compoziția. Îndepărtează mixerul și, cu ajutorul unei spatule de silicon, încorporează făina trecută prin sită. Amestecă făina în compoziție încet, cu mișcări circulare de jos în sus.

Adaugă și esența și toarnă compoziția pentru blat în forma de copt. Pune forma în cuptorul încălzit și coace blatul pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Lasă-l să se tempereze 5-6 minute în forma de copt, apoi transferă-l pe un platou. Secționează-l în trei părți doar după ce se va răci complet.

Poți opta și pentru a prepara un blat umed de tort cu ciocolată.

Cum prepari crema de vanilie pentru tort cu mure și zmeură

Într-o crăticioară, amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare până când devin spumoase, iar granulele de zahăr sunt dizolvate. Amestecă amidonul cu 100 ml de lapte rece și adaugă-l peste compoziția de ouă. Încălzește restul de lapte până la punctul de fierbere. Adaugă-l treptat peste compoziția de mai sus, amestecând intens pentru omogenizare.

Așază crăticioara pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică spre medie. Fierbe crema, amestecând intens, până când se îngroașă ca o budincă. La final de fierbere adaugă esența și omogenizează bine crema. Acoperă crema la contact cu folie de prospețime și las-o să se răcească.

Când crema este bine răcită, amestec-o cu untul moale, adăugat treptat. Poți opta și pentru o cremă de mascarpone cu ciocolată albă.

Cum prepari crema de mure cu zmeură

Spală bine fructele, scurge-le și pune-le la fiert într-o crăticioară, împreună cu zahărul. Lasă-le să fiarbă până când scad consistent. Pasează-le cu blenderul, trece pasta rezultată prin sită și las-o la răcit. După răcire amestec-o cu frișca.

Pune gelatina la hidratat în 100 ml de apă rece, apoi dilueaz-o pe baie de aburi. Las-o să se mai tempereze și amestec-o cu crema de mure și zmeură.

Cum montezi deliciosul tort cu mure și zmeură

Așază prima parte de blat pe un platou de tort și înconjoar-o cu inelul metalic al formei de copt. Întinde peste aceasta crema de mure cu zmeură.

Așază a doua parte de blat ți întinde peste ea 2/3 din crema de vanilie. Apoi așază a treia parte de blat și întinde peste ea restul din crema de vanilie. Pune tortul astfel montat la rece pentru 5-6 ore. Apoi îndepărtează inelul metalic, decorează tortul cu fructele proaspete și frunze de mentă și îl poți porționa.

Tort cu mure și zmeură decorat cu frunze de mentă, pe un platou de lemn maro, alături de un bol cu mure
Frunzele de mentă adăugate ca decor oferă tortului un plus de aromă și culoare / Shutterstock

Cei dragi se vor răsfăța copios cu așa tort de vară, delicios și aromat.

Iar pentru data viitoare când mai dorești să prepari un tort cu fructe, îți recomandăm o rețetă de tort de ciocolată cu zmeură.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cercul zodiacal cu toate cele 12 zodii pe un fundal închis la culoare
Horoscop
Ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie. Explicațiile astrologilor
Nativii se află tot mai aproape de dorințele lor, iar iubirea și prietenia îi salvează și de această dată. Află ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie și cum prietenia...
2
O femeie care se plimbă pe plajă
Sănătate
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Descoperă secretul scăderii în greutate după 50 de ani cu sfatul unui kinetoterapeut. Află cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi, după o vârstă când metabolismul a încetinit deja destul de mult....
3
Georgina Rodriguez în costum de baie alături de Cristiano Ronaldo pe un iaht
Divertisment
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată. Presa susține că acesta ar fi dat de înțeles că s-a căsătorit în...
4
Ben Affleck în timp ce pleacă de la birou după ce s-a întâlnit cu Jennifer Lopez
Divertisment
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins de fotografi
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins imediat de fotografi. Reuniunea lor ține primele pagini ale presei internaționale. Cei doi foști soți nu reușesc...
5
Jennifer Lopez a mers la mall cu copiii ei după divorțul de Ben Affleck
Divertisment
Cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Fanii au fost surprinși să o vadă pe divă în astfel de ipostaze
Fotografii au surprins cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Vedeta latino a fost însoțită de copiii săi și un grup de prieteni. Cântăreața pare că a trecut peste dezamăgirile în dragoste...
PARTENERI
×